Selai Buah Persik Kuning Dalam Irisan. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Selai persik kuning ternyata kental, kental, seperti madu, dan dalam sirup wangi - irisan buah transparan. Saya menyarankan Anda untuk memasak selai persik dengan irisan dari buah-buahan yang agak mentah, buah persik yang matang dan terlalu matang tidak cocok untuk resep ini - irisannya dapat merayap selama proses memasak. Variasi buah persik penting, tidak setiap buah dapat dengan mudah dikupas, dan sulit untuk memisahkan batu dari pulp. Karena itu, saya menyarankan Anda untuk menguji pembelian Anda sebelum memasak, mungkin lebih baik memasak selai atau kolak. Untuk membumbui sirup dalam resep ini, jeruk keprok dan kulit lemon digunakan, Anda bisa mengambil jeruk atau jeruk nipis. Jeruk apa saja bisa digunakan, kecuali mungkin jeruk bali.

• Waktu memasak: 5 jam
• Kuantitas: 750 g - 1 l

Bahan untuk selai irisan persik

• 650 g persik;
• 700 g gula pasir;
• 1 mandarin;
• 1 sendok teh kulit lemon
• 80 ml air.

Cara membuat selai amber dari buah persik diiris-iris

Untuk membuat selai persik, Anda harus menyingkirkan kulitnya terlebih dahulu. Tuang air ke dalam panci besar (kapasitas 2-3 liter), didihkan. Masukkan buah persik ke dalam air mendidih selama 1 menit. Jika Anda memasukkan semua buah sekaligus, maka air akan mendingin, dan hingga panas kembali hingga mendidih, waktu akan berlalu, jadi masukkan 1-2 buah ke dalam air mendidih.

Tempatkan buah persik yang sudah melepuh ke dalam semangkuk air es. Jika varietasnya cocok, maka segera setelah pendinginan dapat dipahami bahwa kulit mudah dipisahkan - sudah pada tahap ini sendiri tertinggal di belakang buah.

Kami membuat sayatan rapi di sepanjang alur yang membagi buah menjadi dua, dengan hati-hati menghilangkan kulitnya.

Kami memotong buah yang sudah dikupas menjadi dua di sepanjang alur, mengeluarkan bijinya. Jika tulang sulit dipisahkan, maka Anda dapat membantu diri Anda sendiri dengan satu sendok teh - cukup cungkil tulangnya, dan tulang akan dengan mudah terpisah dari pulpa.

Potong buah persik yang sudah dikupas menjadi irisan tebal.

Tuang gula pasir ke dalam wajan lebar dengan dasar kental, tuangkan air.

Panaskan sirup hingga mendidih, masak selama 5 menit, hingga gula pasir benar-benar larut.

Kupas jeruk keprok, buang bijinya, kupas film putihnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Tambahkan jeruk keprok cincang dan kulit lemon ke dalam sirup.

Masukkan persik cincang ke dalam sirup mendidih, didihkan dengan api besar.

Saat ini, selai persik akan sangat berbusa, jadi jangan biarkan begitu saja. Busa bisa dipadamkan dengan menurunkan panas, lalu Anda harus segera mendidihkan selai.

Rebus selama 8-10 menit, dinginkan sedikit. Kocok panci agar busa mengumpul di tengah, keluarkan busa dengan sendok bersih dan kering.

Kami meninggalkan kemacetan selama 2 jam. Kemudian panaskan kembali hingga mendidih, rebus selama 10 menit, keluarkan kembali buihnya. Setelah 2 jam kami mengulangi prosesnya lagi.

Kami mensterilkan piring untuk penyimpanan untuk musim dingin dengan uap atau dikeringkan dalam oven pada suhu 100 derajat Celcius, kami mengemas selai yang sedikit didinginkan ke dalam toples kering. Saat selai persik dalam irisan sudah benar-benar dingin, tutup rapat dan taruh di dapur gelap.

Selamat makan! Selai persik adalah pilihan terbaik untuk teh!