Salad Mentimun "Nezhinsky" Untuk Musim Dingin - Sederhana Dan Enak. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Saya mengusulkan untuk mempersiapkan musim dingin salad sederhana dan lezat "Nezhinsky" dari mentimun, resepnya ada di buku masak tentang makanan enak dan sehat dari era Soviet. Kombinasi klasik mentimun, bawang bombay, dan adas manis dengan sedikit merica selalu saling menguntungkan. Salad yang lezat, cocok dengan kentang rebus, ideal untuk lauk yang kompleks. Mentimun yang terlalu matang cocok untuk tempat kosong ini, yah, jangan sia-siakan yang baik! Saya menyarankan Anda untuk mengupas yang ditumbuhi, buang bijinya lalu masak sesuai resep. Busur biasa bisa diganti dengan warna merah, itu akan menjadi cerah! Di musim dingin, salad "Nezhinsky" hanyalah anugerah! Pastikan untuk mencoba memasaknya.

• Waktu memasak: 30 menit
• Jumlah: 4 kaleng 500 ml

Bahan untuk salad "Nezhinsky"

• 1 kg 400 g mentimun segar;
• 700 g bawang bombay;
• 25-30 g adas hijau (sayuran muda);
• 25-30 g garam meja;
• 20-25 g gula pasir;
• 100 ml cuka 6%;
• daun salam, hitam dan allspice;
• mata air.

Metode menyiapkan salad "Nezhinsky" dari mentimun untuk musim dingin

Kami merendam mentimun segar untuk salad "Nezhinsky" dalam air dingin selama 2-4 jam, bilas, potong ujungnya. Potong mentimun menjadi lingkaran setebal 4 mm.

Cuci piring pengalengan secara menyeluruh, sterilkan atau keringkan di oven, rebus tutupnya. Di bagian bawah setiap toples kami meletakkan satu daun salam, beberapa kacang polong dari allspice dan lada hitam. Anda juga bisa menambahkan payung dill.

Isi toples hingga setengahnya dengan irisan ketimun. Kami meletakkan sayuran cukup rapat. Jika Anda meletakkannya dengan longgar, maka setelah diisi dengan air, mentimun akan mengapung dan berkumpul di bawah tutupnya, dan bagian bawahnya akan menjadi air garam yang "kosong".

Potong bawang menjadi setengah cincin atau cincin dengan ketebalan 2-3 milimeter. Kami meletakkan bawang cincang di toples di sebelah mentimun.

Bersihkan dill, kibaskan airnya. Kami memotong salad "Nezhinsky" hanya sayuran lembut tanpa ranting kasar. Tempatkan dill cincang di setiap toples.

Kami mengisi toples dengan irisan mentimun ke atas.

Tuang garam dan gula pasir secara merata ke dalam setiap toples. Satu botol setengah liter membutuhkan sekitar нужно sendok teh garam meja kasar dan ½ sendok teh gula pasir.

Selanjutnya, tuangkan cuka ke dalam stoples. Anda dapat menggunakan cuka 6% biasa, atau mengambil cuka sari apel atau cuka anggur.

Kami merebus mata air, menambahkan toples ke atas. Sayuran harus dikemas dengan rapat agar tidak mengapung. Wadah harus diisi sayuran, tidak sampai ke leher, 1,5-2 sentimeter.

Kami menutup toples dengan tutup yang sudah disiapkan, tutup dengan handuk terry dan diamkan selama sekitar 20 menit.

Kami meletakkan handuk di bagian bawah wadah untuk sterilisasi, meletakkan toples agar tidak bersentuhan satu sama lain. Tuang air panas hingga 65 derajat Celcius. Didihkan, sterilkan dalam air mendidih selama 10 menit. Kami mengencangkan tutupnya dengan erat dan membalikkan bagian yang kosong.

Saat stoples telah mendingin hingga mencapai suhu ruangan, simpan salad mentimun "Nezhinsky" untuk musim dingin di dapur atau ruang bawah tanah yang sejuk. Selamat makan dan pantri penuh dengan Anda!