Acar Kubis Gurian Tanpa Minyak. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Kubis acar gaya Gurian - pedas, merah muda cerah, sangat enak dan renyah, hanya perlu tiga hari untuk memasak. Resep ini tanpa minyak, mentega bisa dibumbui dengan sayuran siap pakai, namun ternyata enak tanpanya. Mengapa secara sukarela menambahkan kalori ekstra? Kubis yang sudah jadi disimpan di lemari es. Saya tidak pernah memasukkan uang dalam jumlah besar untuk kedepannya, saya menggunakan panci dengan kapasitas sekitar 4 liter. Semua bahan yang ditentukan dalam resep ditempatkan di dalamnya dengan bebas.

• Waktu memasak: 20 menit
• Porsi: 8-10

Bahan untuk Gurian Acar Kubis

• 1 kg kubis putih;
• 1 bit sedang;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 buah cabai;
• 1 ikat daun ketumbar atau seledri
• segenggam cranberry.

Untuk menuang bumbu:

• 1,5 l air;
• 130 ml cuka sari apel;
• 100 g gula pasir;
• 20 g garam;
• 3 lembar daun salam;
• 1 sendok teh ketumbar
• berwarna dan allspice, cengkeh.

Metode menyiapkan kubis acar pedas dalam gaya Gurian tanpa minyak

Kami membersihkan garpu kubis padat dari daun bagian atas, memotongnya menjadi dua, memotong tunggulnya. Kami memotong kubis secara kasar, jika wadah untuk penggaraman memungkinkan, Anda cukup memotong garpu menjadi 4-6 bagian. Jadi, di piring baja tahan karat yang dalam, enamel atau kaca, kami meletakkan lapisan kubis yang dipotong kasar.

Cuci bit secara menyeluruh dengan kuas, kupas, potong menjadi irisan tipis. Pemotong sayuran dengan alat tambahan khusus memungkinkan Anda memotong sayuran tipis-tipis, sangat nyaman dan tangan Anda bersih. Letakkan selapis irisan bit tipis di atas kubis yang telah diiris.

Kami mengupas kepala bawang putih, memotong siung menjadi irisan tipis. Jumlah bawang putih sesuai selera Anda, tetapi saya perhatikan bahwa dalam resep acar kubis ini, semakin banyak, semakin enak. Tuang sebagian bawang putih cincang ke atas bit.

Uleni buah cabai di sela-sela telapak tangan, potong ujungnya, kocok bijinya. Potong cabai menjadi cincin, tambahkan ke wajan.

Selanjutnya, tambahkan segenggam daun ketumbar atau seledri cincang halus.

Kami mengisi wajan ke bagian paling atas, mengganti lapisan bit dan kubis, menaburkan setiap lapisan bit dengan bawang putih, cabai dan rempah-rempah, menambahkan segenggam cranberry ke salah satu lapisan.

Kami meletakkan sayuran dengan cukup bebas, jika dikemas dengan rapat dan dipadatkan, sayuran akan meresap dalam waktu lama. Biarkan lapisan atas bit bersih, tanpa bumbu.

Kami memasak isian marinade. Tuang gula pasir ke dalam panci, tambahkan garam meja, daun salam, biji ketumbar. Tuang satu sendok teh merica multi-warna, tambahkan beberapa kuncup cengkih dan beberapa kacang polong allspice. Didihkan isian, didihkan selama beberapa menit, angkat, tuangkan dalam cuka sari apel.

Tuang isian ke dalam wajan, hingga sayuran hampir seluruhnya tertutup. Jika bumbunya tidak cukup, maka tambahkan air matang, tutup wajan dengan penutup, kocok agar semuanya tercampur rata.

Kami meletakkan piring di atas sayuran, menekan dengan beban, tutup dengan cling film atau handuk. Kami meninggalkan sayuran pada suhu kamar selama tiga hari. Setelah tiga hari, kubis akan berwarna merah muda cerah, akan menyerap bumbu pedas dan pedas. Pada tahap ini, Anda sudah bisa makan sayur. Kami memindahkannya ke toples bersih dan kering, tambahkan isian marinade ke toples, tutup rapat dan simpan di lemari es.

Selamat makan.