Saus Tomat Universal Untuk Hidangan Pertama Di Musim Dingin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Saus Tomat Universal Untuk Hidangan Pertama Di Musim Dingin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Saus Tomat Universal Untuk Hidangan Pertama Di Musim Dingin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Saus Tomat Universal Untuk Hidangan Pertama Di Musim Dingin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Saus Tomat Universal Untuk Hidangan Pertama Di Musim Dingin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: resep cara membuat saos tomat 2024, Maret
Anonim

Saus tomat untuk hidangan pertama selalu berguna di pertanian. Dengan bumbu seperti itu, borschtnya akan menjadi lezat, dan sup kubis dengan kubisnya luar biasa, dan sup tomat biasa yang dibuat dari bumbu kental dan pekat ini bisa dimasak dengan sangat cepat. Cukup menambahkan 1 sendok makan saus tomat ke dalam saus untuk daging atau ikan untuk meningkatkan rasa dan menambah aroma. Secara umum, bumbu bersifat universal, dan saya menyarankan Anda untuk menyiapkan lebih banyak selama musim pemasakan sayuran - Anda tidak akan menemukannya di musim dingin! Tingkatkan jumlah bahan secara proporsional dan selalu coba sausnya, Anda mungkin memerlukan sedikit lebih banyak atau sedikit lebih sedikit bumbu (garam, gula, cuka) karena hasil akhirnya bergantung pada kandungan gula tomat dan paprika, serta selera Anda.

Saus tomat universal untuk hidangan pertama di musim dingin
Saus tomat universal untuk hidangan pertama di musim dingin
  • Waktu memasak: 1 jam 30 menit
  • Jumlah: beberapa kaleng 0,4 l

Bahan untuk saus tomat untuk kursus pertama musim dingin

  • 2 kg tomat matang;
  • 1 kg paprika merah;
  • 1 buah cabai
  • 1 kepala bawang putih;
  • 60 g gula;
  • 30 g garam;
  • 2 sendok teh paprika manis
  • 40 ml cuka anggur merah.

Metode menyiapkan saus tomat universal untuk kursus pertama untuk musim dingin

Untuk memulainya, kami menyingkirkan kulit tomat - pada tomat merah matang kami membuat sayatan melintang dengan pisau tajam. Masukkan tomat dalam batch kecil ke dalam air mendidih selama setengah menit, setelah itu kami memindahkannya ke semangkuk air es. Buang kulit tomat dan potong batangnya dengan segel. Untuk saus tomat ini, Anda bisa menggunakan sayuran yang terlalu matang yang empuk tapi bebas dari busuk dan pembusukan.

Menyingkirkan kulit tomat
Menyingkirkan kulit tomat

Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam mangkuk blender atau lewati penggiling daging.

Potong buah paprika manis, potong bagian batangnya dengan bijinya. Kami mencuci bagian paprika dengan air mengalir untuk membersihkan sisa-sisa bijinya. Potong dagingnya kasar, tambahkan ke mangkuk ke tomat.

Letakkan siung bawang putih di atas papan, tekan dengan pisau lebar, pukul mereka, lepaskan sekamnya dengan mudah. Tambahkan bawang putih kupas ke sayuran.

Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam mangkuk blender
Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam mangkuk blender
Potong daging paprika kasar, tambahkan ke mangkuk ke tomat
Potong daging paprika kasar, tambahkan ke mangkuk ke tomat
Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas
Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas

Selanjutnya, tambahkan cabai yang sudah dikupas dari bijinya. Kepedasan cabai tergantung pada kandungan capsaicinnya, pastikan untuk mencicipinya, kebetulan setengah dari cabai tersebut bisa membuat sambal tomatnya menyengat tak tertahankan. Tambahkan lada cincang ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, dan paprika manis bubuk.

Tambahkan cabai cincang ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, dan paprika manis bubuk
Tambahkan cabai cincang ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, dan paprika manis bubuk

Haluskan sayuran hingga halus. Bergantung pada kesegaran sayuran, massa bisa berair atau sangat kental - hasilnya tergantung pada kualitas tanaman.

Ambil panci dengan dasar yang tebal, tuangkan bubur sayuran ke dalam panci, taruh di atas kompor dan didihkan dengan api sedang.

Kami merebus bumbu selama kurang lebih 1 jam dengan api kecil, sedangkan wajan tidak ditutup tutup agar kelembapannya menguap. 5 menit sebelum siap, tuangkan cuka dari anggur merah, aduk, didihkan kembali.

Haluskan sayuran hingga halus
Haluskan sayuran hingga halus
Tuang pure sayuran ke dalam panci dan didihkan
Tuang pure sayuran ke dalam panci dan didihkan
Rebus bumbu, tuangkan cuka dari anggur merah 5 menit sebelum siap, aduk, didihkan kembali
Rebus bumbu, tuangkan cuka dari anggur merah 5 menit sebelum siap, aduk, didihkan kembali

Kami mengeringkan kaleng yang sudah dicuci bersih untuk benda kerja dalam oven pada suhu 110 derajat Celcius, merebus tutupnya.

Kami menyiapkan kaleng dan tutup
Kami menyiapkan kaleng dan tutup

Kami mengemas saus mendidih dengan kaleng kering, mengisi kaleng hampir sampai ke atas.

Kami mengemas saus mendidih dengan kaleng kering
Kami mengemas saus mendidih dengan kaleng kering

Kami mengencangkan tutupnya dengan erat, membungkus bagian yang kosong dengan selimut tebal, membiarkannya dingin sepenuhnya - begitulah proses pasteurisasi akan berlangsung.

Kami mempasteurisasi saus tomat universal yang sudah jadi untuk hidangan pertama
Kami mempasteurisasi saus tomat universal yang sudah jadi untuk hidangan pertama

Kami meletakkan kaleng yang didinginkan untuk disimpan di tempat yang sejuk. Saus tomat universal untuk hidangan pertama sudah siap untuk musim dingin.

Direkomendasikan: