Kemangi Berwajah Banyak - Di Dapur, Di Taman Bunga Dan Di Lemari Obat. Varietas Penggunaan Dan Perawatan. Foto

Daftar Isi:

Kemangi Berwajah Banyak - Di Dapur, Di Taman Bunga Dan Di Lemari Obat. Varietas Penggunaan Dan Perawatan. Foto
Kemangi Berwajah Banyak - Di Dapur, Di Taman Bunga Dan Di Lemari Obat. Varietas Penggunaan Dan Perawatan. Foto

Video: Kemangi Berwajah Banyak - Di Dapur, Di Taman Bunga Dan Di Lemari Obat. Varietas Penggunaan Dan Perawatan. Foto

Video: Kemangi Berwajah Banyak - Di Dapur, Di Taman Bunga Dan Di Lemari Obat. Varietas Penggunaan Dan Perawatan. Foto
Video: RAGAM MANFAAT BUNCIS DAN DAUN KEMANGI (3/2/17) 2-1 2024, Maret
Anonim

Basil adalah bumbu universal yang luar biasa untuk daging, ikan, sup, dan salad segar - terkenal bagi semua pecinta masakan Kaukasia dan Italia. Namun, setelah diperiksa lebih dekat, kemangi ternyata serbaguna. Selama beberapa musim, keluarga kami telah menikmati teh basil aromatik dengan senang hati. Di petak bunga dan di pot bunga dengan bunga tahunan, tanaman pedas cerah juga menemukan tempat yang layak. Mari kita lihat betapa beragamnya kemangi, dan cari tahu kemungkinan apa yang disembunyikan oleh rempah-rempah selatan yang akrab ini.

Kemangi berwajah banyak - di dapur, di taman bunga dan di lemari obat
Kemangi berwajah banyak - di dapur, di taman bunga dan di lemari obat

Kandungan:

  • Mengapa kita menyukai kemangi?
  • Kemangi di taman - teh dengan lemon dalam cangkir
  • Kemangi di hamparan bunga
  • Basil di lemari obat
  • Menanam dan merawat kemangi

Mengapa kita menyukai kemangi?

Nama latin untuk kemangi adalah Ocimum basilicum, yang diterjemahkan sebagai “selasih”. Memang, nilai utama bumbu justru terletak pada aromanya yang unik dan bisa dikenali. Palet warna bilah daun kemangi tidak kaya. Biasanya, dedaunannya bisa berwarna hijau muda atau ungu tua. Ini adalah aroma tanaman yang memiliki variasi yang sangat luas.

Seluruh bagian kemangi diberi wewangian minyak atsiri yang mengandung vitamin (B, C, PP, K), phytoncides dan tanin. Keharuman yang berasal dari tanaman ini begitu kuat sehingga anggota keluarga saya pasti akan mengenali saat memetiknya di mana saja di kebun. Jika diinginkan, kemangi dapat menggantikan banyak bumbu pedas populer, karena dalam berbagai varietas dan varietas, selain yang tradisional, Anda dapat menemukan aroma adas manis, cengkih, vanila, dan bahkan mentol.

Basil bulat dengan semusim
Basil bulat dengan semusim

Kemangi di taman - teh dengan lemon dalam cangkir

Untuk teh musim panas yang menyegarkan, kemangi lemon sangat populer di keluarga kami. Minuman seperti itu tidak bisa tidak jatuh cinta dengan rasanya yang cerah dan kaya jeruk, dibandingkan dengan teh biasa dengan lemon yang akan memudar.

Dijual, biji kemangi dapat ditemukan dengan nama "Lemon", "Rasa lemon", "Limoncello", "Irisan lemon", dll. Nama dapat berubah tergantung pada produsen benih, tetapi mereka biasanya menutupi kemangi yang sama dengan rasa dan aroma jeruk. Selain itu, ada juga basil "Lime" yang rasanya mirip dengan lemon, namun dengan rasa pahit yang lebih terasa.

Dalam pencarian kami untuk teh terbaik, kami juga mencicipi caramel, mint, vanilla dan cinnamon basil. Saya tidak dapat mengatakan bahwa rasa varietas ini sepenuhnya identik dengan karamel, mint, dan kayu manis, tetapi aroma tertentu dari rempah-rempah tersebut mudah terlihat di dalamnya. Basilika "manis" ini paling cocok untuk salad buah, tetapi juga membuat minuman yang enak, terutama bila dikombinasikan dengan kemangi lemon.

Tidak butuh waktu lama untuk membuat teh kemangi. Untuk melakukan ini, saya biasanya mengumpulkan pucuk pucuk muda, tidak membiarkannya mekar. Metode ini juga memicu peningkatan percabangan semak-semak, yang tumbuh dengan sangat cepat dengan anak tiri baru. Saya meletakkan 3-5 pucuk dengan empat daun di atas cangkir, tuangkan air mendidih. Setelah 5 menit, minuman menjadi enak dan aromatik, jika diinginkan, saya menambahkan gula secukupnya.

Bagaimana cara mengeringkan kemangi untuk teh?

Di dacha, kami menikmati minum "teh dengan lemon" kami sendiri sepanjang musim panas. Tapi rumput ajaib juga bisa disiapkan untuk musim dingin. Lebih baik memotong bumbu untuk dikeringkan sebelum berbunga, karena daun dan pucuk muda paling harum selama periode ini.

Kemangi dikeringkan, seperti ramuan pedas lainnya (mint, lemon balm), di ruangan kering tanpa sinar matahari langsung, digantung, atau dioleskan pada lapisan tipis di atas kain atau kertas. Kemangi kering tidak kehilangan rasa dan aromanya selama beberapa tahun, tetapi menurut pengamatan saya, rasa teh seperti itu masih kalah dengan yang segar.

Pakar pengobatan tradisional menyarankan bahwa untuk konsumsi teh setiap hari, minumlah tidak lebih dari tiga minggu, setelah itu istirahat seminggu. Pada saat yang sama, disarankan untuk tidak meminumnya lebih dari sekali sehari dan tidak membuat minumannya terlalu kuat. Sebaiknya juga tidak menawarkan teh seperti itu kepada anak di bawah 7 tahun. (Untuk kontraindikasi lain, lihat di bawah).

Untuk menghindari efek negatif, kami lebih memilih mengonsumsi teh kemangi tidak setiap hari, tetapi menggantinya dengan minuman mint dan lemon balm.

Basil "Lemon"
Basil "Lemon"

Kemangi di hamparan bunga

Saya ingin menyoroti varietas kemangi tertentu tidak hanya karena aromanya, tetapi juga karena kualitas dekoratifnya yang tinggi. Kemangi berbentuk bulat, memiliki aroma yang kuat dengan warna anggur yang khas, dan memiliki dedaunan lebat yang sangat kecil. Tanaman ini bentuknya sangat padat, benjolan cantik dan dapat digunakan dalam lansekap dikombinasikan dengan tanaman semusim rendah, menyerupai kayu boxwood dari kejauhan.

Varietas miniatur kemangi dapat ditemukan dengan nama: "Dwarf", "Greek", "Perfume", dan lainnya. Tinggi maksimum mini-basil adalah diameter 20-35 sentimeter dan pada saat yang sama mudah dibentuk dan dipotong. Bumbu ini dapat dengan mudah ditanam dalam pot di ambang jendela dapur atau balkon.

Tetapi bahkan lebih menarik untuk membuat karangan bunga asli dengan partisipasinya, menanam rempah-rempah di sebelah semusim dengan bunga berwarna cerah - snapdragon, petunia, kalibrachoa, nemesia, verbena, dan lainnya. Di hamparan bunga, basil kerdil dapat berfungsi sebagai bingkai asli untuk taman bunga.

Tidak banyak orang yang menganggap basil ungu biasa sebagai tanaman hias, tetapi bagi saya dedaunan ungu tua tampaknya menjadi aksen yang tidak kalah efektifnya di taman bunga daripada Coleus favorit semua orang. Selain itu, basilika yang "diperintahkan Tuhan sendiri" menjadi bunga yang "asli". Bagaimanapun, dia, seperti Coleus, sage, lavender dan bunga populer lainnya, termasuk keluarga labiate, yang memiliki bentuk bunga dua bibir yang cantik.

Jika kemangi dibiarkan mekar, perbungaan ramping berbentuk lonjong dengan bunga ungu, kontras dengan batang dan dedaunan gelap, akan menjulang di atas dedaunan ungu ekspresifnya. Kemangi seperti itu akan dengan sempurna mengatasi peran aksen vertikal di hamparan bunga dan komposisi balkon, dan terutama organik dalam mixborders gaya alami atau kebun teh dengan ramuan lainnya.

Biasanya, bunga kecil dari bumbu ini tidak menarik banyak perhatian, tetapi ternyata kemangi memiliki satu varietas yang tidak biasa - "Thai Queen", yang memang bisa disebut berbunga indah. Selain tujuan utamanya sebagai bumbu, varietas ini awalnya dianggap dekoratif dan dianjurkan untuk ditanam di hamparan bunga.

Tidak seperti varietas kemangi lainnya, "Thai Queen" tidak berbentuk tegak, melainkan perbungaan padat yang pipih, terdiri dari banyak bunga kecil berbibir dua berwarna ungu. Dekorasi tambahan untuk tanaman ini terlihat dari pucuk pucuk ungu tua, yang menonjol dengan latar belakang dedaunan hijau.

Kemangi ini cukup kuat dan membentuk semak-semak lebar tinggi (hingga 50 sentimeter) yang bercabang dengan baik. Selain fungsi dekoratif, kemangi Thai Queen memenuhi fungsi utamanya sebagai tanaman beraroma pedas, dan saya menikmati menggunakan daunnya sebagai teh.

Bagi sebagian orang, aroma kemangi ini terasa agak pedas, namun menurut saya, minuman dari kemangi "Thai Queen" memiliki rasa kayu manis yang dapat dikenali dan tidak kalah sedap untuk diminum dibandingkan dengan "aroma Lemon".

Basil dan marigold
Basil dan marigold
Basil dan snapdragon
Basil dan snapdragon
Basil "Dwarf"
Basil "Dwarf"

Basil di lemari obat

Dalam pengobatan tradisional, kemangi digunakan untuk mengobati banyak penyakit pada sistem kardiovaskular, saluran pencernaan, kulit, mata. Selain itu, kemangi dianggap bermanfaat untuk aterosklerosis, wasir, sistitis, radang sendi, bahkan untuk pencegahan kanker.

Teh kemangi tidak hanya sangat lezat, tetapi juga mengisi kembali kekuatan setelah aktivitas fisik yang signifikan dan meningkatkan keadaan psiko-emosional seseorang, meningkatkan nada, memperkuat sistem saraf, meningkatkan kualitas tidur dan mengurangi kecemasan.

Minyak esensial, vitamin dan mineral yang ditemukan dalam daun kemangi membuat bumbu ini bermanfaat untuk masuk angin. Dipercaya bahwa penggunaan kemangi dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan efektif melawan staphylococcus, enterococcus, Pseudomonas aeruginosa dan bakteri patogen lainnya.

Daun kemangi kering bisa digunakan saat musim dingin untuk masuk angin. Untuk menyiapkan minuman sehat, Anda membutuhkan satu sendok teh ramuan kering per gelas air mendidih. Untuk meningkatkan efeknya, tambahkan sedikit lada hitam, cengkeh, kayu manis ke dalam kemangi, serta madu atau gula pasir secukupnya. Teh infus dengan rempah-rempah selama 7-10 menit.

Dengan sakit tenggorokan dan sakit tenggorokan lainnya, berkumur dengan ramuan kemangi berkontribusi pada pemulihan yang cepat. Secara lahiriah, kemangi juga digunakan untuk membasuh mata untuk menghilangkan kram dan kemerahan.

Bumbu tidak kalah populer dalam tata rias. Jus kemangi segar dioleskan ke jerawat dengan masalah kulit. Dan untuk kulit yang menua, masker kompres vitamin cocok, yang membantu meningkatkan warna kulit. Untuk tujuan ini, daun kemangi segar diubah menjadi bubur dengan mencampurkan massa dengan sedikit air (Anda juga bisa menambahkan telur dan madu ke masker untuk meningkatkan nilai gizinya). Masker disimpan di kulit selama 10-15 menit, setelah itu dibilas dengan air.

Rebusan daun kemangi tak kalah bermanfaatnya untuk rambut. Setelah mencuci, bilas rambut Anda dengan infus yang disiapkan sesuai resep berikut: 2-3 sendok makan daun kemangi kering yang dihancurkan dituangkan dengan satu liter air panas, diinfuskan selama 40-50 menit, disaring dan dibilas rambut.

Dengan kecenderungan trombosis, penting untuk memperhitungkan bahwa kemangi meningkatkan pembekuan darah. Dalam hal ini, sebaiknya juga tidak digunakan setelah serangan jantung dan stroke baru-baru ini. Juga, minuman dari kemangi secara kategoris dikontraindikasikan untuk wanita hamil dan penderita epilepsi.

Basil Ratu Thailand
Basil Ratu Thailand

Menanam dan merawat kemangi

Mudah sekali menanam kemangi dari bijinya. Terlepas dari kenyataan bahwa tanaman itu termofilik, Anda dapat menabur langsung ke tanah terbuka ketika ancaman embun beku telah berlalu. Bibit berkembang cukup cepat, oleh karena itu, dengan metode penanaman tanpa biji, sayuran harum dapat diperoleh pada bulan Juli.

Saya lebih suka menanam tanaman dengan bibit. Untuk melakukan ini, saya menabur benih selasih di dalam ruangan pada pertengahan hingga akhir April dalam wadah kecil. Untuk menabur merata, biji kecil paling baik dicampur dengan pasir. Tetapi bahkan jika bibit menebal, saya biasanya tidak melakukan pemetikan tambahan ke dalam cangkir terpisah, dan pada akhir Mei saya segera menanamnya ke dalam tanah dalam tandan.

Dengan penyiraman teratur, tanaman muda berakar dengan mudah dan tanpa rasa sakit. Basil tidak membutuhkan balutan tambahan pada tanah yang cukup subur. Perawatan biasa - penyiangan dan penyiraman di waktu kering. Tanaman ini cukup tahan kekeringan dan dapat dengan mudah bertahan di minggu yang panas ketika hanya menyiram pada akhir pekan, oleh karena itu sangat cocok untuk penghuni musim panas yang bekerja.

Jika Anda memberikan basil di tempat yang tidak lembab dan cerah, kemangi akan bertambah besar dengan sangat cepat dan cocok untuk menyiapkan salad dan minuman teh. Untuk menambah tunas, disarankan untuk mencubit semak secara teratur. Tapi di sini terjadi secara alami saat mengumpulkan bahan baku teh.

Untuk menyiapkan minuman, yang terbaik adalah menggunakan pucuk pucuk muda, yang, antara lain, mencegah pembungaan. Dan, seperti yang Anda ketahui, tanaman pedas memiliki konsentrasi minyak esensial maksimum sebelum mulai mekar deras.

Basil tidak mentolerir bahkan embun beku ringan, jadi sangat penting untuk memiliki waktu menyiapkan bahan mentah untuk musim dingin sebelum awal cuaca dingin.

Direkomendasikan: