Bagaimana Saya Menyiapkan Teh Herbal Untuk Musim Dingin Dari Mint, Lavender, Dill, Daun Anggur Dan Pohon Apel. Foto

Teh tradisional yang terbuat dari daun teh mungkin merupakan salah satu minuman yang paling disukai di seluruh dunia. Namun artikel ini akan fokus pada teh herbal yang tidak kalah fashionable sekarang. Hari ini mereka telah menjadi bagian tak terpisahkan dari gaya hidup sehat. Saya akan bercerita tentang pengalaman saya: bagaimana saya memanen dan menyimpan daun mint, lavender, dill, anggur dan apel di rumah, tentang manfaat kesehatan dan aturan penggunaannya.

Kandungan:

• Manfaat teh herbal
• Bagaimana Saya Mengumpulkan Herbal untuk Teh
• Mengeringkan dan memfermentasi teh
• Penyimpanan teh herbal
• Bagaimana cara membuat teh herbal?

Manfaat teh herbal

Teh daun mint

Teh daun mint adalah minuman hijau muda yang menyenangkan. Ini bisa dikonsumsi panas dan dingin. Es teh mint sangat menyegarkan di musim panas dalam cuaca panas. Di musim dingin, teh mint hangat baik, terutama di sore hari, karena mint dikenal karena efeknya yang menenangkan dan disarankan untuk dikonsumsi untuk mengatasi insomnia.

Selain itu, mint memiliki sifat antispasmodik, koleretik, antiseptik, analgesik, diuretik, hipotensi. Ini meningkatkan nafsu makan, menormalkan kerja saluran gastrointestinal. Sejak dahulu kala telah dikonsumsi untuk mual, muntah, kram perut, mulas, diare, perut kembung dan batuk.

Jauh lebih mudah membujuk keluarga Anda untuk minum infus obat, misalnya St. John's wort, jika Anda menambahkan sedikit mint di sana. Peppermint meningkatkan rasa. Daun mint kering juga bisa dibumbui dengan cuka atau ditambahkan ke teh lainnya.

Teh lavender

Lavender telah lama digunakan dalam wewangian, tata rias, dan untuk tujuan pengobatan. Ini kaya akan minyak esensial, tanin, dan mineral. Lavender memiliki efek menenangkan, digunakan untuk migrain, insomnia, gangguan pada saluran pencernaan, memperkuat kondisi umum tubuh.

Teh lavender rasanya sangat enak. Itu bisa diseduh sendiri atau dibumbui dengan teh lain. Pembuat roti Prancis secara tradisional menggunakan lavender sebagai penyedap pada roti.

Teh dill

Kita semua terbiasa menambahkan adas manis ke salad, okroshka, sup, mentimun pengalengan, dll. Tapi ternyata biji dill membuat teh yang luar biasa. Mungkin rasanya spesifik, bagaimanapun, ini bukan lavender dengan mint, tetapi manfaat teh seperti itu jelas.

Dill mengandung minyak esensial berlemak, gula, karoten, vitamin C, B ₁, B ₂, PP, flavonoid. Teh dill memiliki efek diuretik dan hipotensi, meningkatkan nafsu makan, digunakan untuk perut kembung, dan juga sebagai obat penenang untuk insomnia. Sangat baik meminumnya untuk meningkatkan laktasi bagi wanita menyusui. Teh ini bisa diberikan kepada anak-anak sebagai karminatif.

Teh daun anggur

Daun anggur adalah gudang vitamin. Ini mengandung sejumlah besar vitamin A, B, C, mineral. Teh daun anggur meredakan bengkak, memiliki sifat antiseptik.

Teh daun apel

Daun pohon apel tidak kalah bermanfaatnya dengan buahnya. Daun apel mengandung 100 kali lebih banyak vitamin C daripada lemon! Ini memiliki efek anti-inflamasi, antimikroba. Meningkatkan metabolisme, mengurangi edema. Memperkuat dinding pembuluh darah. Teh ini bagus untuk masuk angin.

Teh fermentasi yang terbuat dari daun apel berwarna gelap, warna merah kecokelatan, sedap dipandang, dengan aroma asam, beraroma fruity. Minum teh seperti itu tidak hanya menyenangkan, tetapi juga bermanfaat.

Bagaimana Saya Mengumpulkan Herbal untuk Teh

Mengumpulkan tumbuhan adalah salah satu poin utama dalam membuat teh. Aturan yang sama berlaku di sini seperti dengan tanaman obat. Tanaman herba perlu dikumpulkan dalam cuaca cerah agar embun mengering, tetapi matahari belum boleh tinggi.

Dalam lavender, saya memotong spikelet dengan tukang kebun, yang sudah memudar 1/3 atau 1/2. Dalam mint, ambil bagian atas tanaman hingga 30 cm. Teh mint dikumpulkan selama berbunga, saat paling harum. Saya baru saja memetik daun pohon apel dan anggur. Daun pohon apel seharusnya tidak terlalu tua, tetapi daun yang sangat muda juga tidak cocok. Saya memilih yang tengah.

Dan untuk anggur, sebaliknya, Anda membutuhkan daun termuda, hijau muda, yang ada di bagian paling atas tanaman merambat. Dalam kasus dill, saya hanya tertarik pada bijinya. Mereka harus sudah gelap, dewasa.

Saya mengumpulkan teh herbal pada bulan Juni-Juli. Saat mengumpulkan tanaman, perlu untuk menghindari kantong plastik, karena bahan mentah di dalamnya cepat rusak. Yang terbaik adalah meletakkan bumbu dan daun di dalam kantong atau keranjang kain.

Teh herbal, seperti halnya jamu, biasanya disimpan tidak lebih dari 1 tahun. Nantinya, nutrisinya dihancurkan. Oleh karena itu, lebih baik segera memutuskan berapa banyak teh yang perlu dipanen agar tidak dibuang di kemudian hari.

Mengeringkan dan memfermentasi teh

Tahap selanjutnya - herba dan daun yang terkumpul harus disortir, daun yang sakit dan berkualitas rendah harus dihilangkan sehingga bahan baku harus disiapkan untuk dikeringkan.

Saya akan memberi tahu Anda secara rinci tentang setiap tanaman, bagaimana saya mengeringkannya, dan, jika perlu, melakukan pra-fermentasi.

Dil

Untuk dill, saya hanya mengumpulkan payung coklat, biji yang matang sangat mudah dilepaskan. Lalu saya biarkan mereka mengering sedikit di beranda, yang utama adalah memastikan mereka tidak terbang. Untuk melakukan ini, saya meletakkannya di antara dua lembar kertas.

Lavender dan mint

Saya mengeringkan dua tanaman aromatik ini dengan cara yang sama seperti tanaman obat. Hal utama adalah mengikuti aturan dasar untuk mengeringkan tanaman: mereka harus di tempat teduh dan di tempat yang berventilasi. Sebuah gudang, loteng, atau, seperti milik saya, beranda musim panas, akan baik-baik saja.

Lavender akan mengering dengan baik jika Anda mengikatnya di sapu kecil dan menggantungnya di tempat yang tidak terkena sinar matahari, jika tidak maka lavender akan terbakar di bawah sinar matahari dan Anda akan mendapatkan jerami. Zat yang berguna dihancurkan.

Sama halnya dengan mint. Saya mengeringkan mint seperti ini: Saya menaruhnya di atas nampan besar (loyang juga cocok), dilapisi kertas (saya menggunakan kertas roti), dan saya juga menutupinya dengan selembar kertas di atasnya, karena mengering di jalan saya. Saya tidak mengikatnya dengan sapu. Saya perhatikan bahwa di tempat-tempat di mana tali itu, mengering dengan buruk dan kadang-kadang bahkan memburuk.

Dedaunan anggur

Saya melakukan hal yang sama seperti mint. Letakkan di atas loyang atau nampan di antara dua lapis kertas.

Dill, anggur, lavender, mint - ini bukan tanaman pahit, oleh karena itu cukup dikeringkan saja, seperti yang saya jelaskan di atas, maka daun dan rumput perlu dicincang sedikit dengan gunting atau gunting kebun dan hanya itu! Tehnya siap untuk diminum.

Daun pohon apel

Dalam kasus daun apel, situasinya berbeda: mereka sangat pahit, teh yang dibuat dari daun kering akan terasa tidak enak, meskipun memiliki khasiat obat.

Tapi dalam kasus ini, kita butuh teh, bukan obat pahit. Oleh karena itu daun apel harus difermentasi sebelum dikeringkan. Fermentasi adalah proses oksidasi biokimia, selama ini terjadi transformasi kimiawi pada daun, yang menyebabkan rasa dan aromanya berubah menjadi lebih baik.

Jadi, secara detail tentang apa yang saya lakukan dengan daun apel. Setelah mengumpulkan daun, saya harus memilahnya dan membuang daun yang jelek dan sakit. Selanjutnya, saya menyebarkan daun di atas nampan yang dilapisi kertas dan membiarkan daunnya berbaring selama 2 jam. Bukan agar mereka mengering, tetapi agar mereka sedikit layu. Mereka dirumahku.

Selanjutnya tibalah momen yang paling krusial - daun yang gugur harus diremas-remas agar menghasilkan sari. Saya mengumpulkan beberapa daun, jadi saya duduk untuk menonton beberapa serial TV dan saat ini saya menggosok setiap daun di antara telapak tangan saya, seolah-olah saya ingin menggulung kacang dari daun. Saya melakukan ini dengan hati-hati agar daun menjadi sedikit lembab.

Mungkin, ini bisa dilakukan dengan penggiling daging atau food processor, tapi saya tidak ingin daunnya bersentuhan dengan logam. Kemudian saya meletakkan daun yang kusut ke dalam toples kaca yang bersih dan, alih-alih tutupnya, mengikatnya dengan kain, meletakkan toples itu di lemari selama 8-10 jam (pada malam hari).

Menarik untuk diperhatikan bagaimana bau dan warna daun berubah. Awalnya berwarna hijau cerah dan berbau seperti jerami, tetapi seiring proses fermentasi, daunnya berubah menjadi coklat, dan baunya berubah menjadi buah dan bahkan sedikit, menurut saya, pisang. Dan baru sekarang saya mulai mengeringkan teh ini.

Mempercepat itu di atas loyang dilapisi dengan kertas dan dimasukkan ke dalam oven selama 2-3 jam pada suhu 40 ^dari daun C. kering yang rusak dan tersebar antara jari-jari. Itu saja, teh apel sudah siap, Anda bisa menyeduhnya!

Penyimpanan teh herbal

Aturan penyimpanan umum sama dengan untuk jamu - tempatnya harus kering dan sejuk, suhu ruangan diperbolehkan. Ruangan harus berventilasi, dan yang terbaik adalah menggunakan kotak karton atau kantong kertas sebagai wadah penyimpanan.

Biji dill, daun mint cincang dan daun anggur - itulah yang saya simpan. Semua secara individual, masing-masing teh di kotaknya sendiri. Semua kotak sudah ditandatangani. Tapi saya taruh bunga lavender kering ke dalam toples kaca, dan bahkan tutup rapat. Kalau tidak, baunya akan menyebar ke mana-mana.

Dan saya juga menaruh teh yang terbuat dari daun apel yang difermentasi ke dalam toples kaca, hanya saja jangan ditutup dengan penutupnya, tapi ikat dengan kain agar teh “bernafas”. Teh herbal perlu disimpan secara terpisah dari produk lain: pertama, agar teh tidak mengambil bau orang lain, dan kedua, agar produk tidak berbau seperti herbal ini.

Bagaimana cara membuat teh herbal?

Sangat penting untuk bisa menyeduh teh dengan benar. Rasa teh dan kandungan nutrisi di dalamnya bergantung pada hal ini. Teh sebaiknya diseduh dalam porsi kecil dan sesuai kebutuhan. Jangan merebus teh herbal, jika tidak semua vitamin akan musnah. Untuk alasan yang sama, teh tidak bisa disimpan di atas kompor panas untuk waktu yang lama.

Sebelum menyeduh, bilas teko dengan air mendidih, masukkan teh herbal (secukupnya) ke dalamnya dan tuangkan air mendidih di atasnya, pertama 1/3 volume teko, tutup dengan handuk, diamkan selama 5 menit, lalu tambahkan air mendidih ke dalam teko.

Teh herbal bisa dikonsumsi baik dingin (kemudian akan memuaskan dahaga, minuman menyegarkan), dan panas.