Microgreens - Apa Itu Dan Dengan Apa Dimakan? Foto

Daftar Isi:

Microgreens - Apa Itu Dan Dengan Apa Dimakan? Foto
Microgreens - Apa Itu Dan Dengan Apa Dimakan? Foto

Video: Microgreens - Apa Itu Dan Dengan Apa Dimakan? Foto

Video: Microgreens - Apa Itu Dan Dengan Apa Dimakan? Foto
Video: Microgreens Aman Dimakan ? 2024, Maret
Anonim

Kata "hijau mikro" dalam leksikon penganut gaya hidup sehat dan pecinta percobaan pondok musim panas muncul relatif baru-baru ini, jadi belum semua orang mengerti tentang apa ini. Apa ini - hobi modis lainnya atau format taman baru? Siapa yang mendapat ide untuk makan taoge kecil, apa manfaatnya, bagaimana cara menanam microgreens dengan benar dan bagaimana menggunakannya nanti? Mari kita cari tahu.

Microgreens - apa itu dan dengan apa dimakan?
Microgreens - apa itu dan dengan apa dimakan?

Apa itu microgreens?

Microgreens adalah kecambah dari sayuran dan tanaman hijau yang digunakan untuk makanan dalam fase 1-2 daun sejati (biasanya pada umur tidak lebih dari 10-14 hari, untuk tanaman yang baru matang - misalnya selada air - cukup 4-6 hari). Tinggi maksimum tanaman tersebut adalah 4 cm, hanya kacang polong dan bunga matahari yang bisa lebih tinggi.

Mudah menanam microgreens: Anda tidak memerlukan area yang luas dan kondisi khusus, Anda tidak perlu menunggu lama untuk panen dan menjaga penyimpanannya. Bahkan seorang penduduk kota yang sangat sibuk dapat memasang "konveyor hijau" -nya sendiri; yang diperlukan hanyalah sedikit ruang di ambang jendela, benih, dan wadah dengan substrat yang sesuai.

Jika ada anak dalam keluarga, pastikan untuk melibatkan mereka dalam “kota mikro” - naturalis muda akan menyukainya!

Dari mana asal hobi ini?

Pada akhir abad terakhir, restoran California mulai menggunakan microgreens sebagai dekorasi untuk hidangan siap pakai. Secara bertahap, mode ini menyebar, melintasi lautan, tetapi hanya dalam beberapa tahun terakhir, minat pada sayuran mikro mulai tumbuh dengan cepat.

Siapa yang pertama kali menemukan khasiatnya yang berguna - sejarah tidak ada apa-apanya, tetapi sekarang tidak ada yang meragukan keberadaan mereka, dan para ilmuwan menemukan semakin banyak bukti tentang nilai tak terbantahkan dari makanan semacam itu bagi tubuh kita.

Microgreening menjadi bisnis yang populer saat ini; petani memasoknya ke restoran dan toko, di mana mereka yang ingin dapat membeli produk yang bermanfaat ini. Tetapi mengapa tidak mencoba menumbuhkannya sendiri?

Biji rutabaga untuk microgreens
Biji rutabaga untuk microgreens
Biji sawi sarepta untuk microgreens
Biji sawi sarepta untuk microgreens

Tanaman apa yang bisa ditanam sebagai sayuran hijau?

Berbagai budaya cocok: selada air, ketumbar, kemangi, lobak, daikon, semua jenis kubis (brokoli, kohlrabi, kubis merah dan lainnya), arugula, bit, bayam, bunga matahari, kacang polong, sereal … Karena masing-masing memiliki karakteristik dan nuansa rasanya, ada baiknya bereksperimen dan memilih apa yang ternyata terbaik untuk Anda. Dianjurkan untuk menghindari kacang saja - kecambahnya mengandung zat beracun bagi tubuh manusia.

Apa sebenarnya manfaat dari microgreens?

Apakah produk ini benar-benar berguna seperti yang dikatakan? Dan apa perbedaan antara sayuran hijau dan sayuran biasa atau kecambah trendi - jenis produk makanan nabati lainnya? Saat dihadapkan pada sesuatu yang baru, tentu saja Anda mulai ragu. Namun dalam kasus microgreens, manfaatnya jelas dan mudah dijelaskan.

Tanaman muda mengandung konsentrasi zat aktif biologis yang tinggi, yang jauh lebih tinggi daripada sayuran, buah-buahan atau sayuran dewasa, dan bahkan lebih banyak dari pada semai. Selain itu, saat menyimpan makanan nabati apa pun, bagian dari khasiatnya yang berguna selalu hilang, dan sayuran hijau selalu dikonsumsi segar, dengan menjaga unsur-unsur berharga secara maksimal.

Sebagian besar jenis sayuran hijau memiliki efek antioksidan yang nyata dan memiliki efek menguntungkan pada pencernaan. Mereka yang mengikuti diet akan menghargai kandungan rendah kalori produk ini.

Fitur dan sifat berguna dari jenis microgreens tertentu:

  • Rutabaga sangat kaya akan vitamin (A, C, E, K, grup B), mineral dan elemen jejak, senyawa organik dan serat. Konsumsi microgreen ini secara konstan akan membantu tubuh melawan penuaan dini, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan juga berfungsi sebagai tindakan pencegahan dalam mencegah osteoporosis.
  • Lobak memiliki rasa pedas yang pedas; merangsang pencernaan, memiliki efek koleretik yang lemah; mengandung minyak esensial, serta kompleks vitamin dan elemen mineral;
  • Daikon kaya akan vitamin A, B1, B2, C, PP, dan mineral. Penggunaan daikon microgreens memperkuat pertahanan tubuh, menstimulasi sekresi asam lambung, memperlancar pencernaan.
  • Bit bermanfaat untuk menjaga kekebalan; ini memiliki kandungan zat besi, yodium, magnesium, vitamin A, C, E, asam folat yang tinggi;
  • Kecambah mustard Sarepta mengandung banyak vitamin (A, C, K, rutin, vitamin B), unsur mikro dan makro, Omega-3, asam lemak Omega-6, asam pantotenat, minyak esensial, serat makanan dan merupakan antioksidan yang sangat baik, memperbaiki pencernaan, memiliki sifat antibakteri, anti-inflamasi dan anticarcinogenic. Sejumlah besar asam askorbat dan rutin memperlambat proses penuaan dan memperkuat dinding pembuluh darah.
Biji daikon untuk sayuran hijau
Biji daikon untuk sayuran hijau
Biji lobak untuk sayuran hijau
Biji lobak untuk sayuran hijau

Kondisi apa yang dibutuhkan untuk menanam sayuran hijau?

Panas, kelembapan, dan cahaya - mungkin itulah yang diperlukan untuk "kota mikro". Selain itu, tidak seperti tanaman sayuran biasa yang membutuhkan pencahayaan tambahan, microgreens dapat tumbuh di bawah pencahayaan normal (meskipun, misalnya, lampu tambahan masih berguna di jendela utara).

Lingkungan yang lembab sangat penting untuk perkecambahan biji dan perkembangan tanaman hijau selanjutnya. Tetapi pada saat yang sama, sangat penting agar jamur tidak muncul, yang perkembangannya dipromosikan oleh kelembaban tinggi. Pada tanda-tanda pertama munculnya jamur jamur, produk dihancurkan - tidak layak untuk dikonsumsi.

Tidak perlu membeli peralatan khusus apa pun (sprouter, dll.) - Anda dapat berhasil menanam sayuran mikro dalam wadah apa pun yang sesuai menggunakan berbagai jenis substrat: campuran tanah siap pakai untuk bibit, sabut kelapa, serbuk gergaji, vermikulit, perlit, hidrogel, dll. seterusnya - bahkan kain kasa biasa, kain katun atau pembalut kapas bisa digunakan.

Mengapa Membeli Benih Microgreen Khusus?

Faktanya adalah bahwa sayuran biasa dan benih hijau yang dijual di toko, pada umumnya, menjalani persiapan pra-tanam, di mana mereka dirawat dengan berbagai bahan kimia untuk melindungi dari penyakit, meningkatkan perkecambahan, dll. Bibit seperti itu tidak cocok untuk mendapatkan microgreens, karena zat yang digunakan untuk pengolahannya dapat masuk ke dalam tubuh bersama dengan tunas muda.

Apa substrat terbaik untuk menumbuhkan sayuran hijau?

Ada beberapa pendapat berbeda tentang ini, dan Anda dapat memilih opsi yang paling Anda sukai dan paling nyaman. Karena umur tanaman microgreens dihitung bukan dalam hitungan minggu, tetapi dalam hitungan hari, tanaman memiliki cadangan nutrisi yang cukup yang terkandung di dalam benih, sehingga dapat tumbuh dengan baik bahkan tanpa substrat tanah sama sekali - pada jaringan basah, misalnya.

Apa pun yang Anda pilih, yang utama adalah mematuhi teknologi. Anda harus menabur sangat tebal dan menjaga wadah dengan tanaman tetap hangat di bawah film (tutup, kaca) sampai muncul tunas. Waspadai jamur!

Saat pemotretan muncul, film dihilangkan, wadah ditempatkan di jendela atau di tempat terang lainnya. Pengaturan suhu optimal tergantung pada kebutuhan tanaman, tetapi secara umum, sayuran mikro apa pun dapat berhasil ditanam pada suhu kamar.

Itu saja, tinggal menunggu panen.

Biji bit untuk sayuran hijau
Biji bit untuk sayuran hijau

Sudah menanam sayuran hijau - dan apa yang harus dilakukan selanjutnya?

Cara termudah untuk menggunakannya adalah dengan menggunakan microgreens untuk menghias hidangan yang sudah dikenal: salad, sandwich, omelet, dan sebagainya. Anda bisa membuat saus dengan mencampurkan microgreens yang dihancurkan dengan krim asam atau minyak zaitun, atau Anda bisa menambahkannya ke salad seperti sayuran biasa.

Muesli dengan microgreens dan kacang-kacangan

Kukus 3 sendok makan serpihan oatmeal (atau lainnya), campur dengan 0,5 cangkir microgreens cincang halus dan 1 sendok makan kacang cincang (yang terbaik, kacang pinus, almond atau kenari dapat digunakan). Tambahkan apel cincang halus atau buah kering sesuai selera.

Pasta dadih dengan sayuran hijau

Campur 100 g keju cottage bebas lemak, 1 sendok makan krim asam, dan 0,5 cangkir microgreens cincang. Anda bisa menambahkan garam secukupnya. Pasta ini bekerja dengan baik untuk crispbread atau cracker.

Konsumsi rutin berbagai jenis sayuran hijau memiliki efek menguntungkan pada semua organ dan sistem tubuh, meningkatkan kesejahteraan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Anda bisa memakannya tidak hanya untuk orang dewasa, tapi juga untuk anak-anak. Tumbuhkan sayuran hijau - dan jadilah sehat!

Olga Davletbaeva

peternak tanaman hijau, calon ilmu pertanian.

Anda dapat membeli benih untuk sayuran hijau di toko online POISK Agroholding.

Direkomendasikan: