Labu Butternut - Varietas Terbaik Dan Kegunaan Kuliner. Foto

Daftar Isi:

Labu Butternut - Varietas Terbaik Dan Kegunaan Kuliner. Foto
Labu Butternut - Varietas Terbaik Dan Kegunaan Kuliner. Foto

Video: Labu Butternut - Varietas Terbaik Dan Kegunaan Kuliner. Foto

Video: Labu Butternut - Varietas Terbaik Dan Kegunaan Kuliner. Foto
Video: Manfaat Kandungan Dalam Labu Butternut Squash 2024, Maret
Anonim

Legenda tentang labu ini, labu ini dianggap sangat sehat dan sangat enak. Di departemen sayuran toko, Anda paling sering dapat menemukan buah dari jenis labu ini, karena permintaannya tinggi di kalangan ibu rumah tangga. Meskipun butternut cukup termofilik, banyak varietasnya dapat ditanam di jalur tengah. Pada artikel ini saya akan memberi tahu Anda tentang fitur-fitur buah labu butternut, khasiat yang bermanfaat, dan varietas terbaik dari budaya ini.

Labu butternut - varietas terbaik dan kegunaan kuliner
Labu butternut - varietas terbaik dan kegunaan kuliner

Kandungan:

  • Apa Butternut?
  • Varietas terbaik
  • Mengapa labu butternut bermanfaat?
  • Apa cara terbaik untuk menyiapkan butternut?

Apa Butternut?

Butternut merupakan labu kuning dengan ciri khas: "leher" panjang, lebar, dan pangkal bulat. Konfigurasi ini terkadang dibandingkan dengan gitar, tetapi Anda juga dapat menemukan butternut dengan nama "labu berbentuk buah pir", "gourd-violin", atau "intersep".

Labu, yang menjadi nenek moyang butternut, datang kepada kami dari Meksiko dan Guatemala, di mana ia ditanam oleh orang India. Namun butternut modern adalah hasil hibridisasi yang disengaja. Labu ini dikembangkan oleh Charles Leggett dari Massachusetts di Amerika Serikat pada pertengahan 1940-an.

Awalnya, peternak menetapkan untuk mengembangbiakkan labu yang rasanya enak dan cukup besar untuk mencukupi kebutuhan keluarga besar. Menurutnya, labu Hubbard yang populer saat itu terlalu besar dan berkulit tebal, dan labu yang dimaksudkan untuk Halloween lebih cocok untuk menakut-nakuti orang, daripada memakannya. Ketika varietas yang diinginkan diperoleh, ia menerima nama "Waltham Butternut Pumpkin", dan dengan cepat menjadi populer karena rasanya yang tinggi.

Berwarna, biasanya solid, oranye muda atau coklat pucat dengan sedikit warna oranye. Ada juga variasi berbuah hijau atau buah butternut dengan garis-garis coklat membujur. Tapi biasanya, saat disimpan, polanya memudar, dan buah hijau berubah menjadi merah. Semua biji hanya ditemukan di bagian bulat buah dan oleh karena itu sangat mudah untuk dibuang. Ruang benih labu butternut kecil, bijinya sedikit. Buahnya memiliki kulit tipis, sangat mudah dikupas, dan di beberapa piring kulitnya bahkan mungkin tidak terkelupas.

Nama labu jenis ini berasal dari kata bahasa Inggris "butternut": "butter" (minyak) menunjukkan daging bermentega, dan "nat" (kacang) - karena adanya sedikit rasa pedas. Terkadang nama labu ini diterjemahkan dari bahasa Inggris sebagai "nut butter" atau "butter nut".

Secara konsistensi, daging buahnya berair, kencang, tidak berserat dan memiliki warna oranye cerah. Sepenuhnya matang di musim panas yang beruntung, hampir semua butternate memiliki rasa manis yang lezat dengan aroma pala, karena jenis ini adalah labu Muscat (Cucurbita moschata). Rasa dan aroma labu yang khas sama sekali tidak ada pada buah, dan aroma semangka segar dapat dirasakan pada buah segar saat dipotong.

Labu serbaguna ini dapat dimakan mentah atau dikukus, tetapi ketika dipanggang menjadi hidangan yang benar-benar orisinal dengan rasa yang kaya. Labu butternut terasa paling enak saat kulitnya berwarna oranye gelap, ini bisa terjadi saat matang sepenuhnya di kebun, atau saat pematangan di dalam ruangan.

Butternut squash mentah seringkali berwarna hijau dengan garis-garis yang berbeda
Butternut squash mentah seringkali berwarna hijau dengan garis-garis yang berbeda
Labu yang paling matang berwarna gelap dan biasanya paling manis
Labu yang paling matang berwarna gelap dan biasanya paling manis

Varietas terbaik

Belakangan ini, banyak varietas labu butternut telah dibudidayakan di berbagai belahan dunia. Labu semacam itu dapat dibagi menjadi satu porsi, dengan berat hingga 1 kilogram, atau raksasa nyata dengan berat hingga 10 kilogram atau lebih. Ini bisa berupa variasi semak dan berdaun panjang, selain itu, warnanya bisa berbeda. Tapi semuanya disatukan oleh ciri khas bentuk berbentuk buah pir. Ini mungkin juga sedikit berbeda, tetapi mudah dikenali.

Tidak ada kehalusan khusus saat menumbuhkan labu ini, butternut dapat ditanam oleh tukang kebun mana pun yang pernah berurusan dengan labu. Satu-satunya peringatan, karena ini adalah labu pala, labu ini lebih termofilik daripada varietas labu berbuah besar atau kulit kayu keras. Oleh karena itu, terdapat risiko bahwa di musim panas yang dingin tanaman ini tidak matang dan tidak mengumpulkan cukup gula. Juga, risiko seperti itu muncul ketika musim gugur yang akan datang terlalu dini. Oleh karena itu, untuk jalur tengah, lebih baik memilih varietas awal dan pertengahan musim. Tapi, bagaimanapun, butternut bisa matang di dalam ruangan.

Bentuk dan ukuran labu butternut mungkin berbeda-beda, tetapi jangan sampai tertukar dengan jenis labu yang lain
Bentuk dan ukuran labu butternut mungkin berbeda-beda, tetapi jangan sampai tertukar dengan jenis labu yang lain

Labu "Rogosa violina Gioya"

Labu "Rogosa violina Gioya" adalah varietas labu butternut Italia. Menurut banyak ulasan, ini adalah labu termanis dan terlezat dari jenis ini. Semak yang kuat menghasilkan buah yang sangat besar hingga berat 10 kilogram. Bentuk buahnya lebih menyerupai angka delapan dari pada buah pir, permukaannya berusuk dan keriput, warna kulitnya oranye pucat. Periode pemasakannya sedang-awal, sekitar 95 hari. Daging buahnya berwarna oranye tua berair.

Butternut labu "Waltham"

Butternut pumpkin "Waltham" ("Waltham") - butternut labu klasik pertama, yang masih digunakan. Itu tidak kehilangan popularitasnya sejak awal (sejak 1940-an)! Periode pemasakan labu ini sedang-larut - 110 hari, buah juga mulai matang. Labu ini memiliki bentuk klasik berbentuk buah pir dan warna kulit coklat pucat hampir krem. Daging buahnya berwarna kuning cerah, sangat manis dengan rasa seperti kacang yang terlihat jelas. Berat buah hingga 3 kilogram.

"Gitar" Pumpkin Butternut

Butternut pumpkin “Guitar” adalah salah satu dari sedikit varietas butternut pumpkin yang telah sepenuhnya diaklimatisasi di jalur tengah dan memberikan hasil yang stabil bahkan di musim panas yang bukan musim panas. Varietas termasuk terlambat sedang, periode pematangan - 110-120 hari. Terlihat seperti labu klasik berbentuk buah pir dengan warna oranye pucat. Berat buah 2-4 kilogram. Daging buahnya berwarna jingga cerah, sangat manis dengan aroma pala.

Labu "Rogosa violina Gioya"
Labu "Rogosa violina Gioya"
Pumpkin Butternut "Waltham" ("Waltham")
Pumpkin Butternut "Waltham" ("Waltham")
"Gitar" Pumpkin Butternut
"Gitar" Pumpkin Butternut

Pumpkin "Honey Guitar"

Pumpkin "Honey Guitar" ("Tahitian Butternut") adalah labu butternut yang sangat manis. Bentuk buahnya memanjang menyerupai gitar atau gada, dibedakan dengan "leher" yang panjang dan pangkal membulat. Warna kulitnya oranye dengan tanda hijau kecil. Ini adalah labu pertengahan musim yang matang 100-110 hari setelah disemai. Rasanya enak dan bisa dimakan mentah. Ini memiliki banyak bubur dan disimpan dengan baik di musim dingin. Buahnya sangat besar, mencapai 15 kg.

Labu "Pluto"

Labu "Pluto" mengikat buah-buahan dengan porsi kecil dengan berat 1-1,5 kilogram. Bentuknya klasik berbentuk buah pir, warna kulit batang orange pucat, permukaan licin. Daging buahnya berwarna jingga cerah, harum dan berair. Varietas ini dibedakan dengan peningkatan ketahanannya terhadap tegangan dan plastisitas, yang memberikan hasil yang sangat tinggi. Periode pematangan sangat awal - 90 hari, dan pematangan buahnya bersahabat. Memiliki ketahanan terhadap penyakit khas tanaman labu kuning.

Labu butternut "Barbara"

Pumpkin butternut "Barbara" adalah hibrida unik dari butternut pumpkin dengan hasil tinggi dan sangat awal (panen pertama dapat dipanen setelah 50 hari), tetapi untuk penyimpanan jangka panjang labu dikeluarkan sepenuhnya matang, 85-90 hari setelah perkecambahan. Varietas tersebut tumbuh dengan baik dan berbuah melimpah dan dalam waktu yang lama di jalur tengah. Tanaman itu kuat dan tahan penyakit. Buahnya berbentuk buah pir klasik, tetapi dibedakan dengan adanya garis-garis hijau cerah yang bertahan bahkan setelah pematangan penuh. Berat buah 1-1,5 kilogram. Daging buahnya berwarna jingga cerah, sangat gurih dan manis. Labu berbaring, disimpan dengan baik.

Pumpkin "Honey Guitar" ("Tahitian Butternut")
Pumpkin "Honey Guitar" ("Tahitian Butternut")
Labu "Pluto"
Labu "Pluto"
Labu butternut "Barbara"
Labu butternut "Barbara"

Mengapa labu butternut bermanfaat?

Butternut tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat karena mengandung banyak vitamin, mineral, serat dan antioksidan dengan kandungan kalori yang rendah. Secara khusus, ini mengandung magnesium, kalium dan mangan, dan juga merupakan sumber kalsium, zat besi, fosfor dan tembaga yang baik.

Labu seperti itu adalah gudang vitamin yang nyata! Secara khusus, sangat kaya akan vitamin A dan C. Vitamin A sangat penting untuk regulasi pertumbuhan sel, kesehatan mata dan tulang, dan pemeliharaan fungsi kekebalan. Baik vitamin A dan C bertindak sebagai antioksidan kuat dalam tubuh kita, melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

Vitamin E adalah antioksidan lain yang ditemukan dalam daging buah labu butternut. Tidak hanya membantu melindungi tubuh kita dari kerusakan akibat radikal bebas, tetapi juga dapat mengurangi risiko penyakit terkait usia seperti Alzheimer.

Jenis labu ini juga mengandung vitamin B, termasuk folat dan vitamin B6 yang dibutuhkan tubuh untuk energi dan pembentukan sel darah merah.

Antioksidan diketahui membantu mencegah atau memperlambat kerusakan sel dan mengurangi peradangan, yang dapat menurunkan risiko beberapa penyakit kronis. Studi telah menunjukkan bahwa diet tinggi antioksidan tertentu yang ditemukan dalam butternut pulp (antioksidan karotenoid dan vitamin C) dapat mengurangi risiko kanker tertentu, terutama kanker paru-paru. Karotenoid yang ditemukan dalam buah butternut juga dianggap melindungi kesehatan jantung dengan menurunkan tekanan darah.

Terakhir, 200 gram butternut labu matang hanya mengandung 83 kalori dan 7 gram serat - menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Labu butternut memiliki daging buah berwarna oranye cerah dan ruang benih kecil
Labu butternut memiliki daging buah berwarna oranye cerah dan ruang benih kecil

Apa cara terbaik untuk menyiapkan butternut?

Bubur labu butternut adalah bahan serbaguna dalam berbagai hidangan dan bekerja dengan baik dengan berbagai macam bumbu, dari manis hingga gurih.

Berikut beberapa ide untuk menggunakan butternut labu dalam hidangan manis dan gurih:

  • Potong bubur labu menjadi kubus dan tumis dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica untuk lauk yang lezat.
  • Gunakan bubur labu butternut sebagai pengganti kentang saat membuat kentang goreng buatan sendiri.
  • Ada banyak resep salad labu butternut tumis atau mentah yang sangat baik untuk sumber serat yang sehat.
  • Tambahkan bubur butternut labu ke makanan yang dipanggang seperti roti, pai, biskuit, dan muffin.
  • Untuk sup krim dengan atau tanpa produk susu, gunakan bubur butternut labu dan krim atau santan.
  • Gunakan irisan labu butternut dalam sup sayuran. Yang paling menarik adalah komposisinya: cabai, buncis atau buncis, bumbu halus, saus tomat, dan irisan labu.
  • Isi bagian labu panggang dengan bubur jagung dengan sayuran dan keju untuk makan malam vegetarian yang lezat.
  • Untuk sarapan yang mengenyangkan, Anda bisa membuat telur dadar dengan irisan labu butternut goreng.
  • Saat membuat pai, gunakan krim kocok dari bubur labu sebagai krim.

Dan akhirnya, labu butternut menghasilkan jus segar yang enak dengan rasa semangka yang kuat dan aroma segar yang luar biasa.

Direkomendasikan: