Bagaimana Cara Menyimpan Zucchini Dan Labu Untuk Musim Dingin Di Rumah? Di Apartemen, Sampai Musim Semi, Segar

Zucchini, meskipun, seperti labu, termasuk dalam keluarga labu, kondisi penyimpanannya memiliki banyak kesamaan, poin kunci, dan banyak perbedaan. Zucchini dan labu dapat disimpan bersama jika sayuran dalam keadaan utuh, tanpa kerusakan, tanpa tanda-tanda pembusukan dan dikumpulkan tepat waktu: tidak akan saling mengganggu selama penyimpanan dan tidak ada risiko penyakit menyebar dari labu ke sumsum sayuran dan sebaliknya. Namun, diketahui bahwa labu biasanya terletak lebih lama dari zucchini, yang penting untuk diperhatikan saat menyimpan buah dari tanaman sayuran ini bersama-sama dan memeriksa tempat penyimpanannya setidaknya setiap beberapa minggu, karena jika zucchini mulai membusuk, maka pembusukan dapat dengan mudah menyebar ke labu.

Selain itu, diketahui bahwa labu dapat disimpan pada suhu yang jauh lebih tinggi daripada labu.

Secara alami, pengawetan labu dan zucchini yang lama dapat dipastikan jika teknologi panen, persiapannya untuk penyimpanan dan kondisi penyimpanannya sendiri, khusus untuk buah dari masing-masing tanaman ini, diamati dengan benar.

Jadi mari kita mulai dengan cara menyimpan zucchini dengan benar di rumah dan kemudian berbicara tentang labu.

Kandungan:

• Memanen zucchini untuk disimpan
• Aturan dasar untuk menyimpan zucchini
• Pilihan untuk menyimpan zucchini di rumah
• Memanen labu untuk disimpan
• Kondisi penyimpanan labu di rumah

Memanen zucchini untuk disimpan

Seperti yang telah kami catat, panen tepat waktu dan benar adalah kunci penyimpanan zucchini jangka panjang dan penuh. Jadi, sejauh menyangkut zucchini, mereka harus dibuang sebelum permulaan embun beku (bahkan yang kecil).

Jika tanaman zucchini membeku, seluruh tumpukan mungkin rusak, dan tidak lagi cocok untuk penyimpanan. Pada hari-hari pertama setelah meletakkan untuk penyimpanan, zucchini yang telah jatuh di bawah embun beku mungkin mulai membusuk, tidak mungkin menghentikan proses ini.

Perlu diingat bahwa zucchini paling baik disimpan jika kulitnya cukup tebal, dan jika Anda mengetuknya, Anda akan mendengar suara yang tumpul. Benih tidak berkembang sempurna (kematangan teknis), ukuran labu sedang.

Tidak boleh ada kerusakan pada permukaan zucchini, buah dengan cacat perkembangan juga harus dikeluarkan dari kelompok yang dimaksudkan untuk disimpan di rumah. Perhatikan "pola" pada kulit: dengan penjelasan varietas, Anda akan mengerti apakah spesimen ini siap untuk dipanen.

Jangan lupa bahwa zucchini bisa matang selama penyimpanan, dan begitu ini terjadi, strukturnya akan menjadi longgar. Jangan kaget bahwa dengan memotong zucchini (mengeluarkannya dari tempat penyimpanan dadakan), benih akan bertunas di dalamnya - ini terjadi dan tidak jarang.

Saat menyimpan sayuran, Anda perlu memotongnya sehingga sebagian besar tersisa dari batang (panjang enam atau tujuh sentimeter). Dalam hal ini, potongannya harus jelas, itu adalah potongannya, tidak mungkin untuk memetik buah, secara harfiah memutar batang: buah seperti itu, kemungkinan besar, tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.

Potongan halus pada tangkai zucchini dan panjangnya yang agak panjang akan memberikan perlindungan yang andal terhadap penetrasi mikroorganisme ke dalam zucchini yang dapat menyebabkan terjadinya pembusukan internal. Selain itu, tangkai dapat dinilai dari keadaan janin secara keseluruhan: jika sehat setelah periode penyimpanan tertentu, kemungkinan besar janin juga sehat.

Perubahan negatif dengan tangkai menunjukkan bahwa janin juga tidak berubah menjadi lebih baik. Bahkan jika ujung batang sudah mulai membusuk, lebih baik buah ini diambil dan digunakan sesuai dengan tujuannya, meninggalkannya untuk disimpan lebih lanjut adalah resiko yang besar.

Untuk mencegah kejadian seperti itu, petiklah selalu buah zucchini di cuaca kering dan cerah, lakukan dengan hati-hati, tidak merusak permukaan (kulit) buah.

Sayuran basah juga tidak bisa disimpan, terlebih dahulu perlu dikeringkan dengan menempatkannya di tempat yang berventilasi. Hanya beberapa jam sudah cukup untuk ini, mereka harus diletakkan dalam satu baris dan tidak pernah ditumpuk satu di atas yang lain.

Aturan dasar untuk menyimpan zucchini

Aturan pertama, selain kehalusan yang dijelaskan di atas, adalah pilihan varietas zucchini yang tepat. Misalnya, varietas zucchini dengan pematangan sedang dan akhir (dari 50 hari atau lebih) paling baik disimpan. Jadi, hasil yang sangat baik selama penyimpanan ditunjukkan oleh varietas: Festival, Piala Emas, Gribovsky, Arlika (matang dalam 50 - 60 hari, memiliki buah silindris, hijau muda dengan bubur berair, beratnya mencapai 700 g dan rasanya enak, disimpan dengan baik), Assete, Aeronaut (matang dalam 50 hari, berat buah sedikit lebih dari satu kilogram, polanya titik-titik kecil, warna buah itu sendiri hijau muda, daging empuk, disimpan dengan baik) dan kuning-fruited (pemegang rekor umur simpan, matang dalam 50-60 hari, memiliki buah ukuran silinder, beratnya sekitar satu setengah kilogram dengan permukaan halus dan jala oranye dengan latar belakang kuning, bubur krem,enak rasanya).

Namun, meski beragam, bahkan buah yang memiliki umur simpan maksimal lebih lama dari awal Maret lebih baik tidak disimpan, melainkan dimakan sebelum waktu tersebut.

Pilihan untuk menyimpan zucchini di rumah

Zucchini paling baik disimpan pada kelembaban 80 hingga 85% dan pada suhu hingga lima derajat Celcius dan tidak di bawah nol. Jika suhunya tinggi, maka umur simpan akan berkurang seminimal mungkin (zucchini hanya akan membusuk). Anda tidak boleh menyimpan zucchini di ruangan yang benar-benar gelap, zucchini harus diletakkan di tempat yang tidak ada aliran udara. Namun, udara pengap juga kurang baik bagi mereka, ruangan harus berventilasi secara berkala, minimal dua hari sekali.

Kondisi penting untuk penyimpanan jangka panjang zucchini adalah faktor tidak boleh saling bersentuhan. Jangan menyimpan zucchini di samping buah dan sayuran lain, kecuali labu.

Biasanya di rumah, zucchini disimpan di bawah tanah, dan jika itu adalah apartemen, maka di balkon, yang berventilasi secara berkala, jika dipanaskan, atau, sebaliknya, zucchini diisolasi jika balkon tidak dipanaskan, tutupi dengan selimut hangat dan letakkan di kotak kayu berlapis busa …

Anda dapat mencoba menyimpan zucchini di dapur, meletakkannya di rak yang telah dirancang sebelumnya di sana, atau menggantungnya seperti kubis, tetapi hanya dengan menempatkan masing-masing di jaring terpisah (misalnya, dari bawah bawang, Anda bahkan dapat dengan sisa-sisa kulit bawang, itu dapat memainkan peran antiseptik).

Dalam kotak di balkon, zucchini dapat disimpan di serbuk gergaji kering atau pasir sungai, tetapi untuk ini mereka tidak perlu diletakkan, tetapi ditempatkan secara vertikal, menempatkannya sehingga batangnya "terlihat". Di bagian paling bawah kotak, disarankan untuk meletakkan jerami atau serbuk gergaji, selapis beberapa sentimeter.

Jika di balkon sangat dingin, maka selain selimut yang dapat digunakan untuk menutupi kotak dengan zucchini dari atas, mereka juga dapat dibungkus dengan kertas Kraft, koran biasa atau kain apa pun sebelum dimasukkan ke dalam kotak.

Jika Anda berkesempatan untuk mempertahankan suhu positif rendah di balkon atau di ruang bawah tanah, ada kotak-kotak dan Anda dapat menempatkan zucchini sambil berdiri (agar tidak saling bersentuhan), lalu letakkan kertas kerajinan atau karton bergelombang biasa di antara keduanya.

Zucchini boleh disimpan sebagai produk setengah jadi jika sama sekali tidak ada tempat untuk menyimpannya dan tidak mungkin menyediakan kondisi yang sesuai. Untuk melakukan ini, mereka dapat dipotong menjadi cincin atau kubus dan dikeringkan, dilayukan, atau, bahkan lebih baik, dibekukan.

Memanen labu untuk disimpan

Labu adalah sayuran yang indah dan unik yang banyak dari kita anggap remeh. Faktanya, itu berisi semua yang dibutuhkan tubuh manusia. Selain itu, terasa enak bila ditanam di berbagai jenis tanah, terkadang bahkan sedikit tergenang air, di daerah iklim yang sama sekali berbeda. Labu dapat dibuat dalam berbagai ukuran dan bentuk - dari yang besar, yang tidak dapat diangkat oleh satu orang, hingga yang terkecil.

Mari beralih ke penyimpanan, - seperti dalam kasus zucchini, kunci keberhasilan penyimpanan labu adalah panen tepat waktu dan kondisi yang benar untuk pemeliharaan lebih lanjut. Bagaimana memahami kapan saatnya mengumpulkan labu?

Ini sangat sederhana - dengan tangkainya: jika mulai mengering, telah berubah warna dari hijau menjadi abu-abu, maka inilah saatnya untuk mengeluarkan labu dari situs dan meletakkannya di gudang.

Untuk mengeluarkan labu dari situs dengan benar, Anda perlu sedikit mengangkatnya ke atas tanah, dengan demikian melonggarkan ketegangan bagian atas dan (seperti dalam kasus zucchini) potong saja buah dengan bagian batang sepanjang lima atau enam sentimeter, dan tidak robek.

Labu harus dikeringkan: dari semua sisi permukaannya harus sama sekali tidak lembab. Partikel terkecil dari kelembapan yang Anda abaikan selanjutnya dapat menjadi sarang pembusukan dan jamur, yang berkembang cukup aktif selama penyimpanan.

Ketika labu dikeringkan, tanpa kerusakan, dipanen tepat waktu dan dengan batang yang utuh, ia dapat dengan mudah berbaring hingga panen berikutnya.

Kondisi penyimpanan labu di rumah

Sangat menyenangkan bahwa labu dapat disimpan dalam kondisi yang nyaman untuk Anda dan saya: yaitu dengan kelembapan 80-85% dan suhu hingga 22 derajat Celcius. Hal utama adalah bahwa di ruangan tempat labu disimpan, suhunya tidak turun di bawah beberapa derajat panas dan tidak melampaui nol menuju embun beku.

Kondisi penting kedua adalah mencoba memberi labu suhu konstan tanpa fluktuasi yang tiba-tiba. Misalnya, di rumah, letakkan di lemari atau di balkon berpemanas, jika kita berbicara tentang apartemen.

Labu dapat disimpan baik hanya dalam keadaan terbuka, diletakkan, katakanlah, di atas kain goni (kayu lapis, papan apa saja, kain tebal atau tumpukan koran), atau ditutup (dengan kain goni yang sama); baik dalam bentuk curah (terlipat dalam piramida rapi), maupun dalam kotak atau kotak kertas, ukurannya sesuai dengan ukuran buah labu.

Sangat bagus jika labu dilindungi secara andal dari sinar matahari dan tidak hanya langsung, tetapi secara umum, apa pun, yaitu disimpan dalam gelap.

Periksa labu untuk penyimpanan sekitar sekali seminggu selama penyimpanan. Jika buah ini atau itu mulai membusuk, maka harus segera dibuang dan didaur ulang, dipotong dengan hati-hati ke jaringan yang sehat dan fokus pembusukan dihilangkan.

Perhatikan kelembaban ruangan tempat labu lebih sering disimpan, jangan terlalu kering. Hal ini dapat menyebabkan kekeringan. Jika kelembapan turun di bawah 80%, maka Anda dapat menyemprotkan udara dari botol semprot atau menempatkan labu di ruangan yang lebih lembab, tetapi sebaiknya dengan suhu yang sama atau penyimpangan minimum dari suhu tempat penyimpanan sebelumnya.

Seperti halnya zucchini, jika tidak ada tempat untuk menyimpan labu, maka Anda bisa memasak produk setengah jadi. Untuk melakukan ini, pertama cuci labu hingga bersih, lalu kupas seluruh kulitnya, lalu potong menjadi dua, tiga atau empat bagian, pastikan untuk mengeluarkan bijinya bersama dengan ampas peri-seed dan bungkus dengan rapat dibungkus dengan cling film. Setelah itu, labu harus ditempatkan di freezer lemari es rumah tangga biasa. Dalam kondisi seperti itu, labu akan berbaring lama dan cocok untuk berbagai jenis pengolahan (kecuali pengolahan jus).

Ngomong-ngomong, biji labu siam sangat bermanfaat untuk lambung dan usus serta mengandung banyak vitamin. Jika Anda tidak ingin menggoreng, Anda dapat memasukkannya ke dalam wadah logam apa saja dan meletakkannya di baterai pemanas selama beberapa hari, di sana mereka akan mengering selama waktu ini dan Anda juga bisa memakannya, seperti digoreng.

Hanya itu yang ingin kami sampaikan tentang cara menyimpan labu dan labu. Jika Anda memiliki rahasia pribadi untuk menyimpan sayuran ini, bagikan di komentar, kami pikir itu akan sangat berguna untuk semua orang!