Bagaimana Cara Menyimpan Wortel Dengan Benar? Di Ruang Bawah Tanah. Di Rumah Di Musim Dingin. Foto

Daftar Isi:

Bagaimana Cara Menyimpan Wortel Dengan Benar? Di Ruang Bawah Tanah. Di Rumah Di Musim Dingin. Foto
Bagaimana Cara Menyimpan Wortel Dengan Benar? Di Ruang Bawah Tanah. Di Rumah Di Musim Dingin. Foto

Video: Bagaimana Cara Menyimpan Wortel Dengan Benar? Di Ruang Bawah Tanah. Di Rumah Di Musim Dingin. Foto

Video: Bagaimana Cara Menyimpan Wortel Dengan Benar? Di Ruang Bawah Tanah. Di Rumah Di Musim Dingin. Foto
Video: Cara ke-2 Menyimpan Wortel (Utuh) Supaya Awet & Tidak Mudah Busuk 2024, Maret
Anonim

Toko dan pasar menawarkan berbagai macam wortel sepanjang tahun, yang ditanam di seluruh dunia. Tapi saya ingin punya saya sendiri - manis, segar, alami (tanpa semua jenis bahan kimia), dengan aroma nabati yang menyenangkan. Anda bisa memakannya jika Anda menanamnya sendiri. Tetapi wortel termasuk sayuran yang disimpan dengan buruk, cepat kehilangan kelembapan, mengering, dan lebih sering membusuk di tengah musim dingin. Bagaimana cara menyimpan wortel? Apa alasan kerusakan yang cepat selama penyimpanan? Apa cara untuk memperluas penyimpanan? Ini tentang publikasi kami.

Bagaimana cara menyimpan wortel dengan benar?
Bagaimana cara menyimpan wortel dengan benar?

Kandungan:

  • Cara memperpanjang umur simpan wortel
  • Cara menyimpan wortel
  • Mempersiapkan wortel untuk penyimpanan

Bagaimana cara memperpanjang umur simpan wortel?

Untuk memperpanjang umur simpan wortel, Anda harus:

  • menumbuhkan hanya varietas wortel yang dikategorikan;
  • memenuhi semua persyaratan teknologi pertanian (rotasi tanaman, waktu tanam, penyiraman, pemberian pakan, perlindungan dari penyakit dan hama);
  • jangan gunakan varietas wortel yang terlambat untuk penyimpanan. Yang terakhir tidak punya waktu untuk matang, untuk mengumpulkan cukup gula dan serat. Sangat penting untuk memenuhi persyaratan ini di daerah dengan periode hangat yang singkat. Varietas medium-late yang disimpan lebih baik dari periode pematangan berbeda.

Saat meletakkan wortel untuk penyimpanan, persiapan penyimpanan dan wadah yang cermat, perlu memperhatikan kondisi penyimpanan.

Persyaratan untuk kondisi penyimpanan tanaman umbi wortel

Pemilihan metode penyimpanan yang sesuai dan persiapan lokasi penyimpanan sangat penting.

Anda dapat menyimpan wortel di ruang bawah tanah yang dilengkapi secara khusus, lubang sayuran, di apartemen di balkon dan loggia yang terisolasi, di tempat-tempat lain yang dilengkapi. Terlepas dari metode penyimpanannya, kondisi berikut harus dipenuhi:

  • suhu udara dalam + 1 … + 2 ° С.
  • kelembaban udara 85 … 90%.

Suhu penyimpanan optimal adalah 0 … + 1 ° С. Pada suhu seperti itu, kelembaban dalam penyimpanan dapat ditingkatkan hingga 90 … 95%. Tidak mungkin untuk menurunkan suhu hingga -1 ° C dan di bawahnya, karena jaringan tanaman akar membeku dan mulai membusuk, menjadi tertutup jamur, dan di atas + 2 ° C mereka berkecambah dengan akar berserabut, sangat dipengaruhi oleh penyakit jamur.

Cara menyimpan wortel

Yang terbaik dan terpanjang, wortel disimpan di sungai, kering, diayak pasir. Untuk mendisinfeksi tanaman dari jamur dan infeksi lainnya, tanaman tersebut dikalsinasi atau dipanaskan pada suhu tinggi (tanaman akar sering membusuk di pasir basah). Beberapa tukang kebun menyarankan untuk mengambil lempung daripada pasir sungai, tetapi lebih sulit untuk mendisinfeksi.

Selain pasir, serbuk gergaji jenis konifera kering, sekam bawang, abu kayu, dan kapur digunakan untuk menuangkan tanaman umbi-umbian selama penyimpanan. Wortel hanya dibubuhi abu dan kapur untuk desinfeksi dan melawan penyebaran busuk. Wortel paling nyaman disimpan dalam wadah yang lembut.

Mari simak beberapa cara menyimpan wortel secara lebih detail.

Menyimpan wortel di pasir

Tanaman umbi bisa langsung disimpan di tumpukan pasir (tidak ada kerikil). Dengan area terbatas yang dialokasikan untuk penyimpanan produk sayuran musim dingin, lebih baik menyimpan wortel di dalam kotak. Wortel dipilih untuk massa wortel dalam 10-25 kg. Wadah kayu didesinfeksi dengan larutan kalium permanganat atau diputihkan dengan jeruk nipis segar. Keringkan dan taruh wortel agar akarnya tidak bersentuhan. Setiap baris wortel ditaburi pasir yang sudah disiapkan sebelumnya.

Beberapa tukang kebun bahkan melembabkan pasir dengan kecepatan 1 liter air per ember pasir dan mencampurnya dengan seksama.

Menyimpan wortel di pasir
Menyimpan wortel di pasir

Menyimpan wortel di pengisi lain

Alih-alih pasir, Anda dapat menggunakan pengisi dari serbuk gergaji jenis konifera kering atau sekam bawang kering untuk menyimpan wortel. Cara penyiapan wadah dan kondisi penyimpanannya sama dengan metode sand filler. Serbuk kayu jenis konifera dan sekam bawang mengandung phytoncides, yang mencegah pembusukan dan perkecambahan prematur pada akar tanaman.

Digunakan untuk menyimpan wortel lumut sphagnum

Wadah perlu didesinfeksi. Dalam hal ini, lebih baik wortel tidak dicuci, tetapi cukup keringkan sedikit di tempat teduh sebagian (jangan di bawah sinar matahari). Tanaman akar hangat harus didinginkan dan hanya kemudian ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan, bergantian baris wortel dengan lumut sphagnum kering. Lumut memiliki sifat anti-pembusukan, dengan mudah mempertahankan jumlah karbon dioksida yang dibutuhkan. Wortel sehat yang disimpan di gudang hampir tidak menghasilkan limbah. Lumut ringan tidak membebani kotak tanaman umbi-umbian, seperti pasir atau serbuk gergaji.

Mencelupkan wortel ke dalam adonan tanah liat

Jika tidak ada pasir, serbuk gergaji, kulit bawang, Anda bisa menggunakan cara ini. Sebelum disimpan, wortel dicelupkan ke dalam clay mash (suspensi berbentuk krim air), dikeringkan dan dipindahkan ke wadah yang sudah didesinfeksi. Tanah liat harus bersih, tanpa campuran tanah, akar, gulma, dll. Anda tidak dapat mencelupkan semua tanaman umbi-umbian, tetapi segera masukkan seluruh kotak atau keranjang ke dalam suspensi tanah liat.

Setelah kotoran berlebih dikeringkan, wadah ditempatkan di rak rendah atau dudukan dan dikeringkan selama 1-2 hari dengan ventilasi yang ditingkatkan (untuk pengeringan lebih cepat kotak obrolan pada akar dan dinding wadah). Dengan metode ini, akar terlindung dari layu dan busuk.

Tanah liat bisa diganti dengan kapur saat memasak pembicara. Tanaman umbi-umbian olahan kadang-kadang juga ditaburi serbuk gergaji - sebaiknya tumbuhan runjung. Phytoncides mereka membunuh jamur patogen, menghentikan proses pembusukan.

Menyimpan wortel dalam wadah tas

Kantong polietilen

Lebih sering, tukang kebun lebih suka menyimpan wortel di kantong plastik atau kantong gula dengan kapasitas 5 hingga 20 kg. Kantong wortel ditumpuk rapat dalam satu baris di rak, dibiarkan terbuka. Jumlah oksigen yang cukup dipasok ke tanaman umbi-umbian, dan sedikit karbon dioksida yang terakumulasi. Saat leher diikat di tas, kandungan karbondioksida bisa naik hingga 15% atau lebih. Dalam kondisi seperti itu, wortel lebih cepat rusak (dalam 1,5-2 minggu).

Dalam kantong polietilen, kelembapan muncul di dinding bagian dalam dengan kelembapan tinggi. Jika kelembapan diturunkan, embun menghilang. Kelembaban alami di dalam kantong polietilen terbuka dengan tanaman akar berkisar antara 94 hingga 96%. Kondisi ini optimal. Wortel tidak layu dan disimpan dengan cukup baik. Kerugian tidak melebihi 2% dari massa tanaman umbi-umbian.

Kantong gula

Kantong ini sering kali memiliki lapisan polietilen di dalamnya, yang menyebabkan kelembapan menumpuk dan sayuran membusuk. Oleh karena itu, sebelum meletakkan wortel, beberapa potongan kecil dibuat di dalamnya (harus di bagian bawah tas) untuk pertukaran udara yang lebih baik dan penurunan konsentrasi karbon dioksida, dan leher diikat longgar atau bahkan dibiarkan setengah terbuka. Tanaman umbi ditaburi abu atau kapur (seolah-olah diserbuki sebelum bertelur). Perawatan lainnya saat menyimpan wortel sama saja dengan di kantong plastik.

Tidak semua varietas wortel cocok untuk penyimpanan jangka panjang
Tidak semua varietas wortel cocok untuk penyimpanan jangka panjang

Mempersiapkan wortel untuk penyimpanan

Tidak semua jenis wortel bisa disimpan. Varietas mentah yang terlambat selama penyimpanan akan menjadi hambar, kasar, kehilangan kesegarannya. Varietas awal dicirikan oleh daging buah yang terlalu empuk. Dengan pelanggaran sekecil apa pun terhadap persyaratan suhu dan kelembaban di penyimpanan, mereka mulai berjamur, membusuk, dan berkecambah.

Untuk penyimpanan, yang terbaik adalah memilih varietas wortel yang dikategorikan dengan periode pematangan sedang (panennya dipanen selama 100-110 hari). Awal panen dapat ditentukan oleh keadaan pucuk. Jika daun bagian bawah sudah mulai menguning, saatnya memanen akarnya.

Pada cuaca kering, 7 hari sebelum panen, bedengan wortel disiram dengan berlimpah. Jika hujan deras diperkirakan turun, panenlah sebelum mulai. Dalam cuaca mendung dan basah, tanaman yang dipanen dikeringkan di bawah kanopi dengan ventilasi atau angin yang baik.

Menggali atau menarik wortel dari tanah harus sangat hati-hati, berusaha untuk tidak merusak akarnya. Saat memanen dari tanaman umbi-umbian, mereka mencoba mengikis tanah tanpa kerusakan mekanis (dari benturan satu sama lain, goresan garpu rumput, bagian atas robek, dll.). Lebih baik hanya membersihkan tanah yang menempel dengan sarung tangan lembut.

Tanaman umbi wortel yang sudah dipanen tidak perlu dibersihkan seluruhnya dari tanah, tidak disarankan untuk dicuci. Penyimpanan jangka panjang di udara dengan bagian atas yang tidak dipotong akan menyebabkan layu dengan cepat, dan di musim dingin - penyakit.

Sebaiknya potong pucuk pada hari panen wortel atau keesokan harinya. Saat memotong pucuk, tersisa ekor tidak lebih dari 1 cm. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa akar tanaman yang benar-benar sehat dengan pucuk dipotong bersama dengan bahu (bagian atas 1-2 mm, yang disebut garis mata tidak aktif) dan ekor bawah lebih baik disimpan (kurang sakit, tidak luntur, tidak berkecambah). Tetapi pada saat yang sama perlu untuk memenuhi persyaratan penyimpanan.

Segera setelah pucuk dipotong, wortel dipanen di bawah kanopi, diberi ventilasi atau (jika perlu) dikeringkan dan disortir. Sangat penting untuk meletakkan buah kering untuk disimpan. Basah, pengeringan yang buruk akan cepat mulai berjamur selama penyimpanan dan pembusukan.

Saat menyortir untuk penyimpanan, benar-benar sehat, tidak rusak, akar besar diambil. Tanaman akar yang dipilih untuk penyimpanan disimpan selama 4-6 hari di ruangan gelap pada suhu udara + 10 … + 12 ° С. Wortel yang didinginkan pada suhu ini diletakkan untuk disimpan dengan salah satu cara yang dijelaskan di atas atau menggunakan wortel yang telah terbukti baik dan unik.

Direkomendasikan: