Jeli Kismis Merah Untuk Musim Dingin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Jeli kismis merah untuk musim dingin adalah kelezatan nyata bagi para pecinta makanan, yang untuk persiapannya Anda tidak membutuhkan apa pun selain beri dan gula. Jadi, jika semak berry Anda menjadi merah lagi, siapkan selai, hasilnya akan menjadi merah cerah dan sangat tebal. Jika toples, bukan tutup biasa, ditutup dengan beberapa lapis perkamen, maka kelembapan akan berangsur-angsur menguap seiring waktu, dan toples akan tetap menjadi selai jeruk asli, yang dapat dipotong menjadi kubus!

Bagian tersulit dari resep ini adalah memanen. Meski ada orang yang menyukai pekerjaan monoton, bahkan ada yang senang dengan kegiatan ini, di sini, katanya, rasa dan warnanya. Dalam keluarga saya, proses ini dengan mudah dibagi: seseorang mengambil kismis, dan saya memasak selai atau selai, untuk masing-masing miliknya. Kami dengan jujur membagikan hasil dari aktivitas kami.

• Waktu memasak: 2 jam
• Kuantitas: 2 l

Bahan untuk membuat jelly kismis merah:

• 3 kg kismis merah;
• 3 kg gula pasir.

Cara membuat jelly kismis merah

Kami memilah panen - kami membuang cabang, daun, buah beri dan batang busuk. Lalu kami menuangkan air dingin ke dalam baskom, meletakkan beri, mencucinya, menaruhnya di atas saringan. Kami bilas di bawah keran, biarkan airnya mengalir.

Ambil panci besar dengan dasar yang tebal dan tutup yang pas. Kami menggeser beri bersih ke dalamnya.

Dengan himpitan biasa, tekan sedikit kismis agar sari buahnya menonjol. Sebagai gantinya, kadang-kadang ditambahkan setengah gelas air, tetapi saya percaya bahwa kelembapan dalam selai seharusnya berasal dari alam (yaitu dari jus buah beri).

Kami menutup panci dengan rapat, mengirimkannya ke kompor, membuat api besar. Saat menghangat, beri mulai pecah dan mengeluarkan jus, ketika massa mendidih, kami mengurangi panasnya. Setelah sekitar 30 menit, volume akan berkurang secara signifikan.

Buah beri yang direbus dengan baik terlihat seperti ini - banyak jus, dan kismis di bagian bawah wajan.

Sekarang bagian proses yang paling melelahkan adalah menggosok beri melalui saringan halus. Saya tidak menganjurkan memasukkan banyak sekaligus, tambahkan beberapa sendok makan dalam porsi. Kismis kaya akan pektin, tetapi terkandung di dalam daging buah dan kulit, jadi Anda perlu menyekanya secara menyeluruh, memeras semua zat yang berguna.

Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak kolak dari kue agar produknya tidak hilang.

Kami mencampurkan pure berry dan gula pasir. Harus ada lebih banyak gula untuk membuat agar-agar kental. Aduk rata sampai gula benar-benar larut, kirim kembali wajan ke kompor.

Setelah mendidih, masak sekitar 15-20 menit. Jika Anda mencerna, maka tidak akan ada warna cerah, semua cat alami setelah mendidih lama berwarna kecoklatan.

Dalam proses perebusan, keluarkan busa dan aduk.

Menyiapkan hidangan untuk konservasi. Dalam larutan baking soda, cuci kalengnya, bilas dengan air mendidih, kemudian sterilkan dengan uap atau keringkan di dalam oven (suhu 130 derajat).

Anda bisa menutupnya dengan tutup rebus atau perkamen bersih yang dilipat dalam beberapa lapisan.

Kami meletakkan massa panas di toples hangat, menutup, meletakkannya di tempat yang kering dan gelap untuk disimpan.

Harus diingat bahwa toples yang dilapisi kertas tidak boleh ditempatkan di ruang bawah tanah. Di ruangan yang lembab, makanan kaleng yang ditutup dengan cara ini tidak akan disimpan.