Selai Dari Stroberi Kebun. Selai Stroberi. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Selai dari stroberi kebun berhak menempati salah satu tempat pertama dalam popularitas di antara selai dari beri kebun. Stroberi taman sering salah disebut stroberi, tetapi menurut saya nama beri tidak terlalu penting dalam hal ini, karena selai ternyata, pertama, merah cerah, kedua, sangat aromatik, ketiga, tebal dan sangat enak. Stroberi kebun mengandung zat pektin, sehingga selai dari dalamnya hampir selalu kental, terutama jika Anda tidak menyisihkan gula. Menurut saya, saat Anda membuat olahan manis, sebaiknya Anda tidak menghemat produk ini.

Penting untuk tidak terlalu matang - dengan perebusan yang lama, warnanya akan berubah menjadi coklat kemerahan, dan kemudian benar-benar coklat. Ini cukup untuk merebus beri dalam sirup dengan api sedang selama 20-30 menit agar tetap utuh dan cerah. Selai yang disiapkan dengan cara ini akan disimpan dengan baik di tempat yang gelap dan sejuk.

Pertama, pastikan untuk mengisi beri dengan gula, dan kemudian, selagi jusnya menonjol, siapkan toples, rebus beri dan taruh di toples.

• Waktu memasak: 2 jam
• Kuantitas: 2 kaleng dengan kapasitas 600 g

Bahan untuk selai strawberry

• 1,5 kg ruang istirahat taman;
• 1,2 kg gula.

Cara membuat selai dari stroberi kebun

Buah beri yang matang dan kuat, tanpa kerusakan, busuk, dikumpulkan beberapa jam sebelum dimasak, dicuci bersih di bawah keran untuk membersihkannya dari kotoran dan pasir. Kami merobek batang dan sepal. Jika buah beri bersih, tidak ada pasir di atasnya, dan ditanam di kebun Anda sendiri, maka mencuci tidak perlu - saat memasak dengan sirup gula, semua bakteri akan mati.

Lebih mudah untuk memasak selai dalam panci dengan dasar yang dalam atau wajan dengan sisi tinggi - permukaan penguapannya besar, akan lebih mudah untuk mengeluarkan buih, dan waktu memasak berkurang.

Tuang stroberi yang sudah dikupas ke dalam wajan atau wajan besar dan dalam.

Tuang gula pasir, campur dengan strawberry. Kami meninggalkan beri selama 1 jam, selama itu gula akan larut dan banyak jus akan dilepaskan. Anda bisa sesekali mengocok piring dengan lembut untuk mempercepat proses pembuatan jus.

Setelah sekitar satu jam, kemacetan yang akan datang terlihat seperti yang ditunjukkan di foto. Jika Anda ingin mempersingkat waktu memasak, Anda bisa mencampur stroberi dengan gula, tuangkan setengah gelas air dingin, tutup wajan dengan penutup dan kocok dengan baik - prosesnya akan lebih cepat.

Kami meletakkan piring di atas kompor. Pertama, didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan, masak selama 30 menit. Keluarkan busa dan aduk perlahan agar massa mendidih secara merata.

Di awal memasak, saya menyarankan Anda untuk menyiapkan kaleng untuk kemasan. Mereka harus dicuci bersih, dibilas dengan air bersih, dan kemudian disterilkan dengan uap atau dikeringkan dalam oven dengan suhu 120 derajat. Pastikan untuk meletakkan tutup yang sudah dicuci dalam air mendidih selama 2-3 menit.

Kami mengemas massa panas ke dalam toples hangat, biarkan sekitar 2 sentimeter gratis di atasnya. Segera tutup rapat, dinginkan pada suhu ruangan.

Simpan di tempat yang sejuk dan kering. Kosong tidak kehilangan warna dan rasa selama beberapa bulan, asalkan bersih dan steril selama memasak dan pengemasan.