Manisan Labu. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Di Rumah

Daftar Isi:

Manisan Labu. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Di Rumah
Manisan Labu. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Di Rumah

Video: Manisan Labu. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Di Rumah

Video: Manisan Labu. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Di Rumah
Video: RESEP BİKİN MANİSAN LABU KUNİNG / COOKİNG VLOG TURKİSH FOOD PUMPKİN/ MENU DİSSERT MASYARAKAT TURKİ 2024, Maret
Anonim

Sekalipun keluarga Anda tidak menyukai hidangan labu, permen jeruk manis ini akan terbang dengan cepat dan ceria, seperti daun merah dari pohon musim gugur! Rasa manisan labu mirip dengan gummies atau manisnya oriental dari kenikmatan Turki dalam lapisan tipis gula bubuk. Potongan amber yang melindungi matahari, cahaya dan aroma musim panas untuk musim dingin - itulah manisan buah labu! Ada banyak resep berbeda: dengan jeruk, kayu manis, madu. Kami akan memasak manisan labu dengan lemon: jeruk cerah ini, ditambahkan ke resep dasar, akan memberi pencuci mulut sedikit rasa asam yang menyenangkan, yang cukup berguna - ada banyak gula dalam sirup, dan labu itu sendiri manis.

Manisan labu
Manisan labu

Memasak manisan buah labu cukup memakan waktu dan memakan waktu dua hingga tiga hari, tetapi pada saat yang sama juga tidak melelahkan, karena partisipasi Anda hanya diperlukan empat kali selama lima menit. Plus, potong labu terlebih dahulu dan gulung dengan gula halus di akhir memasak. Jadi, selama musim labu kecantikan musim gugur merah berlangsung, saya sarankan untuk menyiapkan suguhan sederhana untuk keluarga Anda - ini jauh lebih berguna daripada manisan buah-buahan di toko!

Labu varietas muscat paling cocok untuk memasak manisan buah-buahan - yang bentuknya menyerupai botol: mereka memiliki daging buah yang paling manis dan paling terang. Namun, Anda bisa mencoba membuat kelezatan dari labu bundar.

Jika Anda lebih suka rasa jeruk, Anda bisa menggunakan jus jeruk dan kulit jeruk sebagai pengganti irisan lemon. Bagi pecinta kayu manis, masukkan batang kayu manis ke dalam sirupnya, dan jika tidak suka aromanya, gantilah dengan kuncup cengkeh atau jangan gunakan bumbu sama sekali.

  • Waktu memasak: 2 hari
  • Porsi: sekitar 150 g manisan buah-buahan dan 100 ml sirup

Bahan Pembuatan Manisan Labu

  • 400 g labu mentah;
  • 200 g gula (1 gelas);
  • Setengah lemon;
  • 1 apel;
  • Kayu manis;
  • 1/3 - 1/2 gelas air;
  • 1,5-2 sendok makan gula halus.
Bahan Pembuatan Manisan Labu
Bahan Pembuatan Manisan Labu

Cara membuat manisan buah labu

Kupas labu, bilas dan potong dadu berukuran sekitar 2 kali 2 cm. Jangan membuat potongan terlalu kecil - rebus, manisan buah dapat berubah menjadi terlalu kering dan keras, tetapi kita membutuhkan yang lembut dan keras. Lebih mudah mengambil bubur dari ujung labu yang panjang, dan menggunakan bagian bulat untuk resep lain, seperti muffin labu atau bubur.

Kami membersihkan dan mengiris labu. Mari kita mengukus lemon
Kami membersihkan dan mengiris labu. Mari kita mengukus lemon

Cuci lemon dengan menggosok kulitnya secara menyeluruh dengan sikat di bawah air panas mengalir untuk membersihkan lapisan lilin yang kadang-kadang digunakan untuk menutupi buah jeruk untuk pengawetan selama transportasi. Kemudian kami mengukusnya dengan air mendidih selama 5-7 menit - rasa pahit akan hilang dari kulitnya dan kulit lemon aromatik dapat ditambahkan ke sirup.

Masukkan labu kuning, kulit apel dan lemon ke dalam panci
Masukkan labu kuning, kulit apel dan lemon ke dalam panci

Kami juga akan mencuci apel dan membuang kulitnya - untuk resepnya itulah yang Anda butuhkan. Untuk apa? Kulit apel mengandung pektin - elemen pembentuk gel alami yang akan membantu manisan buah-buahan mendapatkan struktur yang tepat: tidak mendidih dalam sirup, tetapi menjadi seperti selai jeruk. Sifat gelling quince bahkan lebih terasa, karena Anda akan belajar dari resep manisan quince.

Masukkan gula ke dalam wajan
Masukkan gula ke dalam wajan

Tuang kubus labu kuning ke dalam panci enamel atau stainless steel, tambahkan kulit apel dan lemon, potong menjadi irisan terbaik. Saya suka pilihan ini lebih dari parutan kulit dan jus yang diperas. Kemudian irisan asam manis yang bening cocok untuk ditambahkan ke dalam teh, dan juga lezat dengan sendirinya dan menyerupai keripik lemon manis.

Sisihkan wajan untuk membentuk sirup
Sisihkan wajan untuk membentuk sirup

Kami mengisi isi wajan dengan gula dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam, tetapi lebih baik di malam hari. Labu akan membiarkan sari buah mengalir, gula meleleh, dan sirup akan terbentuk di dalam panci.

Kami menambahkan sedikit air - sedemikian rupa sehingga benda kerja tertutup seluruhnya, dan meletakkan di atas kompor. Panaskan tanpa penutup di atas api sedikit kurang dari rata-rata, didihkan. Saat sirup mendidih, kita tunggu dan didihkan selama 5 menit. Kemudian kami keluarkan dari panas dan sisihkan sampai benar-benar dingin - ini penting!

Jika Anda tidak sabar menunggu hingga sirup dan olahan manisan buah benar-benar dingin dan mulai memanaskannya kembali, ada risiko potongannya akan mendidih. Ini akan membuat selai, tetapi bukan manisan buah … Oleh karena itu, kami sabar menunggu selama 3-4 jam. Anda dapat dengan aman melupakan manisan buah-buahan untuk saat ini dan berjalan-jalan di taman musim gugur!

Rebus sirup labu dan biarkan dingin sepenuhnya
Rebus sirup labu dan biarkan dingin sepenuhnya

Kemudian panaskan sirup untuk kedua kalinya, rebus selama lima menit, biarkan dingin. Kami ulangi total 3-4 kali. Secara bertahap, sirup menjadi lebih kental dan kubus labu menjadi lebih transparan.

Setelah sirup dingin, panaskan kembali
Setelah sirup dingin, panaskan kembali

Pada tahap ini, Anda bisa berhenti dan mengawetkan manisan buah-buahan dalam sirup, mendapatkan selai yang mirip dengan "madu labu" dengan potongan daging buah. Jika Anda lebih suka "permen", lanjutkan!

Kami mengulangi prosedur untuk merebus dan mendinginkan manisan buah sebanyak 4 kali
Kami mengulangi prosedur untuk merebus dan mendinginkan manisan buah sebanyak 4 kali

Di akhir persiapan, sirupnya sudah terasa kurang. Dari segi kepadatannya menyerupai madu segar. Setelah merebus manisan buah-buahan untuk ke-4 kalinya, kami menangkapnya dengan sendok berlubang, tanpa menunggu hingga dingin. Sirup panas lebih encer dan lebih mudah dikeringkan. Ambil sebagian manisan buah-buahan di atas sendok berlubang, tunggu hingga sirupnya mengering, lalu pindahkan ke piring.

Kami mengeluarkan manisan buah labu dari wajan
Kami mengeluarkan manisan buah labu dari wajan

Kami pergi selama beberapa jam. Selama waktu ini, sirup yang tersisa di potongan labu akan mengalir ke piring. Kami memindahkan manisan buah-buahan ke kertas perkamen, dengan jarak beberapa sentimeter dari satu sama lain, dalam satu lapisan. Buah manisan hampir siap, tetap mengeringkannya sehingga kelembapan berlebih menguap.

Sebelum dikeringkan, tiriskan sirup dari manisan buah
Sebelum dikeringkan, tiriskan sirup dari manisan buah

Ada dua cara mengeringkan manisan buah: cepat dan lambat. Yang pertama cocok untuk Anda jika Anda memiliki airfryer, pengering listrik, atau oven konveksi yang dapat disetel ke suhu rendah. Ini harus dikeringkan dengan suhu rendah agar tidak mengering, jika tidak buah manisan akan menjadi sangat keras (tidak dapat dikunyah). Untuk oven yang berbeda, suhu dan waktu berbeda: dari 50 ° С dengan pintu tertutup hingga 90-100 ° С dengan sedikit terbuka; dari 2-3 hingga 4 jam.

Buah manisan kering
Buah manisan kering

Saya lebih suka cara alami untuk mengeringkan pada suhu kamar - ini pasti tidak akan mengering. Taruh manisan buah-buahan di atas perkamen, taruh di tempat yang kering dan biarkan sampai pagi. Jika dapur hangat dan kering, mereka siap keesokan harinya. Jika masih terlalu basah, balikkan ke sisi lainnya. Jika perlu, ganti perkamen dan biarkan selama setengah hari lagi.

Kami memeriksanya dengan penglihatan dan sentuhan: manisan buah-buahan yang sudah jadi elastis, lembut di bagian tengah, dan bahkan sedikit lengket di luar. Jangan terlalu banyak mengeringkannya, karena bedak tidak akan lengket.

Beginilah manisan buah labu buatan sendiri bersinar indah di bawah sinar matahari!

Manisan labu
Manisan labu

Sekarang Anda bisa menggulungnya di semua sisi dengan gula halus. Bubuk halus dan halus lebih cocok untuk tujuan ini daripada gula pasir: "bintik" terkecil menempel pada permukaan manisan buah lebih baik daripada kristal gula yang besar, dan bila dituangkan ke dalam wadah untuk penyimpanan jangan biarkan potongannya menempel menjadi satu manisan besar buah.

Gulung manisan buah labu dengan gula halus
Gulung manisan buah labu dengan gula halus

Anda dapat menyimpan manisan biji labu sepanjang musim dingin dalam wadah tertutup rapat - misalnya, dalam toples kaca dengan tutup sekrup.

Atau dalam sirup, seperti selai, lalu kita hilangkan tahapan pengeringan dan penggulungan menjadi bubuk.

Manisan labu
Manisan labu

Untuk merendam kue, encerkan sirup dengan air matang 1: 1.

Manisan labu itu enak dan begitu saja, dan secangkir teh. Anda dapat menghias kue dengan mereka, menambahkannya ke adonan kue bersama dengan kismis dan buah-buahan kering, dan merendam biskuit dengan sirup, memasukkannya ke dalam teh, bukan gula. Dan jika Anda menyimpan manisan buah dalam sirup, Anda akan mendapatkan selai kuning yang sangat indah.

Dengan “potongan matahari” seperti itu, musim gugur akan cerah dan musim dingin akan hangat!

Direkomendasikan: