Selai Rasberi. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Ada banyak cara membuat selai berry. Dalam resep ini, saya menyarankan Anda bukan cara paling ekonomis untuk membuat persediaan manis, tetapi hasilnya adalah selai raspberry yang sangat kental dan cerah. Raspberry tidak dapat direbus dalam waktu lama, karena selai raspberry yang terlalu matang menjadi cokelat.

Prinsip memasaknya sederhana, pertama Anda perlu merebus beri tanpa gula, lalu menggosoknya, menimbang massa yang dihasilkan. Agar selai menjadi kental, gula dan jus raspberry harus diambil dengan perbandingan 1/1.

Saya akan membahas secara terpisah mengapa nyaman menyiapkan selai raspberry dengan cara khusus ini. Jika Anda tidak memeriksanya, dan beberapa inklusi asing - daun, buah beri dengan cacat dan bahkan (oh, horor!) Cacing masuk ke dalam panci, kemudian setelah menggosok massa melalui saringan, semua ini disaring dengan aman.

Namun, dari biji raspberry yang tersisa di saringan, Anda bisa memasak untuk scrub kulit. Lagipula, bukan tanpa alasan raspberry dianggap sebagai bahan baku kosmetik resmi di banyak negara di dunia. Tulang perlu dicuci, dikeringkan dan digiling, setelah itu bisa dicampur, misalnya dengan krim asam, dan scrub alami sudah siap. Sangat menyenangkan di musim panas, di dacha, mendapatkan produk pembersih wajah yang berkualitas benar-benar gratis.

Waktu memasak: 1 jam 20 menit

Bahan:

3 kg buah zaitun segar
1,5 kg gula pasir

Membuat selai raspberry

Kami memilah raspberry segar, membuang batangnya, daunnya. Perselisihan tentang apakah akan mencuci raspberry atau tidak, menurut saya, tidak pantas. Jika raspberry kotor, maka tentu saja mereka perlu dicuci.

Sekarang haluskan raspberry. Pembuat kentang biasa akan membantu Anda dalam hal ini. Uleni buah beri sampai Anda mendapatkan haluskan berry yang kental dan homogen.

Sekarang kami meletakkan baskom dengan pure berry di atas kompor. Pertama, buat api kecil, dan aduk terus, didihkan. Masak beri rebus selama 15 menit.

Kami memindahkan raspberry rebus ke dalam saringan dan menyeka massa. Berry harus dibersihkan dengan seksama agar semua zat pektin dari raspberry masuk ke dalam selai. Jika saringan Anda memiliki sel-sel kecil, benih akan tetap berada di dalamnya. Dan jika dalam proses penggilingan benih merangkak melalui sel-sel saringan, dan Anda menyukai selai tanpa inklusi, maka kami menyaring massa yang dihasilkan melalui saringan halus.

Sekarang hasil yang didapat harus ditimbang. Saya mendapat 1,5 kilogram massa raspberry, untuk jumlah ini kami mengambil 1,5 kilogram gula.

Aduk gula dan didihkan selai. Rebus selai dengan api kecil, aduk sesekali. Kadang-kadang kami mengguncang baskom agar busa mengumpul di tengah, sehingga nyaman untuk dikeluarkan. Kami memasak selai selama sekitar 25 menit, memastikan bahwa selai raspberry tidak terlalu matang, karena selai raspberry yang terlalu matang memiliki warna coklat kecoklatan yang jelek.

Selai raspberry sudah siap, Anda bisa menuangkannya ke dalam toples

Saya tidak membuang biji raspberry sepenuhnya sehingga selai yang sudah jadi tidak keluar seperti selai jeruk. Selai rebus, jika sudah dingin, menjadi sangat kental dan bisa dioleskan di atas roti seperti mentega.