Kismis Hitam Dan Selai Stroberi. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Blackcurrant dan selai stroberi adalah makanan lezat yang patut diperhatikan oleh nyonya rumah yang hemat. Kismis hitam berguna, stroberi enak dan harum, dan buah beri matang hampir bersamaan, jadi mereka sendiri meminta untuk dimasukkan ke dalam satu pot. Kalau kismisnya asam, maka selai bisa berubah menjadi cair, dan menurut saya tidak ada yang lebih buruk, lebih baik siapkan sirup buah atau beri saja. Gelling sugar membantu menyelamatkan situasi - selai, penganan atau pengawet kemudian menjadi kental.

Ada cara lain, tetapi tidak semua orang menyukainya - beri dan gula putih biasa diukur bukan berdasarkan beratnya, tetapi dengan gelas - 1 gelas gula diambil untuk 1 gelas beri. Selai yang disiapkan dengan cara ini selalu sangat kental. Nenek saya hanya memasak dengan cara ini, tetapi jumlah gula yang digunakan untuk memasak sangat menakutkan. Saya ingat dari masa kanak-kanak bagaimana di musim panas sebuah tas kanvas yang besar dan besar berisi gula pasir muncul di dapur, seperti karung kentang. Pada akhir musim panen, kantong sudah kosong, dan kami memakan semuanya! Katakan sesuka Anda, teknologi modern dapat mengurangi jumlah gula di benda kerja.

Bahan untuk blackcurrant dan strawberry selai

450 g kismis hitam;
300 g stroberi;
50 ml air;
350 g gula pasir;
0,7 kg gula pembentuk gel.

Cara pembuatan selai blackcurrant dan strawberry

Kami menyortir kismis, membuang buah beri yang kering dan rusak, puing-puing dan ranting, rendam selama beberapa menit dalam air dingin, masukkan ke dalam saringan dan bilas secara menyeluruh dengan air mengalir.

Kami memilah arus dan membilas dengan air mengalir

Lebih baik tidak mencuci stroberi kebun yang sudah matang jika tidak ada pasir pada buah beri. Secara umum, stroberi sangat empuk sehingga lebih baik tidak diganggu lagi agar buah beri tetap utuh.

Lebih baik tidak mencuci stroberi yang sudah matang

Tuang gula putih biasa ke dalam panci dan tuangkan seperempat gelas air, aduk, nyalakan api, didihkan sirup.

Tuang kismis ke dalam sirup panas, hancurkan beri dengan hancurkan agar pecah dan jusnya menonjol.

Kemudian tuangkan stroberi kebun dengan lembut, kocok wajan untuk mencampur bahan.

Didihkan massa dengan api sedang, rebus selama 12 menit, kocok wajan selama mendidih - gerakkan busa ke tengah, angkat dengan sendok.

Tambahkan stroberi dan campur beri dengan baik

Rebus buah beri dalam sirup selama 12 menit

Pada tahap ini, blackcurrant dan selai strawberry akan terasa cair bagi Anda, akan ada banyak sirup, dan seharusnya begitu. Tuang gula gel, aduk perlahan, kirim wajan ke kompor lagi.

Setelah mendidih, rebus selama beberapa menit dengan api besar, massa akan berbusa kuat, jadi jangan dibiarkan begitu saja.

Angkat wajan dari api, dinginkan sedikit, sekali lagi gerakkan busa ke tengah, angkat dengan sendok.

Masak, bersihkan busa, dengan api besar selama beberapa menit

Stoples untuk blackcurrant dan selai strawberry disterilkan dengan uap atau dikeringkan dalam oven dengan suhu sekitar 110 derajat Celcius. Tuang selai panas ke dalam stoples hangat dan kering, tutup dengan kain bersih. Setelah dingin, kencangkan dengan tutup mendidih.

Kami menuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, biarkan dingin dan kencangkan dengan tutup

Kelezatan yang kental, aromatik, dan menyehatkan tidak hanya bisa disajikan dengan teh hangat. Selai blackcurrant dan strawberry ini sangat cocok untuk dijadikan lapisan kue bolu atau untuk membuat kue dengan isian.

Selamat makan!