Persik Kalengan Dalam Sirup. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Berair, manis, dengan kulit beludru dan daging buah yang lembut - buah persik, seperti lentera bundar dengan tong kemerahan, menyembunyikan matahari musim panas! Apakah Anda ingin kehangatan dan aroma bulan Agustus yang murah hati membuat Anda tetap hangat di musim dingin? Mari siapkan persik kalengan dalam sirup. Ini adalah persiapan yang sangat sederhana tanpa sterilisasi, dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan buah-buahan yang lezat dan kolak manis.

Sirupnya baik untuk membuat impregnasi untuk biskuit atau untuk kolak, diencerkan sesuai selera dengan air. Persik kalengan dapat digunakan untuk menghias kue dan pai, ditambahkan ke makanan penutup dan salad. Dan tentu saja, buah manis itu lezat dengan sendirinya! Di musim dingin, ketika hanya ada pisang dan jeruk dari buah-buahan segar, memanen buah persik akan seperti berkah.

• Waktu memasak: persiapan 30 menit, tunggu beberapa jam
• Porsi: sekitar 2,7 L

Bahan untuk persik kalengan dalam sirup:

• Persik - berapa banyak yang muat dalam toples;
• Air - demikian pula;
• Gula - dengan kecepatan 400 g per 1 liter air.

Misalnya, untuk 2 kaleng - dua liter dan satu kaleng 700 gram - saya membutuhkan sekitar 1,5 kg buah persik, 1.200 ml air, dan karenanya, 480 g gula.

Memasak persik kalengan dalam sirup:

Untuk menggulung, pilih buah kecil, utuh, dan belum terjamah - buah persik kecil lebih mudah diisi ke dalam toples, mereka ditempatkan lebih padat, sehingga lebih pas. Jika Anda menggulung buah besar, maka akan ada beberapa buah persik per toples, terutama jika volumenya kecil, tetapi Anda mendapatkan banyak sirup.

Persik matang bagus untuk pengalengan, tetapi tidak terlalu lembut, tetapi cukup kuat - tidak kusut saat dimasukkan ke dalam toples.

Ada varietas buah persik yang batunya mudah dipisahkan - dalam hal ini, Anda dapat mengupas buahnya dan menggulungnya menjadi dua. Jika, saat mencoba mengupas, buah persik berkerut, Anda bisa mengawetkannya secara utuh.

Cuci buah persik sampai bersih: untuk menghilangkan debu dari kulitnya yang seperti beludru, tidak cukup hanya dengan membilas buahnya, Anda perlu menggosoknya dengan tangan di bawah air mengalir.

Kami memasukkan buah persik ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan.

Sekarang kami menuangkan air bersih dingin ke dalam toples berisi buah, dari mana kami akan memasak sirup - sehingga air benar-benar menutupi persik, hingga ke tepi toples (dengan mempertimbangkan bahwa selama merebus sebagian kecil air menguap).

Kami mengalirkan air dari kaleng ke dalam wadah pengukur dan menghitung berapa hasilnya. Menurut jumlah air, kami menghitung berapa banyak gula yang dibutuhkan untuk sirup (ingat, untuk 1 liter - 400 g).

Tuang air ke dalam panci enamel atau stainless steel, tambahkan gula, aduk dan nyalakan api. Panaskan hingga gula larut dan sirup mendidih.

Tuang persik ke dalam toples dengan sirup mendidih, tutupi dengan tutup steril dan biarkan hingga dingin.

Ketika sirup di dalam toples telah dingin hingga mencapai suhu ruangan (atau, mengingat cuaca yang panas, setidaknya dalam keadaan sedikit hangat), tuangkan sirup kembali ke dalam panci dengan hati-hati dan didihkan kembali. Tuang persik untuk kedua kalinya dan biarkan sebentar untuk mendinginkan sirup.

Terakhir, ulangi proses mengeringkan dan merebus sirup untuk ketiga kalinya. Isi persik lagi, gulung toples dengan tutup - biasa atau berulir, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Persik kalengan dalam sirup sudah siap untuk musim dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan kering - lemari atau ruang bawah tanah. Persik dengan biji harus dimakan dalam waktu satu tahun sejak penggulungan. Dan yang sudah dibelah dua bisa disimpan selama 1-2 tahun.