Selai Aprikot Dengan Lemon. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Pada awal musim panas, aprikot muncul, menurut pendapat saya, buah musim panas pertama yang paling enak, dari mana yang terbaik adalah membuat selai aprikot dengan lemon. Makanan penutup yang sehat ini akan disajikan dengan baik untuk penganan rumahan di masa depan. Dengan selai aprikot inilah kue biskuit ditutup sebelum mengaplikasikan krim mentega atau lapisan gula cokelat. Lapisan tipis bubur buah memperbaiki remah biskuit, tidak cocok dengan lapisan gula, sehingga kuenya terlihat sangat profesional! Selai dari aprikot dengan lemon digunakan untuk membuat Sachertorte. Kue bolu gulung dengan selai aprikot kental dan aromatik juga sangat enak!

• Waktu memasak: 50 menit
• Jumlah: 2 kaleng dengan kapasitas 500 ml

Bahan untuk membuat selai aprikot dengan lemon:

• 1,5 kg aprikot;
• 1 kg gula pasir;
• 1 buah lemon;
• 50 ml air yang disaring;
• 2-3 bintang adas manis;
• kayu manis.

Cara membuat selai aprikot dengan jeruk nipis

Masukkan buah matang ke dalam mangkuk berisi air dingin selama beberapa menit, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir, pindahkan ke saringan.

Kita potong buahnya menjadi dua bagian, ambil bijinya. Jika aprikotnya kecil, maka Anda tidak perlu repot dan meninggalkan bijinya, karena kami akan menyeka haluskan buah yang sudah jadi melalui saringan.

Kami mengukur gula pasir. Peras jus dari lemon utuh, tambahkan air. Saring jus lemon melalui saringan agar tidak ada tulang yang masuk ke dalam panci.

Tambahkan bintang adas bintang dan batang kayu manis ke dalam sirup, panaskan dengan api kecil hingga gula pasir benar-benar larut.

Masukkan irisan aprikot ke dalam sirup panas, nyalakan api, didihkan, buang buihnya.

Masak selama 20 menit dengan api kecil sambil diaduk agar tidak gosong. Anda dapat menangani buah dengan bebas, tidak perlu menyimpannya dalam keadaan utuh.

Saat buah hampir transparan, angkat wajan dari kompor, gosok massa melalui saringan. Kembalikan batang kayu manis dan adas bintang ke dalam wajan.

Didihkan kembali massa, masak selama sekitar 10 menit dengan api sedang.

Cuci kaleng dalam larutan soda kue, bilas dengan air mendidih, keringkan di oven. Kami mengemas selai panas dalam toples hangat, tutupi dengan tutup yang direbus longgar. Pada awalnya, massa buah akan tampak cair bagi Anda, namun saat mendingin akan mengental.

Saat stoples selai sudah benar-benar dingin, kita tutup rapat, taruh di tempat gelap. Selai bisa disimpan di lemari dapur atau pantry biasa.

Cobalah untuk menutup stoples dengan perkamen atau kertas roti biasa sebagai pengganti tutup biasa. Selama penyimpanan, uap air secara bertahap akan menguap, dan massa akan menjadi mirip dengan selai jeruk.

Ada pendapat bahwa buah dengan kualitas apa pun cocok untuk selai, bahkan sedikit manja - ada benarnya. Selai ditemukan oleh Inggris, pertama kali dibuat dari buah jeruk yang agak manja, menurut saya, jeruk keprok. Jika gula pada selai banyak dan dimasak dengan suhu tinggi, dengan kata lain mendidih kuat, maka hampir semua mikroorganisme patogen akan mati saat dimasak. Saya tidak menganjurkan membuat selai dari buah-buahan busuk, tetapi dengan cara ini Anda dapat menghemat sedikit harga.

Selai aprikot dengan lemon sudah siap. Selamat makan!