Lemon Jam Adalah Resep Cepat. Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Selai lemon adalah resep cepat, yang dengannya setiap saat sepanjang tahun, dalam waktu sekitar satu jam dan sedikit, Anda bisa memasak selai atau selai lemon yang indah, aromatik, dan kental untuk teh. Anda akan membutuhkan blender, yang tidak bisa digantikan oleh selai lemon, karena lemon, bersama dengan kulitnya, harus dicincang sampai menjadi bubur. Jika ini tidak dilakukan, kulitnya akan diberi gula dalam sirup dan berubah menjadi potongan yang tidak enak dan sangat keras yang bahkan akan sulit untuk dikunyah.

Buah jeruk yang ditanam dalam skala industri diolah. Agar tidak membusuk, mereka diperlakukan dengan bifenil (aditif makanan tanpa rasa), dan ditutup dengan lapisan parafin atau lilin tertipis untuk meningkatkan umur simpan. Sayangnya, lapisan ini tidak dapat dicuci dengan air dingin; sangat penting untuk mencuci buah jeruk dengan sikat atau spons abrasif dengan air panas.

• Waktu memasak: 60 menit
• Kuantitas: 1 L

Bahan Selai Lemon

• 500 gram lemon;
• 750 g gula;
• 100 ml air hasil saringan.

Cara membuat selai lemon

Kami mulai dengan mencuci lemon secara menyeluruh. Sebaiknya masukkan lemon ke dalam panci berisi air mendidih selama 1-2 menit, lalu pindahkan ke semangkuk air hangat lalu cuci bersih.

Bilas kembali buah yang sudah dicuci dengan air mendidih, setelah prosedur air seperti itu, semua bahaya dari kulitnya, mudah-mudahan hilang.

Potong buah menjadi potongan besar, masukkan ke dalam blender. Jangan lupa pisahkan biji lemon, rasanya pahit!

Tambahkan air dingin yang telah disaring untuk membuat blender lebih mudah ditangani dan sedikit encerkan pure buah yang pekat.

Giling buah hingga menjadi pure yang halus, butiran kecil kulitnya masih tersisa, tetapi akan mendidih selama proses memasak.

Sekarang kami mencampur gula dengan massa lemon, jika buahnya tidak berair, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak air, tetapi tidak lebih dari 50-100 ml.

Panci baja tahan karat atau wajan dalam dengan dasar yang tebal, sisi yang tinggi, dan penutup yang rapat cocok untuk membuat selai lemon. Buah jeruk tidak bisa dimasak dengan besi tuang; alat masak anti lengket juga tidak cocok. Kami menggeser lemon puree dengan gula ke dalam wadah, aduk, taruh di atas kompor.

Kami menutup wadah dengan penutup, secara bertahap didihkan. Kadang kita buka tutupnya, aduk sampai gula benar-benar larut dan massa mendidih. Masak selama 45 menit, buka tutupnya 10 menit sebelum akhir memasak.

Selai ini akan disimpan dengan baik jika Anda hanya memasukkannya ke dalam toples bersih, tetapi untuk pengawetan yang lebih baik, saya menyarankan Anda untuk mencuci toples dengan soda dan mengukusnya.

Kami menuangkan massa ke dalam toples. Saya tidak membuat reservasi, kami hanya menuangkannya! Pada tahap ini, selai sudah benar-benar cair, seperti kolak, mengental segera setelah mendingin hingga suhu kamar, dan mengental hingga berisi sendok, seperti borscht berkualitas tinggi.

Setelah selai lemon dingin, tutup stoples dengan tutup bersih atau ikat dengan perkamen. Kami menyimpan selai lemon di lemari dapur biasa.

Ngomong-ngomong, saya sarankan Anda memilih lemon yang berkulit paling tebal untuk selai lemon, agar perbandingan kulitnya dengan buburnya 1 banding 2. Biasanya buah-buahan seperti itu tidak laris dan dijual lebih murah.