Zucchini Dengan Jamur Untuk Musim Dingin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Zucchini dengan jamur untuk musim dingin - baik salad atau rebusan, yang bisa dimasak di musim panas, selama musim spikelet, jamur musim panas pertama yang muncul pada bulan Juni-Juli atau musim gugur, ketika panen sayuran matang di tempat tidur, dan hutan rawa dipenuhi dengan hadiah hutan. Setelah perlakuan panas, zucchini dan jamur berkurang volumenya secara signifikan, oleh karena itu, dari bahan yang cukup banyak, hasilnya adalah beberapa kaleng dengan kapasitas 500 g.

Tapi salad zucchini sangat enak, bisa disajikan sebagai hidangan independen di hari-hari puasa. Resepnya juga menarik bagi para vegetarian, karena tidak mengandung produk hewani, tetapi sangat kaya akan protein.

Penting untuk mencuci dengan baik dan merebus hadiah hutan!

• Waktu memasak: 2 jam
• Kuantitas: 1 L

Bahan untuk labu musim dingin dengan jamur

• 150 g bawang bombay;
• 200 g wortel;
• 2 kg zucchini;
• 500 g jamur hutan;
• seikat peterseli;
• 60 ml minyak sayur;
• 10 g garam;
• lada hitam.

Metode memasak zucchini dengan jamur untuk musim dingin

Panaskan minyak sayur dalam tungku besar. Potong bawang menjadi bulan sabit besar. Oleskan bawang bombai hingga transparan selama 7 menit. Minyak untuk resep semacam itu harus dimurnikan, tidak berbau.

Tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar ke bawang. Masak lagi selama 12 menit, sampai lunak.

Kulit zucchini matang, buang bijinya. Potong dadu berukuran sekitar 1,5x1,5 sentimeter. Jika Anda menggunakan sayuran muda dengan biji yang belum berkembang dan kulit halus untuk dipanen, maka Anda tidak perlu mengupasnya, cuci bersih dan potong batangnya.

Kami mengirim sayuran cincang ke anglo.

Sekarang tambahkan jamur. Rebus jamur hutan yang telah dicuci bersih selama 30 menit dalam air garam. Potong spesimen besar menjadi potongan kecil, biarkan jamur kecil tetap utuh. Boletus, boletus, dan boletus coklat cocok untuk pengalengan. Saya menyarankan Anda untuk mengalirkan air pertama yang dimasak, isi ulang dengan air mendidih segar dan lanjutkan memasak.

Kami mengirim jamur rebus ke anglo.

Cincang halus seikat peterseli, tambahkan garam, lada hitam bubuk. Kami menutup anglo dengan penutup rapat, masak selama 35 menit.

Zucchini - sayuran berair, jadi setelah setengah jam volume rebusan akan berkurang secara signifikan, buka tutupnya sehingga kelembapannya menguap, dan masak selama 7 menit lagi.

Untuk pengalengan rebusan seperti itu, lebih mudah menggunakan toples dengan kapasitas 0,5-0,7 liter. Kami mencuci wadah dalam larutan soda, bilas dengan air mendidih. Sterilkan selama 5 menit dengan uap atau keringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 120 derajat (10-15 menit).

Taruh handuk katun di bak sterilisasi (panci besar, baskom), tuangkan air panas sampai 40 derajat. Kami memasang toples, diisi ke bahu dengan rebusan panas dan ditutup dengan tutup. Kami meletakkan bak mandi di atas kompor, mendidih. Sterilkan selama 20 menit.

Kemudian kami mengencangkan makanan kaleng dengan kencang, membaliknya dan mendinginkannya pada suhu kamar.

Kami menyimpan benda kerja di tempat yang sejuk dan kering. Suhu penyimpanan dari +2 hingga +6 derajat Celcius.