5 Alasan Untuk Menanam Daun Bawang. Produktivitas, Penggunaan, Dekorasi. Foto

Bawang yang paling lembut, raja hidangan gourmet, favorit makanan sehat dan tidak tergantikan sebagai lauk, daun bawang adalah tanaman yang tidak hanya dapat Anda beli. Daun bawang sering dianggap sebagai makanan luar negeri yang lezat, tetapi mereka tumbuh dengan baik bahkan di jalur tengah. Ya, di kawasan ini Anda tidak bisa begitu saja menabur daun bawang dan menunggu panen di penghujung musim. Ini membutuhkan bibit tumbuh dan kesabaran. Tapi penantian itu sepadan! Toh, daun bawang yang ditanam sendiri, selain rasanya, juga bisa membanggakan khasiat, kesegaran, dan produktivitasnya.

1. Produktivitas

Daun bawang adalah tanaman yang tidak pernah menjadi "milik kita" di tempat tidur kita. Dia jauh dari peringkat popularitas bawang merah, bawang merah dan bahkan kucai. Faktanya adalah bahwa menanam daun bawang sangat berbeda dari menanam bawang bombay biasa sehingga banyak tukang kebun tidak berani menaburnya. Tugas-tugas dengan bibit, mencangkok, meninggalkan, dan kebenaran, pada awalnya tampak terlalu sulit. Tetapi perlu mempelajari tanaman lebih dekat untuk memahami bahwa daun bawang memiliki banyak manfaat.

Misalnya, hasil daun bawang beberapa kali lebih tinggi dari bawang. Bahkan dengan beberapa baris pendek, Anda bisa mendapatkan cukup batang untuk memasak selama berbulan-bulan.

Leeks, alias bawang mutiara dan daun bawang (Inggris - leek) - anggota unik genus Allium (Allium) selama dua tahun dan salah satu budaya paling kuno. Itu dianggap benar-benar tak tergantikan selama masa Mesir Kuno justru karena hasil yang tinggi.

Ini berkembang tidak biasa untuk bawang dan tidak sengaja dimasukkan dalam daftar sayuran batang, karena bagian paling berharga dari daun bawang adalah "kaki". Pada daun bawang, umbi dan batangnya palsu.

Pada bulan-bulan pertama tumbuh perlahan, membangun rimpang dan "kipas" daun. Pucuk muda hanya berbeda pada daun pipih dari daun bawang biasa. Basis-pembungkus 8-13 disusun secara bergantian, berbentuk kipas, linear-lanset, daun datar hijau tua membentuk silinder dari batang palsu.

Ini berwarna hijau muda, keputihan di bawah tanah di bawahnya, kaki seperti batang menjulang setinggi 80 cm, batang bawang daun menebal secara bertahap, diameternya mencapai 2 sampai 8 cm. Daun bawang juga memakan daunnya, tetapi bagian batang yang diputihkan masih dianggap terlalu mahal.

2. Manfaat

Ketika daun bawang disebut bawang terlembut, mereka sama sekali tidak mengisyaratkan sifat menguntungkan yang diekspresikan secara tidak memadai. Ia memiliki rasa yang sangat lembut dan tekstur khusus, yang juga dengan hati-hati mempengaruhi fungsi banyak sistem tubuh.

Daun bawang adalah salah satu sayuran berdaun dan batang yang “kaya vitamin”. Dengan hanya 33 kkal per 100 g berat, daun bawang akan mengisi kembali makanan dengan 2 g protein, 8 g karbohidrat dan 2 g serat berkualitas tinggi.

Namun keunggulan utama daun bawang adalah kandungan mineralnya yang luar biasa tinggi. Bawang bombay ini mengandung magnesium, kalium, kalsium, fosfor, besi dan belerang. Konsumsi secara teratur daun bawang sebagai suplemen untuk rangkaian "sayuran" dasar memungkinkan Anda untuk meminimalkan risiko kekurangan mineral ini, yang penting untuk fungsi normal sistem saraf dan kardiovaskular.

Berkat kombinasi ideal "kalium-kalsium-magnesium", daun bawang sering disebut sayuran "betina" dan direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu jika terjadi ketidakseimbangan hormon dan metabolisme.

Manfaat daun bawang tidak terbatas pada mineralnya saja. Ini membanggakan kandungan tinggi tiamin, riboflavin, niasin yang sama pentingnya. Cadangan asam askorbat dalam daun bawang tidak hanya unik, tetapi juga meningkat selama penyimpanannya hampir dua kali lipat (40 mg vitamin C untuk setiap 100 g massa adalah angka rekor). Daun bawang juga tinggi vitamin A dan gula alami.

Ini adalah salah satu sayuran yang paling bermanfaat untuk gangguan hati dan saluran pencernaan. Konsumsi daun bawang secara teratur meningkatkan nafsu makan, mengurangi gejala rematik dan radang sendi, dan membantu mengurangi efek kerja berlebihan dan stres. Daun bawang dianggap sebagai salah satu komponen makanan terbaik untuk aterosklerosis dan gangguan peredaran darah.

3. Nilai Gizi

Halus, tipis, hanya sedikit pedas, beberapa kali lebih lembut dari pada daun bawang, rasa dan aroma daun bawang menjadi keunggulan utamanya yang menentukan penggunaannya. Saat dimasak, menjadi empuk dan empuk, meleleh di mulut, menjaga "bentuk" nya dengan sempurna.

Daun bawang terkenal terutama karena masakan Mediterania mereka. Tetapi bahkan di Asia, mustahil membayangkan menu sehari-hari tanpanya. Dalam hal ini, daun bawang digunakan baik sebagai tambahan, aksen penyedap, dan sebagai dasar hidangan. Daun bawang dipotong menjadi cincin, silinder dan strip.

Daun bawang bisa dimakan mentah, diasinkan, dan bahkan dikeringkan. Tapi semua kualitas rasanya terungkap sepenuhnya hanya selama perlakuan panas. Anda dapat menghargai betapa lezatnya bawang ini, jika Anda memasak daun bawang dengan benar - untuk memperlihatkan warna cerah dan tekstur lembutnya setelah dikukus, dipanggang, direbus dan direbus dalam saus (terutama susu dan krim).

Ini dapat digunakan dalam sup, ditambahkan ke saus, digunakan sebagai lauk - sendiri atau dengan sayuran lain, diisi, dan ditambahkan sebagai bumbu dan dekorasi. Daun bawang adalah salah satu lauk terbaik untuk ikan dan tambahan yang tak tergantikan untuk sup krim.

Bahkan daun bawang terluar yang "keras", yang dibuang tidak perlu dibuang begitu saja. Mereka bisa menjadi pengganti yang sangat baik untuk pengganti benang gulung, isian, perkamen, adonan dan kertas pembungkus (misalnya, untuk memasak makanan laut, ikan atau daging dalam amplop).

4. Pemanenan jangka panjang

Daun bawang membutuhkan pendekatan yang tidak terlalu berbasis bawang untuk tumbuh. Ini lebih terlihat seperti sayuran batang, khususnya seledri, dalam aturan perawatannya.

Daun bawang ditanam di tanah terbuka dan di rumah kaca hanya dari biji - baik dengan cara tanpa biji maupun melalui pembibitan. Opsi pertama tidak cocok untuk jalur tengah, karena tanaman tidak punya waktu untuk melewati setengah musim tanam. Benih daun bawang ditanam untuk pembibitan lebih awal (pada bulan Februari-Maret), dalam wadah individu, memantau suhu dan kelembaban tanah.

Menemukan tempat yang cocok untuk daun bawang di taman tidak begitu sulit: hanya tempat tidur yang cerah, netral, tanah yang dikeringkan dan sangat subur yang cocok untuk itu. Untuk panen yang baik, Anda perlu menyiram bawang mutiara secara teratur, memupuk beberapa kali dan melakukan penggilingan untuk membentuk batang tebal yang diputihkan paling enak. Memangkas bagian atas daun dan perawatan yang tepat membantu menumbuhkan daun bawang dengan diameter yang lebih besar.

Memanen daun bawang itu sederhana dan menyenangkan. Dapat dipanen dari Agustus hingga Oktober, dibiarkan selama musim dingin dan bahkan musim semi (di jalur tengah, daun bawang berhibernasi tanpa masalah di bawah lapisan salju yang baik, dengan penimbunan dan mulsa pelindung). Batang daun bawang diawetkan secara utuh, dengan daun dan akar yang agak pendek, dibenamkan ke dalam pasir di ruangan yang sejuk, berventilasi, dan gelap. Dan manfaat daun bawang hanya bertambah seiring berjalannya waktu.

5. Dekorasi

Daun bawang hanya mekar di tahun kedua, setelah berbunga ia kehilangan "dapat dimakan" - menjadi keras. Meskipun statusnya sebagai budaya makanan murni, daun bawang adalah salah satu bawang berbunga paling menarik.

Ini mekar di puncak musim panas, melepaskan tangkai bunga hingga ketinggian 2 m, mengejutkan dengan keindahan payung kerawang bulat dari perbungaan. Pada awal pertumbuhan, itu benar-benar disembunyikan oleh selimut besar. Bunga putih-merah muda menaklukkan dengan benang sari panjangnya.

Ini adalah tanaman penyerbukan silang. Biji daun bawang, yang matang setelah berbunga, benar-benar khas bawang - berbentuk segitiga dan kusut. Jika dibiarkan sebagai daun bawang abadi, ia membentuk kelompok dekoratif "liar" dan mulai bercabang.

Pembaca yang terhormat! Daun bawang dapat ditemukan di supermarket dan toko bahan makanan sepanjang tahun. Tetapi tanaman sayuran yang ramah lingkungan, berkualitas tinggi dan selalu segar ini tidak terlalu sulit untuk ditanam sendiri. Dan rasa daun bawang buatan sendiri tidak bisa dibandingkan dengan yang dibeli!