Microgreens Di Rumah - Aturan Tumbuh Sederhana. Persediaan Yang Dibutuhkan, Gunakan. Foto

Microgreens, yang nilai gizinya mengejutkan dan khasiatnya yang bermanfaat, telah menjadi makanan tambahan yang familiar bagi semua orang yang peduli dengan diet sehat. Semacam konsentrat dari semua zat bermanfaat, kecambah mini berguna dan enak serta sangat indah. Microgreens menjadi semakin tersedia untuk dijual hari ini. Tapi microgreens segar dan tersehat lebih mudah ditanam sendiri, daripada dibeli. Apalagi bila tumbuh di rumah, pilihan tanaman tidak terbatas pada toko yang bermacam-macam.

Kandungan:

• Apa itu microgreens?
• Apa yang dibutuhkan untuk menanam sayuran hijau di rumah?
• Biji microgreen
• Menumbuhkan microgreens di rumah poin demi poin
• Manfaat microgreens

Apa itu microgreens?

Microgreens adalah kecambah dari sayuran dan tumbuhan pada tahap awal perkembangan, yang berhasil melepaskan kotiledon dan daun sejati pertama. Microgreens adalah tahap awal dalam pengembangan tanaman yang dapat dimakan dan tahap pertama dalam menumbuhkannya dari biji. Konsentrasi nutrisi, termasuk vitamin, pada tahap ini paling tinggi - 20-40 kali lebih tinggi daripada indikator tanaman dewasa yang sesuai.

Terlepas dari kenyataan bahwa belasan tahun yang lalu tidak ada yang mendengar tentang microgreens, hari ini telah menjadi bagian integral dari makanan sehat. Kecambah kecil, yang mengandung semua vitamin, mineral, dan suplai nutrisi dari tanaman dewasa, memungkinkan Anda mengisi kembali makanan dengan tidak hanya elemen yang tak tergantikan, tetapi dengan elemen yang secara radikal mengubah kualitas nutrisi.

Tetapi tanaman mini berharga tidak hanya karena manfaatnya. Cita rasa mereka yang kaya menambah dimensi baru pada masakan modern. Microgreens digunakan sebagai pengganti salad dan sayuran konvensional, sebagai makanan super, sumber vitamin dan mineral, dan tambahan segar yang lezat untuk berbagai hidangan. Tanpanya, tidak mungkin membayangkan smoothie dan koktail, banyak salad, hidangan gourmet, dan camilan gourmet.

Microgreens dapat dibeli di hampir setiap sudut: tidak hanya di toko ramah lingkungan, tetapi juga di supermarket dan toko sayuran biasa. Teknologi pertumbuhan microgreen meminimalkan risiko pembelian produk berkualitas rendah, karena tidak ada yang digunakan dalam skala industri kecuali air dan cahaya.

Tetapi masih ada beberapa risiko:

• paling sering, microgreens seperti itu tumbuh atau disimpan di gudang dan counter terlalu lama; segera setelah pemotongan dan dalam fase pengembangan yang benar, sayuran hijau hanya dapat dibeli dari produsen lokal yang sangat terspesialisasi;
• microgreens siap pakai bukanlah kesenangan yang paling terjangkau;
• tidak mungkin untuk mengontrol kualitas benih dan status ekologisnya, kualitas air dan tanah.

Hanya ada satu cara untuk menikmati microgreens segar, dan karenanya paling berguna, dan membuatnya selalu tersedia - dengan menanamnya sendiri. Proses menumbuhkan microgreens adalah versi perkecambahan biji yang paling sederhana yang tidak memerlukan keahlian khusus.

Apa yang dibutuhkan untuk menanam sayuran hijau di rumah?

Untuk menumbuhkan microgreens yang berguna secara mandiri di rumah, selain benih itu sendiri dan air murni berkualitas tinggi, Anda hanya perlu satu hal - wadah tumbuh. Memilih yang terakhir adalah satu-satunya tugas.

Untuk microgreens, Anda dapat menggunakan:

• Perkecambahan khusus - baki untuk penghijauan, terdiri dari dua bagian - wadah bawah untuk air dan nampan jaring untuk benih dengan lubang yang sama. Germinator serbaguna atau untuk beberapa tanaman - dengan lubang dengan diameter berbeda di bagian berbeda.
• Nampan dan toples khusus untuk menumbuhkan tanaman hijau dari bahan ramah lingkungan.
• Semua mangkuk, wadah, baki plastik, piring yang serupa dengannya.

Tumbuh hanya di air bukanlah satu-satunya pilihan. Microgreens sering ditanam di rumah dengan kain kasa dan kapas, kain linen atau kain goni, dalam vermikulit, perlit, serabut kelapa dan bahkan substrat (tanpa pupuk, dari tempat tidur ekologis atau dari hutan).

Saat ini, di pusat taman, toko bunga, dan bahkan toko makanan kesehatan, Anda dapat menemukan semua yang Anda butuhkan untuk menanam sayuran hijau dari segala jenis dan dalam jumlah berapa pun.

Peralatan modern untuk menanam sayuran hijau, kecuali untuk germinator, meliputi:

• rumah kaca untuk menumbuhkan tanaman hijau;
• mini-rumah kaca format rumah;
• etalase khusus dengan pencahayaan atau kontrol iklim penuh;
• set wadah bertingkat dan berbagai jenis tanah lembam dan pengisi;
• baki profesional khusus dengan sistem penyiraman otomatis dan pembilasan yang mudah.

Tetapi yang paling mudah digunakan dan yang paling menyenangkan untuk harganya adalah kit yang hanya mencakup hal-hal penting - benih dan wadah untuk perkecambahan.

Biji microgreen

Hampir setiap produsen benih dengan penuh semangat menanggapi permintaan yang meningkat dan menghasilkan serangkaian benih khusus untuk menanam sayuran mikro - kemasan besar, cukup untuk beberapa tanaman atau dirancang untuk menyediakan vitamin microgreens bagi keluarga untuk jangka waktu yang lama. Benih profesional untuk sayuran hijau dipilih secara khusus untuk ditanam di rumah, tidak memberikan kejutan yang tidak menyenangkan dan mudah digunakan.

Tetapi popularitas telah menimbulkan biaya yang cukup besar: benih untuk sayuran hijau sering kali harganya beberapa kali lebih mahal daripada benih biasa dari tanaman yang sama, dan harganya tidak selalu dapat dibenarkan. Untuk penghijauan mikro, Anda dapat menggunakan benih sayuran dan herba yang dibeli atau Anda sendiri. Keramahan dan kesegaran lingkungan merupakan prasyaratnya.

Pilihan tanaman untuk penghijauan di rumah tidak dibatasi oleh apa pun selain tujuan dan selera Anda. Anda benar-benar dapat menumbuhkan tanaman apa pun yang dapat dimakan.

Karena microgreens biasanya ditanam:

• semua jenis salad - dari selada hingga arugula dan selada air;
• bumbu pedas, terutama kemangi, ketumbar, mustard;
• bunga matahari;
• Jagung;
• kacang polong, lentil, buncis, dan kacang-kacangan lainnya (kecuali kacang-kacangan);
• lobak, lobak;
• wortel dan bit;
• semua jenis sereal - dari gandum hingga gandum dan soba;
• Kubis, termasuk brokoli, kubis merah, dan sawi
• Bawang.

Anda dapat berkecambah sebagai spesies tanaman terpisah, dan campuran spesies yang berbeda. Saat mencampur, yang terbaik adalah mencoba menggabungkan benih dengan waktu perkecambahan yang serupa. Semua produsen memiliki campuran benih yang sudah jadi.

Jika sayuran hijau dimasukkan ke dalam makanan sebagai suplemen permanen, gantilah dari 2 menjadi 6 jenis "dalam lingkaran".

Menumbuhkan microgreens di rumah poin demi poin

Keseluruhan proses menumbuhkan "sekumpulan" microgreens biasanya membutuhkan waktu 5 hingga 10 hari. Untuk menumbuhkan sayuran mikro favorit Anda di rumah, Anda membutuhkan:

1. Rendam benih selama 2-4 jam dalam air pada suhu kamar atau sedikit lebih hangat dalam wadah apa pun, letakkan di tempat yang hangat dan tutupi dengan selembar kain. Jika pembengkakannya lambat, bijinya besar, waktu perendaman bisa ditingkatkan menjadi 8-12 jam.
2. Tiriskan dan bilas benih dengan air bersih.
3. Jika menggunakan germinator, isi wadah bawah nampan dengan air, sisakan 1 cm ke atas. Tutupi wadah yang terisi dengan baki bawah berlubang atas.
4. Jika microgreens dikecambahkan pada kapas, kain kasa atau substrat, wadah yang dipilih diisi dengan lapisan setinggi 2 hingga 5 cm untuk tanah dan sekitar 0,5 cm untuk kain kasa. Basis dibasahi dengan botol semprot.
5. Benih yang bengkak tersebar merata dalam lapisan tipis di atas substrat atau jaring. Semakin besar bijinya, semakin rapat mereka bisa diletakkan. Dianjurkan untuk meninggalkan celah di antara yang kecil.
6. Dari atas, benih harus dibasahi secara melimpah dengan botol semprot. Menutupi dengan foil atau kaca menstabilkan kelembapan. Anda perlu mengudara setiap hari, setelah munculnya tunas, itu harus dihilangkan.
7. Jika sprouter digunakan, sebelum akarnya mulai tumbuh dan benih "dipasang" dengan aman di jaring, sprouter disimpan di tempat yang cerah dan hangat (dari 18 hingga 22 derajat). Di masa depan, tanaman mulai dicuci dua atau tiga kali sehari, mencabut bagian atasnya dengan kecambah dan membilasnya dengan air mengalir.
8. Pencahayaan tambahan mempercepat prosesnya, tetapi Anda bisa meletakkan wadah di ambang jendela yang paling ringan.
9. Kadar air benih, udara dan tanah harus dijaga agar tetap konstan, begitu pula kadar air di wadah bawah untuk wadah ganda.
10. Bibit perlu mengedarkan udara segar.

Segera setelah kecambah mencapai ketinggian 4-7 cm dan menjadi lebih kuat, daun sejati pertama mulai tumbuh, panen microgreens yang telah lama ditunggu dipanen. Bisa langsung dimakan atau disimpan selama beberapa hari dalam wadah kedap udara di lemari es.

Manfaat microgreens

Seperti disebutkan di atas, konsentrasi vitamin, mineral, dan nutrisi dalam sayuran mikro beberapa puluh kali lebih tinggi dibandingkan tanaman dewasa. Berbagai jenis microgreens secara langsung mewarisi sekumpulan mikroelemen dan sifat tanaman dewasa.

Jika sayuran hijau juga diperkenalkan sebagai bagian dari nutrisi terapeutik dan profilaksis, pengaruh tanaman harus diperhitungkan. Jadi, lentil lebih cocok untuk anemia daripada sereal biasa, lobak meningkatkan kekebalan lebih baik daripada pesaing, bit merona, bunga matahari adalah sumber protein yang tak tergantikan dalam makanan, gandum berguna untuk sistem saraf, brokoli berperan sebagai suplemen anti-karsinogenik dan anti-penuaan, dll.

Tetapi untuk semua sayuran hijau, tanpa kecuali, karakteristik umum adalah karakteristik:

• kandungan vitamin C, A, E, K, PP yang sangat tinggi, kandungan unik vitamin D dan seluruh kelompok vitamin B, fosfor, kalium, magnesium, zat besi;
• microgreens menambahkan antioksidan unik dan flavonoid ke dalam makanan, berbagai macam minyak esensial yang bermanfaat, tanin;
• dengan kandungan kalori yang lebih rendah maka lebih mudah dicerna, belum lagi protein dan serat makanan.

Semua jenis microgreens berperan sebagai suplemen pencegahan, anti-inflamasi dan restoratif yang meningkatkan metabolisme dan pencernaan, fungsi sistem kardiovaskular dan saraf pusat, kondisi kulit dan rambut, memperkuat sistem kekebalan dan melindungi dari penuaan dan stres.