5 Rahasia Membersihkan Dan Menyimpan Ubi Jalar Dari Para Pendiri “Kebun Ubi Jalar”. Foto

Ubi jalar sayuran akar eksotis adalah budaya yang agak langka, oleh karena itu, menimbulkan banyak pertanyaan bahkan untuk tukang kebun berpengalaman. Seiring popularitas sayuran ini tumbuh dari tahun ke tahun, semakin banyak penghuni musim panas menanam tanaman yang tidak biasa di tempat tidur mereka dan menantikan panen. Tetapi banyak yang ingin tahu kapan waktu yang berharga tiba, memungkinkan Anda untuk mulai memanen tanaman umbi-umbian yang telah lama ditunggu-tunggu? Dan yang paling penting - bagaimana cara mengawetkan ubi di musim dingin? Suami saya dan saya telah berhasil menanam "ubi jalar" di iklim sedang (wilayah Voronezh) selama lima tahun sekarang, setelah mendirikan "pertanian Batatovaya". Oleh karena itu, rekomendasi di bawah ini hanya didasarkan pada pengalaman praktis pribadi kami.

1. Bagaimana cara menentukan waktu siap panen ubi jalar?

Karena "ubi jalar" adalah tanaman yang sangat termofilik, menentukan waktu optimal untuk menggali umbi merupakan tugas penting, solusi yang tepat akan membantu agar tidak kehilangan sebagian besar tanaman. Padahal, interval waktu yang Anda butuhkan untuk mulai menggali ubi jalar cukup singkat. Namun, agar panen dapat dilanjutkan dengan cara terbaik, beberapa faktor penting harus dipertimbangkan.

Pertama-tama, kami menarik perhatian Anda bahwa ubi jalar merupakan tanaman dengan musim tanam yang panjang (90-180 hari dari saat stek ditanam di tanah), jadi semakin nanti kami mulai menggali tanaman umbi-umbian, semakin kaya panen yang bisa diharapkan (tentu saja asalkan benar peduli).

Karena musim tanam yang panjang, panen "ubi jalar" biasanya dimulai bukan dengan permulaan kematangan biologis penuh dari tanaman umbi, tetapi pada saat sudah berbahaya untuk meninggalkan ubi jalar termofilik di bedengan. Tergantung pada daerahnya, tanggal untuk menggali ubi jalar bisa berubah.

Sedangkan untuk Rusia tengah, panen ubi jalar biasanya jatuh pada pertengahan akhir September, dan dalam kondisi yang paling menguntungkan, dapat dilakukan pada awal Oktober. Kata terakhir di sini selalu milik cuaca. Agar penggalian berhasil, dua faktor penentu harus diperhitungkan - suhu udara dan curah hujan.

Terlepas dari permulaan musim gugur kalender dan pengurangan hari-hari hangat, masih tidak mungkin untuk terburu-buru memanen panen, karena pada musim gugur itulah pertumbuhan massal umbi akar yang paling intens terjadi, dan ubi jalar menjadi lebih berat secara harfiah setiap hari. Tetapi begitu suhu udara turun hingga +10 derajat di siang hari, metabolisme tanaman berhenti dan tanaman akar-akaran di kebun menjadi tidak berarti.

Secara umum, jika prakiraan cuaca optimis dan gelombang panas berikutnya diperkirakan akan terjadi dalam waktu dekat, maka Anda tidak boleh menggunakan sekop. Ketika peramal cuaca tidak menjanjikan "musim panas India" atau bahkan mengancam embun beku pertama yang serius, Anda tidak boleh menunda panen. Bagian atas ubi jalar yang lembut tidak tahan terhadap cuaca dingin yang paling ringan sekalipun. Setelah kematian tanaman di atas permukaan tanah, umbi kehilangan perlindungan tambahan dalam bentuk dedaunan yang lebat dan lebih baik tidak membiarkannya di tanah dingin selama lebih dari dua hari.

Komponen penting lainnya dari panen adalah kelembaban tanah. Akar ubi jalar muda cukup rapuh dan sulit dihilangkan dari tanah yang basah dan berat tanpa menyebabkan kerusakan. Oleh karena itu, jika diperkirakan akan ada musim hujan dalam waktu dekat, maka lebih baik segera panen. Untuk alasan yang sama, pada musim gugur yang kering, penyiraman ubi jalar perlu dihentikan kira-kira dua minggu sebelum dimulainya penggalian yang diusulkan.

2. Sekop atau garpu rumput - apa cara terbaik untuk menggali ubi jalar?

Seringkali, memanen ubi jalar menyerupai pekerjaan arkeologi. Tergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhan, "ubi jalar" memiliki kedalaman dan jenis umbi yang berbeda. Pada beberapa kultivar, sistem perakaran dapat ditempatkan secara kompak dan tanaman dapat ditemukan langsung di bawah semak ("Afghan", "Beauregard", "Manchuria"), sementara yang lain berusaha menyebarkan umbi sejauh mungkin dari lokasi penanaman ("Muscat", "Garnet", "Ginseng").

Kadang-kadang, untuk menemukan "kerugian" seperti itu, Anda benar-benar harus menggali parit seluruhnya. Jadi untuk memanen ubi jalar tidak akan berlebihan untuk membeli sekop yang kokoh dengan bayonet yang memanjang. Untuk menghindari bahaya memotong umbi secara tidak sengaja, Anda juga bisa menggali "ubi jalar" dengan garpu rumput. Mereka juga membuat prosesnya lebih mudah secara fisik. Benar, sangat tidak nyaman untuk menggali lubang yang dalam dengan garpu rumput. Oleh karena itu, pilihan di sini ada di tangan Anda.

Sebelum Anda mulai memanen ubi jalar, disarankan agar Anda terlebih dahulu membersihkan kebun dari pucuk dengan memotong tanaman merambat yang panjang menggunakan alat pangkas. Dalam hal ini, lebih baik tidak memotong bulu mata sepenuhnya, tetapi meninggalkan tunggul kecil di atas tanah, yang menunjukkan lokasi semak.

3. Bagaimana cara menyiapkan ubi jalar untuk disimpan?

Setelah umbi akar dikeluarkan dari tanah, tidak akan berlebihan untuk membilasnya dengan baik di bawah air mengalir, karena selama penyimpanan kulit "ubi jalar" menjadi kasar, dan akan lebih sulit untuk mencuci kotoran yang membandel nantinya. Selain itu, tidak seperti kentang biasa, ubi jalar sering disantap bersama kulitnya.

Agar umbi ubi jalar terbaring tanpa masalah hingga musim semi, satu lagi prosedur penting yang harus dilakukan sebelum disimpan, yang biasa disebut “perawatan” atau “mandi” di kalangan petani ubi jalar. Nama pertama dari prosedur ini karena fakta bahwa ini terutama ditujukan untuk "penyembuhan", yaitu menumbuhi semua kerusakan yang ada pada permukaan tanaman umbi-umbian, serta sambungan umbi dengan batang.

Tetapi peristiwa seperti itu disebut "mandi" karena penyembuhan luka dan pertumbuhan kulit baru yang lebih padat pada ubi jalar terjadi di bawah pengaruh suhu yang lebih tinggi dan kelembapan yang tinggi. Untuk mengatur kotak "mandi ubi jalar" dengan panen ditempatkan di ruangan dengan suhu konstan + 30 … + 35 ° C dan kelembaban 80%. Selain itu, tidak perlu membeli pelembab khusus untuk keperluan ini, cukup untuk menutupi umbi akar yang dioleskan dengan lapisan tipis dengan kain lembab yang padat dan secara teratur melembabkannya saat mengering.

Di rumah, “pengobatan” ubi jalar bisa diwujudkan hanya dengan menempatkan wadah ubi jalar yang ditutup kain lembab di dekat baterai. Biasanya cukup untuk melakukan "mandi" seperti itu selama 5-7 hari. Indikator utama bahwa prosedur itu berhasil adalah pembentukan kulit yang lebih padat dan pembentukan kerak pada lecet. Selain itu, “pengobatan” tersebut diyakini membuat rasa ubi semakin terasa.

4. Bagaimana cara menyimpan ubi jalar di musim dingin?

Untuk memahami cara mengawetkan ubi jalar dengan benar di musim dingin, Anda perlu mengingat lagi tentang asal tanaman selatan, dan jangan pernah mencoba mengirim tanaman akar ke ruang bawah tanah, seperti kentang biasa. Di ruang bawah tanah yang khas, ubi jalar dengan sangat cepat menjadi berlendir dan berjamur. Tapi apartemen kota biasa cukup menyukai "ubi jalar".

Lebih baik memilih sudut paling keren dari tempat untuk tujuan ini, karena suhu penyimpanan optimal untuk ubi jalar adalah dari +15 hingga +20 derajat. Pada suhu yang lebih tinggi, beberapa varietas dapat mulai berkecambah seiring waktu. Namun, ini biasanya terjadi menjelang musim semi dan tidak sekuat kentang.

Luangkan waktu Anda untuk menyerah pada ubi jalar jika Anda tidak terkesan dengan rasa umbi yang baru digali. Faktanya adalah seiring berjalannya waktu, pati, yang kaya akan varietas manis umbi umbi, secara bertahap berubah menjadi gula. Agar tanaman memperoleh rasa yang lebih kaya, disarankan untuk makan "ubi jalar" setelah menunggu setidaknya sebulan setelah penggalian. Dan palet rasa terkaya dari sayuran eksotis menjadi di area Tahun Baru.

5. Ciri-ciri penting menanam dan makan ubi jalar

Umbi "ubi jalar" yang kecil dan tipis paling baik dimakan terlebih dahulu, karena mereka mengering dan cepat rusak selama penyimpanan.

Jika Anda menemukan umbi hijau, maka Anda tidak perlu memotong area seperti itu sama sekali. Bagaimanapun, ubi jalar bukanlah kentang, dan umbi akarnya, yang telah menjadi hijau di bawah pengaruh matahari, sangat cocok untuk makanan dan tidak mengandung zat berbahaya.

Anda bisa mendapatkan peningkatan hasil yang sangat baik jika Anda menanam ubi jalar di bawah lapisan film. Dalam hal ini, tanah lebih cepat panas, yang sangat penting untuk tanaman akar selatan. Di daerah yang lebih hangat, film dapat menyebabkan tanah menjadi terlalu panas, dan lebih baik menggunakan bahan non-anyaman untuk mulsa.

Agar “ubi jalar” tidak hilang saat panen, perlu diingat bahwa ubi jalar merupakan tanaman merambat yang berakar di tempat pucuknya menyentuh tanah, jadi penting untuk merobek tanaman merambat dari permukaan tanah secara berkala. Jika belum pernah menggunakan teknik ini, maka sebaiknya tidak membuang waktu mencari tanaman di tempat batang yang baru berakar, karena akar seperti itu tidak mengikat umbi berkualitas tinggi.

Agar umbi tidak lari terlalu jauh dan tidak masuk ke dalam, disarankan untuk menanam ubi jalar di punggungan curah. Teknik seperti itu tidak hanya membuat panen lebih mudah, tetapi juga menggandakan hasil keseluruhan. Selain itu, punggung bukit yang ditutupi lapisan film gelap hampir menjadi satu-satunya cara untuk mendapatkan panen ubi jalar yang layak di garis lintang utara Voronezh, Gomel dan Saratov.

Di wilayah yang lebih selatan, tidak masuk akal untuk meninggalkan ubi jalar di bedengan lebih lama daripada rata-rata musim tanam varietas tertentu, karena pada varietas berbuah besar (Manchuria, Tainung, Ginseng Merah) hal ini dapat menyebabkan retaknya umbi. Kultivar dengan umbi akar berukuran sedang ("Ungu," Bayu Bell "," Belvue ") mungkin tidak bisa dipanen lebih lama.

Saat umbi ubi jalar “lari” jauh dari kebun atau terkubur terlalu dalam di tanah, hal ini sering menandakan bahwa tanaman kurang penyiraman atau nutrisi.

Umbi akar bengkok biasanya diperoleh di tanah yang terlalu padat. Dipercaya juga bahwa pra-budidaya bibit ubi jalar dalam cangkir menyebabkan kelengkungan umbi.