Jamur Eksotis Di Hutan, Atau Jamur Karang. Spesies Yang Bisa Dimakan Dan Tidak Bisa Dimakan. Foto

Daftar Isi:

Jamur Eksotis Di Hutan, Atau Jamur Karang. Spesies Yang Bisa Dimakan Dan Tidak Bisa Dimakan. Foto
Jamur Eksotis Di Hutan, Atau Jamur Karang. Spesies Yang Bisa Dimakan Dan Tidak Bisa Dimakan. Foto

Video: Jamur Eksotis Di Hutan, Atau Jamur Karang. Spesies Yang Bisa Dimakan Dan Tidak Bisa Dimakan. Foto

Video: Jamur Eksotis Di Hutan, Atau Jamur Karang. Spesies Yang Bisa Dimakan Dan Tidak Bisa Dimakan. Foto
Video: 16 MACAM JAMUR YANG BISA DIMAKAN 2024, Maret
Anonim

Musim gugur adalah waktu paling berjamur. Sudah tidak panas lagi, pagi hari embun melimpah. Karena bumi masih hangat, dan dedaunan telah menyerang dari atas, menciptakan iklim mikro yang sangat khusus di lapisan permukaan, jamur sangat nyaman. Pemetik jamur juga nyaman saat ini, terutama di pagi hari saat cuaca lebih sejuk. Sudah waktunya mereka berdua bertemu. Dan, jika tidak diperkenalkan satu sama lain - untuk berkenalan. Pada artikel ini saya akan memperkenalkan Anda pada jamur eksotis, sedikit diketahui dan tidak selalu dapat dimakan yang terlihat seperti karang.

Ramaria biasa (Ramaria eumorpha)
Ramaria biasa (Ramaria eumorpha)

Kandungan:

  • Ramaria luar biasa
  • Clavulin yang tak tertahankan
  • Clavicorona cryotate
  • Kalocera - ubur-ubur bertanduk
  • Tindakan pencegahan keamanan saat menangani jamur asing

Ramaria luar biasa

Di pohon busuk, yang tidak terlalu menyenangkan untuk dilihat, orang menemukan karang yang luar biasa indah - rapuh dan fotogenik. Tampaknya sangat tidak pantas untuk yang busuk ini. Kata-kata Anna Akhmatova langsung diingat: "Seandainya kamu tahu dari apa puisi sampah tumbuh tanpa tahu malu!"

Ramaria emas

Keindahan lahir dari debu, yang hidup dari kematian, yang rapuh dari yang kasar. Tetapi jika Anda menyimpang dari puisi dan filosofi dan melihat keajaiban ini dari sudut pandang kuliner, Anda dapat melihat jamur lezat yang dapat dimakan bersyarat, yang populer disebut karang kuning, kubis jamur atau tanduk rusa, dan dalam sains - ramaria emas.

Jika Anda menemukan jamur muda berwarna emas, Anda dapat dengan aman memasukkannya ke dalam keranjang: dalam bumbu perendam, dalam sup, dan sebagai daging panggang - jamur yang sangat lezat. "Tunggul" utama jamur muda (berwarna putih) setelah direbus tampak manis bagi saya.

Semakin tua jamurnya, semakin pahit dikandungnya. Dimulai dengan ranting. Mungkin itu sebabnya ada referensi tentang jamur yang dapat dimakan bersyarat dan kebutuhan untuk merebus dengan tiriskan air.

Jamur dari banyak cabang yang tumbuh dari satu pangkal dapat memiliki berat lebih dari 2 kilogram. Benar, saya tidak menemukan lebih dari 0,5 kg. Namun seringkali jamur ditemukan di tumpukan. Seiring bertambahnya usia, itu menjadi pahit, "kenyal" dan tidak bisa dimakan.

Umur ditandai dengan perubahan warna pada palet yang agak lebar: dari kuning keabu-abuan menjadi coklat-oranye. Baik ramaria emas atau ramaria kuning dapat ditemukan di seluruh kawasan hutan. Hanya ahli mikologi yang dapat melihat perbedaannya. Dan itu pun di bawah mikroskop.

Ramaria emas (Ramaria aurea)
Ramaria emas (Ramaria aurea)

Ramaria itu indah

Dalam mengejar tanduk yang dapat dimakan, ramaria yang indah, bahkan lebih menarik, lebih langka, tetapi tidak dapat dimakan karena kepahitan dan konsekuensi gastrointestinal yang tidak menyenangkan, dapat secara diam-diam jatuh di bawah lengan.

Warnanya merah muda, pangkal, ranting dan cabang di ujungnya diwarnai berbeda. Semacam pendekatan desain dengan sedikit pemotretan. Kecantikan yang glamor. Berubah menjadi merah muda saat palpasi. Lebih baik tidak merobek, tetapi membatasi diri pada perasaan dan memotret.

Ramaria biasa

Ramaria paling sederhana disebut biasa saja. Dibandingkan dengan yang sebelumnya, ini sangat sederhana. Tetapi ditemukan di zona beriklim sedang lebih sering terutama pada serasah jenis konifera dan sangat melimpah. Terkadang bukan hanya sebuah keluarga, tapi seluruh diaspora.

Selain itu, ia tumbuh, terkadang, dalam bentuk kepang, atau dalam busur, atau dalam barisan, atau "cincin penyihir" yang lengkap. Dia mencoba-coba geometri.

Sulit untuk membedakannya dengan jamur lain, cabangnya lurus, tanpa embel-embel di ujungnya. Dan warnanya dari akar hingga mahkota sama, tidak berubah saat rusak.

Diperlukan untuk mengumpulkan spesimen muda. Untuk menghilangkan rasa pahit, rendam selama 24 jam dengan 2 kali ganti air atau rebus, tiriskan airnya. Kepahitan, seperti pada tanduk bertanduk emas dan kuning, terakumulasi seiring bertambahnya usia, tetapi, tidak seperti mereka, mulai ada kepahitan.

Ramaria uviform

Namun tidak semuanya sembarangan dengan edibility dalam keluarga ramaria, ada juga perwakilan disana dengan khasiat kuliner yang luar biasa, contohnya ramaria berbentuk anggur.

Juga sangat indah, dengan ranting berwarna pink. Hanya cabangnya yang lebih pendek, lebih tebal dan memiliki pangkal yang sangat masif. Semacam donat. Struktur rantingnya mirip dengan kembang kol. Aroma yang enak dan rasa yang enak, tidak perlu menderita dengan perendaman dan pendahuluan, Anda dapat langsung menggoreng atau memasak tanpa menguras air.

Bisa dimakan, asalkan dahannya berwarna merah jambu-merah, kecoklatan menandakan awitan usia tua yang tidak bisa dimakan.

Sayangnya, itu kurang umum, suka kehangatan (baik dalam hal derajat dan wilayah), seorang individualis - dia tidak tumbuh dalam keluarga besar.

Ramaria bristly (Ramaria botrytis)
Ramaria bristly (Ramaria botrytis)
Ramaria yang indah (Ramaria formosa)
Ramaria yang indah (Ramaria formosa)
Ramaria stricta
Ramaria stricta

Ramaria yang tidak bisa dimakan

Ada juga perwakilan yang tidak dapat dimakan dalam keluarga ini, tetapi perlu diperhatikan dan difoto: ramaria itu kaku, ramping dan lugas, dengan cabang-cabang yang tumbuh paralel dan berubah menjadi merah / cokelat saat ditekan. Awalnya pahit.

Ramaria berwarna hijau oker dalam nuansa limau di masa muda, berwarna biru / hijau dengan cepat saat rusak. Jarang ditemukan, terutama di hutan jenis konifera pada serasah. Pahit.

Jamur ini, tegasnya, tidak terlalu ramaria. Awalnya, jamur itu dikaitkan dengan genus Clavaria, lalu ke Ramaria, dan sekarang disebut cemara Theoklavulina. Sebuah katapel berjalan melewati bagian-bagian itu.

Feoklavulina fir, atau Ramaria oker-hijau (Phaeoclavulina abietina)
Feoklavulina fir, atau Ramaria oker-hijau (Phaeoclavulina abietina)

Clavulin yang tak tertahankan

Tanduk rusa, kol jamur dan koral hutan di berbagai daerah disebut tidak hanya ramaria.

Karang Clavulina

Misalnya saja karang clavulin yang menawan, mirip dengan karang putih. Cukup umum di hutan jenis konifera dan hutan campuran, menarik terutama dari sudut pandang estetika. Ringan, rapuh, tidak berubah warna.

Informasi tentang dapat dimakan bervariasi, tetapi bahkan mereka yang telah mencobanya tidak menunjukkan antusiasme terhadap rasanya. Jadi biarkan itu tumbuh dan menyenangkan mata.

Kecubung Clavulina

Kecubung Clavulin tidak hanya bisa difoto. Anda dapat membawanya pulang, menunjukkannya kepada kerabat dan teman, memposting foto dan video di perusahaan dengan keindahan seperti itu di semua sumber daya, lalu memasak dan memakannya. Rasanya tidak luar biasa, tapi cukup bisa diterima untuk kecantikan seperti itu.

Tumbuh baik sendiri-sendiri maupun di perusahaan di hutan gugur dan campuran.

Karang Clavulina (Clavulina cristata)
Karang Clavulina (Clavulina cristata)
Clavulina amethystina
Clavulina amethystina
Clavicorona (Artomyces pyxidatus)
Clavicorona (Artomyces pyxidatus)

Clavicorona cryotate

Satu lagi tanduk rusa dan kubis jamur, hanya sekarang dengan cangkir di ujung ranting - ke lavicorona porchiform.

Jamur ini tumbuh di atas kayu keras yang busuk, cabang-cabangnya tidak rapuh, bahkan agak kenyal, dan tidak berubah warna pasir dengan semburat merah muda.

Jamur muda dapat dimakan setelah perebusan awal dengan pengeringan air. Rasanya agak pedas. Dalam toples marinade, mereka terlihat sangat eksklusif. Jamur tua sudah sepenuhnya kenyal.

Kalocera - ubur-ubur bertanduk

Terkadang kalocera bergetah bisa terlihat seperti ramaria kuning. Tapi ini di luar. Perasaan menempatkan segala sesuatu pada tempatnya - kalocera ditutupi dengan lendir dan agak lengket. Dan pulpnya adalah karet agar-agar. Bukan itu tidak bisa dimakan, lebih tepatnya, tidak ada. Tumbuh di atas kayu jenis konifera yang membusuk.

Ini, tentu saja, tidak semuanya "tanduk rusa" yang bisa ditemukan di hutan, tapi yang paling lebat. Ada juga tongkat tunggal yang mencuat, ada keindahan clavaria, dan masih banyak lagi, semuanya tidak bisa dijelaskan sekaligus. Anda tidak boleh menyentuh jamur yang tidak biasa, begitu juga dengan kick and knock. Banyak jamur merusak kayu - tidak perlu menyebarkannya di sekitar lingkungan.

Calocera viscosa
Calocera viscosa

Tindakan pencegahan keamanan saat menangani jamur asing

Lebih baik memilih jamur, terutama yang eksotis, dengan orang-orang berpengetahuan. Mereka akan menunjukkan kepada Anda yang dapat dimakan dan memperingatkan Anda terhadap yang mencurigakan. Pada saat yang sama, mereka akan membagikan resepnya.

Tidak ada tanduk beracun yang mematikan di antara rusa. Penggunaan ramaria yang indah dapat menyebabkan gangguan usus yang parah, ramaria itu keras dan berwarna hijau oker - keras dan pahit. Mereka harus dipelajari secara terpisah dan tidak disentuh sama sekali.

Dalam Buku Merah Rusia, tidak ada tanduk yang dijelaskan. Sulit untuk menganggap mereka sebagai objek khusus dari "perburuan diam-diam", karena mengumpulkan seluruh keranjang yang muda dan dapat dimakan seringkali menjadi masalah. Tapi kalau ramaria itu berbentuk anggur, bahkan satu, kita harus menerimanya. Dan kecubung clavulin. Pada saat yang sama, lebih baik melipatnya secara terpisah dan mengangkutnya dengan hati-hati, karena keindahannya - rantingnya - rapuh dan mudah patah.

Bagi mereka yang menetapkan tujuan untuk mempelajari ketapel yang tidak dikenal secara mandiri, kami dapat menyarankan Anda untuk mengambil tidak lebih dari satu jamur khas dan meletakkannya di tas terpisah (jika tidak, ketika cabangnya putus, Anda tidak tahu di mana jamur siapa). Dan sudah di rumah, setelah meletakkan semuanya secara terpisah, mulai belajar dengan buku referensi, dari situs tepercaya. Jika ragu, Anda dapat menghubungi pakar situs jamur, menyediakan foto berkualitas tinggi dari semua sudut dan dalam bagian.

Direkomendasikan: