Ayam Juicy Panggang Utuh. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Ayam panggang oven utuh dengan kulit keemasan dan renyah, direndam dalam minyak aromatik dengan rosemary dan thyme adalah ide bagus untuk makan siang hari Minggu atau pesta meriah. Dalam resep ini, saya memanggang ayam di atas bantal garam, ini adalah cara yang bagus untuk memasak unggas dengan enak, cepat, tanpa kerumitan dan dengan jaminan semuanya akan berhasil. Gunakan garam yang paling umum, penggilingan kasar, tanpa aditif. Satu kilogram garam sudah cukup untuk membuat lapisan yang cukup tebal di atas loyang berukuran 30x40 sentimeter.

• Waktu memasak: 1 jam 20 menit
• Porsi: 5-6

Bahan untuk ayam panggang oven utuh

• 1 ekor ayam seberat 1,5-2 kg;
• 30 g mentega;
• 4 siung bawang putih;
• rosemary, timi, paprika;
• 1 sendok makan madu;
• 1 sendok makan kecap asin
• ½ lemon;
• 1 kg garam.

Metode memasak ayam yang dipanggang dalam oven

Pertama, siapkan pasta mentega. Potong mentega menjadi kubus, taruh dalam mangkuk. Tempatkan mangkuk dalam wadah dengan air panas selama 5 menit untuk melunakkan mentega. Tambahkan siung bawang putih melewati pers ke mentega lunak, tambahkan satu sendok teh paprika manis bubuk, 1,5-2 sendok teh garam meja kasar, tambahkan rosemary dan timi. Ramuan dalam resep ayam panggang oven utuh bisa digunakan baik segar maupun kering.

Campur pasta secara menyeluruh. Ngomong-ngomong, garam mutlak diperlukan pada tahap ini. Fakta bahwa bangkai ayam yang terletak di atas bantal garam tidak mempengaruhi keasinan daging, hanya akan menempel sedikit di kulit dari bawah. Jika Anda tidak menggosok bangkai dengan garam, maka ayam akan menjadi tawar.

Ambil bangkai ayam yang sudah disiapkan, gosok bagian dalamnya dengan pasta terlebih dahulu, lalu angkat kulit pada bagian dada dan usapkan pasta tersebut ke daging. Anda harus merangkak dengan tangan Anda ke sudut terjauh - di bawah kulit paha, tulang kering, gosok payudara sepenuhnya. Jika kulitnya sedikit robek, tidak masalah, selalu ada tusuk gigi atau benang.

Selipkan sayap di bawah bangkai. Kami menyilangkan kaki dan mengikatnya dengan linen atau benang kuliner. Singkirkan celah di kulit dengan tusuk gigi. Masukkan potongan lemon menjadi kubus kecil di dalam bangkai.

Letakkan kertas timah di atas loyang, tuangkan garam di atas kertas timah. Selipkan tepi kertas timah untuk membuat palung. Taruh tangkai rosemary tanpa daun di atas garam. Saya selalu menyimpan ranting-ranting ini, bahkan dari yang sudah kering, manfaatnya sangat besar!

Kami memanaskan oven hingga 170 derajat Celcius. Kami meletakkan bangkai di atas loyang dan mengirimkannya ke oven panas selama sekitar 1 jam. Waktu memanggang tergantung berat ayam, jika 2 kg atau lebih, maka Anda perlu memasak 20 menit lagi.

Campur madu dan kecap sampai rata dalam mangkuk. 10 menit sebelum dimasak, kita keluarkan loyang dari oven, lumuri ayam dengan campuran madu dan kecap lalu kirimkan kembali ke oven panas.

Burung itu ternyata berair, dengan kulit kemerahan keemasan, terlihat sangat menggugah selera!

Ayam berair utuh yang dipanggang dalam oven sudah siap. Keluarkan ayam dengan hati-hati dari bantalan garam dan pindahkan ke papan atau piring. Garam dengan foil tidak lagi diperlukan, dalam resep ini adalah bahan sekali pakai tambahan yang telah memenuhi tujuannya.

Sajikan segera. Selamat makan!