Perut Babi Gaya Cina Dalam Wajan Dengan Bawang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Perut babi gaya Cina dalam wajan dengan bawang membutuhkan waktu kurang dari setengah jam untuk dimasak. Dagingnya dibuat dengan saus karamel asam manis, dan glasirnya berkilau nikmat. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk pecinta brisket goreng - sangat enak dan, yang terpenting, sangat cepat. Ada banyak bawang dalam resepnya, tidak hanya melengkapi brisket dengan harmonis, tetapi juga berfungsi sebagai lauk. Meskipun untuk makan siang yang lezat sebagai lauk, saya menyarankan Anda untuk merebus kentang atau membuat kentang tumbuk. Ini akan sangat enak! Siapa yang akan menolak sepotong daging dan kentang goreng yang enak?

• Waktu memasak: 25 menit
• Porsi: 3

Bahan untuk perut babi di wajan dengan bawang

• 400 g perut babi di kulit (tanpa tulang rusuk);
• 2 bawang bombay besar;
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula tebu
• 2 siung bawang putih;
• setangkai thyme;
• 50 ml anggur putih kering;
• lada hitam, garam, minyak zaitun atau minyak sayur tak berbau.

Metode memasak perut babi gaya Cina

Ambil sepotong tebal perut babi tanpa tulang pada kulitnya. Bilas daging, keringkan dengan handuk kertas - tidak boleh ada air! Kami memotong daging babi melintasi serat menjadi irisan setebal 1,5 cm, tidak perlu dikocok.

Haluskan lada hitam dalam lesung. Gosok potongan daging dengan lada dan garam yang baru digiling di semua sisi.

Selanjutnya, lumuri daging dengan minyak zaitun di kedua sisinya. Kami menggunakan minyak sulingan yang tidak berasap saat menggoreng.

Taruh wajan besar di atas kompor dan panaskan dengan baik. Anda tidak perlu melumasi dengan minyak, mentega ada di potongan brisket. Letakkan daging babi di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, sisakan sedikit jarak di antara irisan. Goreng dengan api besar selama 3 menit, sampai berwarna kecokelatan. Anda tidak perlu mengangkat, membalik, atau memindahkan perut babi pada tahap memasak ini!

Setelah 3 menit, balikkan irisan ke sisi lainnya, goreng selama 3 menit lagi.

Kami mengupas siung bawang putih, melewati pers atau memotong dengan pisau. Tambahkan bawang putih cincang, kecap, gula tebu dan anggur putih kering ke dalam wajan, taruh setangkai thyme segar.

Goreng selama sekitar 7 menit dengan api yang cukup tinggi, sampai semua anggur menguap, balikkan daging menjadi cokelat pada kedua sisinya.

Potong kepala bawang dengan bulu besar. Keluarkan brisket dari penggorengan, masukkan bawang bombay, taburi sedikit garam, goreng dengan api sedang selama 5-7 menit.

Kembalikan daging ke dalam bawang bombay dan masak dengan api kecil selama beberapa menit hingga bawang bombay menjadi lembut dan bening.

Taruh daun selada atau kubis peking di atas piring, olesi brisket goreng di daunnya, dan di sebelahnya ada tumpukan bawang karamel. Perut babi gaya Cina dalam wajan dengan bawang sudah siap. Kami menyajikan panas di atas meja. Selamat makan!

Daging yang dimasak dengan gaya Cina manis dan asam. Resep asli menggunakan cuka beras dan anggur beras, dan minyak wijen untuk menggoreng. Anggur beras dan minyak wijen dapat diganti dengan anggur putih dan minyak sayur biasa, rasa hidangan jadi akan sedikit berbeda.