Pate Hati Sapi Buatan Sendiri Dengan Mentega. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Pate hati sapi buatan sendiri dengan mentega enak, sehat, dan murah! Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan hidangan jeroan dalam menu rumah seminggu sekali. Hati adalah salah satu jeroan yang paling mudah didapat. Pate hati sapi adalah hidangan yang mudah disiapkan. Dimasak dengan benar, dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Hati, mentega, wortel, dan bawang - hanya empat bahan dan sedikit bumbu - yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan ini. Hati untuk pate dapat digoreng dalam wajan, tetapi lebih mudah dan sehat untuk merebusnya dalam air mendidih. Hanya saja, jangan memasak untuk waktu yang lama, sekitar 6-7 menit disiapkan irisan dengan ketebalan 1,5-2 sentimeter, hati akan tetap berair, tidak akan keras dan kenyal, pate hati akan menjadi empuk.

• Waktu memasak: 30 menit
• Porsi: 6-8

Bahan untuk Pate Hati Sapi

• 800 g hati sapi;
• 150 g mentega;
• 150 g bawang bombay;
• 150 g wortel;
• 30 ml minyak sayur;
• 2 g lada putih tumbuk;
• Pala:
• garam.

Cara membuat pate hati sapi rumahan

Dalam resep pate buatan sendiri ini, hati sapi dingin, beku, biarkan selama beberapa jam di rak paling bawah lemari es dalam mangkuk yang dalam agar tidak menodai rak. Bilas hati dengan air dingin, potong menjadi strip tebal, potong salurannya, lepaskan filmnya.

Kami memanaskan 3 liter air sampai mendidih, garam. Kami memasukkan potongan hati ke dalam air mendidih, didihkan selama 7 menit, taruh di piring. Jangan memasukkan seluruh hati ke dalam panci sekaligus - air akan mendingin dengan tajam hingga mendidih lagi, ini akan memakan waktu lama, hati akan menjadi keras. Rebus sedikit demi sedikit!

Potong bawang bombay halus. Potong wortel manis menjadi irisan tipis. Dalam wajan, panaskan minyak sayur atau zaitun, masukkan bawang dan wortel, garam, goreng selama 10 menit. Sayuran untuk pate hati sapi buatan sendiri harus sangat lembut dan bawang harus berwarna kecoklatan.

Potong hati menjadi kubus, taruh di mangkuk food processor. Sebelumnya, pate hati dibuat dengan penggiling daging - bahan-bahan tersebut dilewatkan dua kali melalui nosel berlubang halus. Blender atau pengolah makanan dapat membantu Anda menyelesaikan tugas lebih cepat.

Tambahkan sayuran goreng. Tidak diperlukan garam karena semua bahan telah diasinkan selama persiapan.

Tambahkan 120 g mentega yang telah dilunakkan pada suhu kamar. Tidak perlu meleleh, karena makanannya hangat. Tuang juga lada putih bubuk, oleskan sedikit buah pala di atas parutan halus.

Giling produk sampai diperoleh massa yang homogen. Pate yang sudah jadi bisa digosok melalui saringan halus sehingga konsistensinya benar-benar empuk dan lembut.

Kami menyebarkan hati pate dalam bentuk kecil atau toples kaca. Peralatan penyimpanan harus bersih dan kering.

Lelehkan sisa mentega, tuangkan ke atas pate hati sapi buatan sendiri, agar kerak kering tidak terbentuk di atasnya selama penyimpanan. Kami meletakkan pate di lemari es.

Selamat makan!