Otot Pedas Dari Betis Dengan Telur. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daging betis dengan telur dan rempah-rempah adalah hidangan hemat, pada saat yang sama sangat enak dan mudah disiapkan. Tentu saja, untuk merebus daging babi, Anda perlu menghabiskan banyak waktu, tetapi proses ini berjalan dengan sendirinya dan tidak memerlukan perhatian khusus. Saya selalu memilih betis belakang untuk otot dan daging jeli, itu berdaging, bila ada sedikit daging, otot tidak terlalu enak. Saya pasti menambahkan gelatin, jadi otot bisa dipotong-potong, hampir seperti sosis. Seluruh betis rebus tidak harus digunakan untuk resep ini, untuk otot Anda membutuhkan semua kulit, tulang rawan lembut, setengah daging dan sedikit kaldu. Saya menyarankan Anda untuk memasak sup kubis yang lezat dari kaldu yang tersisa, dan menyiapkan salad desa dari daging - Anda dapat memasak banyak hal lezat dari satu kaki babi! Otot membeku selama 8-12 jam, betis dimasak sekitar 3 jam. Pertimbangkan periode waktu ini,jika Anda menyiapkan hidangan untuk tanggal tertentu.

• Waktu memasak: 24 jam
• Porsi: 6-8

Bahan untuk betis dengan otot telur

• 1 buku jari belakang;
• 4 butir telur;
• 1 sendok makan gelatin;
• seikat peterseli;
• 1 bawang;
• atasan wortel;
• kepala bawang putih;
• ketumbar, jintan, lada hitam, daun salam;
• kunyit bubuk dan lada putih;
• kecap;
• air garam.

Metode membuat otot pedas dari betis dengan telur

Sebelum dimasak, cuci kaki babi, kikis kulitnya dengan pisau tajam.

Penting untuk menyiapkan kaldu beraroma untuk kaldu! Untuk kaldu, Anda membutuhkan akar dan herbal - akar dan ranting peterseli, seledri yang baik, bawang bombay utuh dengan kulitnya, siung bawang putih. Coba juga tambahkan tidak hanya wortel utuh, tapi juga atasan wortel, rasanya enak!

Selain akar, rempah-rempah dibutuhkan - satu sendok teh biji ketumbar, jumlah jintan dan merica hitam yang sama, beberapa lembar daun salam. Kunyit bubuk akan mewarnai kaldu berwarna coklat keemasan, satu sendok teh kunyit bubuk sudah cukup. Masukkan semua bahan ke dalam panci besar, tambahkan 3 sendok teh garam dan air. Lebih baik garamnya terlalu rendah, garam selalu bisa ditambahkan nanti.

Kami memasak buku jari dengan api kecil selama sekitar tiga jam setelah air mendidih, Anda tidak dapat menghapus skala, tetapi cukup saring kaldu yang sudah jadi. Dinginkan daging dalam kaldu, jika sudah benar-benar dingin, pindahkan ke mangkuk.

Kami menghilangkan daging dari kulit dari tulang, saya menyarankan Anda untuk menyisakan setengah daging untuk salad. Cincang halus sisanya - kulit, daging, potongan kecil lemak dan tulang rawan lunak, masukkan ke dalam mangkuk untuk membuat otot.

Tuang agar-agar ke dalam panci, tambahkan sedikit garam jika garam dalam kaldu tidak cukup.

Tuang kaldu panas 500 ml sambil diaduk sesekali, panaskan hingga 80 derajat Celcius.

Tambahkan telur rebus dan cincang halus ke dalam daging, satu sendok teh lada putih, dan satu sendok teh ketumbar, tumbuk menjadi bubuk dalam lesung, aduk.

Tambahkan satu sendok makan kecap, kebutuhan saus yang gurih, kental dan berkualitas tinggi.

Kami menaruh makanan di mangkuk salad tinggi atau di botol plastik.

Tuang kaldu dengan gelatin, aduk.

Taruh beberapa daun peterseli di atasnya dan masukkan otot ke dalam lemari es selama 8-12 jam. Daging pedas dari betis dengan telur sudah siap.

Selamat makan!