Pai Ragi Yang Subur Dengan Hati Dan Bawang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Pai ragi dengan hati dan bawang bombai - isian yang lembut, renyah, dan berair. Adonan ragi membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada, misalnya adonan kefir atau biskuit. Tapi untuk pai daging, adonan ragi adalah pilihan terbaik! Aroma kue buatan sendiri ini tak tertandingi. Saat rumah berbau pai, itu nyaman dan hangat! Cobalah membuat kue seperti ini - itu mudah!

• Waktu memasak: 3 jam 20 menit
• Porsi: 8

Bahan untuk Pie Ragi Hati dan Bawang

Untuk ujian:

• 500 g tepung terigu;
• 1 sendok teh ragi kerja cepat
• 30 g margarin;
• 310 ml air;
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula
• wijen;
• 1 butir telur untuk pelumas.

Untuk mengisi:

• 400 g hati ayam;
• 200 g bawang bombay;
• 35 g mentega;
• seikat daun ketumbar;
• merica putih;
• minyak sayur;
• garam.

Cara membuat pai ragi yang empuk dengan hati dan bawang bombay

Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk, tambahkan ragi kering kerja cepat, aduk. Ragi kering yang biasa untuk kue ragi ini perlu diaktifkan dalam air hangat dengan gula pasir selama setengah jam, kemudian siapkan adonan sesuai resep.

Kami memanaskan air hingga 35 derajat Celcius. Tuang gula dan garam ke dalam air, aduk, tambahkan margarin potong dadu. Margarin akan meleleh dengan cepat di air hangat.

Campur bahan kering dengan bahan cair, taruh di papan, uleni adonan selama 10-15 menit. Adonan awalnya empuk dan agak lengket, tapi jangan tambahkan tepung! Segera setelah adonan berhenti menempel di tangan, masukkan ke dalam mangkuk yang diolesi minyak sayur, kencangkan dengan cling film dan taruh di tempat hangat selama 1 jam.

Setelah satu jam, taruh adonan di atas papan, uleni dan masukkan kembali ke dalam api selama satu jam. Adonan yang sudah jadi naik, kira-kira dua kali lipat, ternyata sangat lembut dan menyenangkan saat disentuh.

Mempersiapkan isian untuk kue ragi. Cincang bawang bombay hingga halus. Tuang satu sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan, masukkan bawang bombay cincang, garam, tumis hingga lembut.

Tuang dua liter air ke dalam panci, panaskan hingga mendidih, garam. Masukkan ati ayam ke dalam air mendidih, masak selama 5 menit setelah mendidih. Saya menyarankan Anda untuk memasak hati sedikit demi sedikit, agar air tidak mendingin dengan tajam. Buang hati yang sudah jadi di atas saringan, bilas.

Potong ati ayam menjadi kubus kecil. Tambahkan irisan hati dan mentega ke dalam tumis bawang bombay di wajan.

Potong halus seikat daun ketumbar. Bumbui isian dengan lada putih yang baru digiling dan daun ketumbar cincang, campur, beri rasa, garam secukupnya.

Uleni adonan lagi, pisahkan 2/3, ratakan kue.

Kami memasukkan adonan ke dalam wajan besi atau di loyang, meregangkannya, membentuk alas bundar dengan sisi.

Kami menyebarkan isian ke dalam cetakan, mendistribusikannya dalam lapisan yang rata.

Kami juga menggulung 1/3 adonan menjadi lingkaran. Kami meletakkan lingkaran pada isian, mengencangkan tepi adonan, menghubungkan - Anda mendapatkan pai tertutup.

Kami membuat lubang di tengah dan beberapa potongan dalam lingkaran sehingga uap dari tambalan keluar.

Kue ditaruh di tempat yang hangat selama 20 menit, sementara itu panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Kocok telur dengan garpu, olesi pai jauh dengan telur kocok.

Taburi dengan biji wijen, masukkan ke dalam oven panas selama 35 menit.

Pai ragi yang subur dengan hati dan bawang bombay sudah siap. Selamat makan!