Daftar Isi:

Video: Baguette Prancis Klasik Di Oven. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Baguette Prancis klasik dengan kerak yang renyah dan remah yang lembut mudah dipanggang dalam oven. Roti putih yang lezat ini hanya membutuhkan empat bahan - tepung, air, garam dan ragi, dan Anda dapat menambahkan sedikit minyak zaitun jika diinginkan untuk memperlambat ragi. Anda juga memerlukan selembar kain linen atau handuk linen untuk membentuk baguette. Jika tidak, semuanya sangat sederhana, pertama-tama Anda dapat mencampurkan adonan ke dalam food processor menggunakan pengait, kemudian melanjutkan menguleni dengan tangan Anda - lebih baik menguleni adonan roti dengan tangan Anda, ini sangat menyenangkan dan menenangkan. Baguette tidak dipanggang untuk digunakan di masa mendatang; lebih baik memakan roti seperti itu panas atau hangat, diolesi dengan mentega, selai, atau disajikan dengan keju dan ham.

- Waktu memasak: 3 jam
- Jumlah: 2 baguette
Bahan untuk baguette Prancis di oven
- 250 g tepung terigu;
- 5 g garam;
- 12 g ragi segar;
- 180 ml air;
- minyak zaitun.
Cara menyiapkan baguette Prancis klasik di oven
Kami mengukur tepung terigu premium, menuangkannya ke dalam mangkuk, menambahkan garam meja halus, aduk.
Kami menghancurkan ragi segar menjadi tepung, menggiling tepung dengan ragi dengan tangan kami. Anda tidak perlu melarutkan ragi secara terpisah dalam resep baguette Prancis, ini bekerja dengan baik bahkan saat dicampur dengan makanan kering.
Selanjutnya, tuangkan air, sebaiknya dingin, agar adonan tidak mengembang terlalu cepat. Untuk memperlambat pertumbuhan, tambahkan juga sekitar setengah sendok makan minyak zaitun.



Kami mulai mencampur. Pertama, uleni adonan dalam mangkuk selama 5-7 menit atau dalam food processor dengan pengait.

Taburi permukaan kerja dengan lapisan tipis tepung, tata adonan, uleni dengan tangan selama 10-15 menit. Adonan jadi untuk baguette Prancis menyenangkan untuk disentuh, tidak menempel di tangan dan meja. Dari adonan yang lama, gluten berkembang dalam adonan, ini diperlukan untuk pembuatan roti berkualitas tinggi.

Ambil wadah dengan tutup yang tertutup rapat, lumuri dengan minyak zaitun, masukkan ke dalam adonan, tutup rapat, biarkan selama 1 jam.

Setelah satu jam, adonan akan mengembang dengan kuat, kira-kira akan berlipat ganda, mungkin lebih.

Kami menguleni adonan, membaginya menjadi dua. Kami meregangkan kue panjang dengan tangan kami, menyelipkan ujungnya, menggulung sosis panjang. Kami juga akan membentuk baguette kedua.
Ambil handuk atau kain linen, taburi dengan tepung. Di Prancis, kain ini disebut kush. Kami meletakkan baguette di jackpot, di antara mereka kami membuat perakitan seperti yang ditunjukkan pada foto.
Tekan tepi kush agar baguette menjaga bentuknya lebih baik.



Tutupi baguette dengan kain longgar dan biarkan selama 1 jam pada suhu kamar.
Satu jam kemudian kami meregangkan kain - foto menunjukkan bagaimana baguette bertambah besar selama waktu "pemeriksaan".
Taburkan lapisan tipis tepung di atas loyang, dengan hati-hati pindahkan baguette Prancis ke loyang.



Kami membuat 4-5 potongan miring pada setiap roti, mengirim loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat selama 20 menit. Kami meletakkan semangkuk air panas di rak paling bawah dari oven untuk menghasilkan uap.

Jika dilakukan dengan benar, hasilnya adalah 2 baguette Prancis yang harum dengan lapisan kulit yang renyah dan keemasan.

Selamat makan.