Sayuran Korea Pedas Dengan Bumbu Wortel Korea Untuk Musim Dingin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Sayuran Korea untuk musim dingin - salad Korea yang lezat dengan tomat dan mentimun. Rujaknya manis asam, gurih dan sedikit pedas karena diolah dengan bumbu wortel Korea. Pastikan untuk menyiapkan beberapa toples untuk musim dingin, di musim dingin camilan sehat dan aromatik ini akan sangat berguna. Untuk resepnya, Anda bisa menggunakan mentimun yang terlalu matang; lebih baik memanen sayuran di akhir musim panas atau awal musim gugur, ketika sudah matang di lapangan terbuka di bawah sinar matahari. Salad bisa dimakan keesokan harinya, dan untuk penyimpanan jangka panjang, bagian yang kosong harus dipasteurisasi.

• Waktu memasak: 3 jam
• Jumlah: beberapa kaleng 350 g

Bahan Sayur Korea dengan Bumbu Wortel Korea untuk Musim Dingin

• 500 g wortel segar;
• 1 kg mentimun;
• 500 g paprika merah;
• 200 g bawang bombay;
• 300 g tomat;
• 1 kepala kecil bawang putih;
• 2-3 sendok teh bumbu wortel Korea
• 50 ml cuka beras;
• 50 ml minyak wijen;
• 20 g gula;
• garam dan cabai merah bubuk secukupnya.

Metode memasak sayuran Korea pedas dengan bumbu wortel Korea untuk musim dingin

Cuci wortel dengan seksama, kupas, gosokkan pada parutan untuk wortel Korea dengan potongan sempit, tipis, panjang.

Mentimun saya potong sama seperti wortel. Kami tidak sepenuhnya menggunakan mentimun yang terlalu matang, hanya buburnya yang dibutuhkan, sebaiknya tanpa kulitnya, bagian tengah mentimun dengan biji tidak digunakan dalam resep ini.

Potong buah paprika merah untuk sayuran dalam bahasa korea menjadi dua, buang intinya. Potong daging paprika menjadi irisan tipis.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan wortel, mentimun, dan paprika cincang. Tambahkan bawang cincang menjadi setengah cincin tipis dan siung bawang putih cincang. Lebih baik bawang putih dipotong halus, Anda tidak perlu melewatkannya melalui pers, biarkan potongan kecil tetap ada.

Selanjutnya, tambahkan bumbu untuk wortel Korea, gula pasir, garam meja tanpa bahan tambahan, dan sejumput cabai merah sesuai selera Anda dalam mangkuk berisi sayuran. Giling sayuran dengan lembut, lebih baik melakukannya dengan tangan Anda, kenakan sarung tangan karet tipis.

Masukkan tomat yang sudah matang selama setengah menit ke dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi air es, buat sayatan di kulit. Hapus kulit tomat, potong segel di dekat batang, potong menjadi dua, buang bijinya. Potong bubur tomat menjadi kubus kecil, taruh dalam mangkuk berisi sayuran. Bersama dengan tomat, tambahkan cuka beras ke dalam salad.

Tuang minyak wijen, aduk semuanya hingga rata. Selain minyak wijen untuk sayuran Korea, Anda bisa menggunakan minyak zaitun extra virgin agar minyaknya memiliki rasa yang pahit.

Kami meletakkan piring bersih di atas sayuran dalam bahasa Korea, beban di piring, biarkan selama 3-4 jam untuk mendapatkan lebih banyak jus sayuran. Kemudian kami memindahkan sayuran ke dalam panci dengan dasar yang tebal, segera didihkan.

Untuk mempersiapkan musim dingin, toples yang sudah dicuci bersih disterilkan dengan uap atau dikeringkan dalam oven dengan suhu sekitar 100 derajat Celcius selama 10 menit. Kami mengemas sayuran panas ala Korea dalam toples kering, menambahkan jus yang dihasilkan ke atasnya.

Tutup botol sayuran Korea dengan rapat, pasteurisasi pada suhu 90 derajat Celcius selama 15 menit. Kemudian kami menutup toples dengan sesuatu yang hangat, setelah dingin kami meletakkannya di ruang bawah tanah yang dingin atau ruang bawah tanah.

Selamat makan!