Borsch Merah Pekat Dengan Ayam. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Borscht merah kental dengan ayam menurut resep ini ternyata kaya dan memuaskan. Borscht klasik dimasak dengan kaldu daging apa pun - domba, sapi, babi cukup; Anda juga bisa memasak borscht sayuran. Borscht merah dengan ayam adalah mean emas antara borscht daging yang kaya dengan saus lemak babi dan resep versi vegetarian. Ini bergizi dan pada saat yang sama tidak berkalori tinggi seperti sup dengan daging berlemak. Mulailah memasak dengan kaldu. Bersamaan dengan kaldu, rebus bit di kulitnya, itu akan memakan waktu sekitar waktu yang sama untuk memasaknya. Ternyata borschtnya luar biasa enak, coba saja!

• Waktu memasak: 1 jam 30 menit
• Porsi: 4-5

Bahan untuk ayam borscht

• ½ ekor ayam kecil;
• 150 g bawang bombay;
• 150 g wortel;
• 200 g bit;
• 200 g kubis;
• 100 g seledri;
• 200 g kentang;
• 80 g haluskan tomat;
• 3 siung bawang putih;
• garam, merica, wig;
• bumbu, umbi dan bumbu untuk kaldu.

Metode menyiapkan borscht merah kental dengan ayam

Potong lemak dari ayam. Cincang halus lemak ayam, masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan perlahan, panaskan selama 7 menit. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong halus ke dalam lemak babi yang sudah dilelehkan, goreng hingga bening. Anda tidak perlu membuang pelindungnya, mereka enak.

Potong batang seledri menjadi kubus, wortel menjadi potongan tipis. Tambahkan seledri dan wortel ke dalam panci, goreng dengan bawang bombay dalam lemak babi sampai sayuran lunak.

Tambahkan pure tomat ke dalam sayuran goreng. Untuk resep borscht merah ini, Anda bisa menghaluskan tomat merah segar dengan blender. Tumis haluskan tomat dengan sayuran selama 10 menit.

Rebus bit dalam seragamnya sampai empuk, masukkan ke dalam air es, kupas. Gosok bit yang sudah dikupas di atas parutan kasar, tambahkan ke dalam tumis sayur. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui perasan bawang putih, tambahkan ke dalam panci rebusan setelah bit.

Tambahkan paprika manis bubuk dan merica.

Kami memanaskan saus bit dengan api kecil selama beberapa menit, jika Anda menggoreng bit untuk waktu yang lama pada tahap ini, maka borscht tidak akan berubah menjadi merah.

Masukkan ayam potong besar-besar ke dalam panci besar. Tambahkan bawang bombay, daun salam, seledri dan peterseli. Tuang dua liter air mendidih, garam. Masak dengan api kecil selama 1 jam.

Kami mengeluarkan potongan ayam dari wajan, menyaring kaldu, kembali ke wajan. Masukkan kentang yang dipotong dadu kecil dan kubis yang diparut dalam potongan lebar ke dalam kaldu. Dalam resep borscht merah ini, kubis awal, mendidih dengan cepat, jadi saya memotongnya kasar. Saya menyarankan Anda untuk memotong kubis musim dingin menjadi potongan-potongan tipis.

Didihkan, masak dengan api kecil sampai sayuran siap - ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.

Saat kentang dan kubis matang, tambahkan saus bit ke dalam wajan.

Aduk, cicipi, garam, tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Panaskan kembali borscht hingga hampir mendidih dan segera angkat panci dari api. Jika mau, pada tahap ini, masukkan potongan ayam rebus, kupas dari kulit dan tulangnya, ke dalam panci, atau Anda bisa meletakkan daging di piring sebelum disajikan. Tutup wajan dengan penutup, tutup dengan handuk, biarkan selama 20-30 menit.

Kami menyajikan borsch merah panas dengan ayam di atas meja, bumbui dengan krim asam dan bumbu.

Selamat makan!