Sup Artichoke Yerusalem Yang Lembut Dan Lembut. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Sup krim yang terbuat dari artichoke Yerusalem, akar yang sangat rumit, yang disebut berbeda - artichoke Yerusalem dan pir tanah. Tanah air akarnya adalah Amerika Utara, di sanalah tanaman itu didomestikasi oleh orang Indian Tupinambo, dan sekarang menjadi jelas dari mana asalnya. Artichoke Yerusalem adalah kerabat dekat bunga matahari, meskipun banyak yang mengasosiasikannya dengan kentang, dan, omong-omong, tidak seperti kentang, ia tidak memiliki pati sama sekali. Ada banyak jenis artichoke Yerusalem, umbi tersedia dalam berbagai warna - kuning, putih, dan bahkan ungu. Di sudut terjauh kebun kami ada semak yang ditanam oleh orang tak dikenal, yang umbinya ternyata putih. Karena fakta bahwa para pengikut gaya hidup sehat menilai artichoke Yerusalem sebagai produk yang bermanfaat (mengandung banyak polisakarida - inulin, yang mengatur metabolisme), saya juga memutuskan untuk mengikuti kehidupan dan membuat sup artichoke Yerusalem, ternyata,sangat lezat!

Bahan untuk sup krim artichoke Yerusalem

• 200 g artichoke Yerusalem;
• 150 g kentang;
• 100 g bawang bombay;
• 1 siung bawang putih;
• 30 g parmesan;
• 50 g krim atau crème fraîche;
• 15 g mentega;
• beberapa tangkai adas manis;
• 600 ml air atau kaldu sayuran;
• garam lada;
• biji wijen untuk dekorasi.

Metode pembuatan sup krim artichoke Yerusalem yang empuk

Rendam umbi dalam mangkuk berisi air dingin, cuci bersih dengan sikat.

Untuk sup krim artichoke Yerusalem, lebih baik kupas kulitnya, meskipun faktanya mengandung banyak kegunaan - ada zat besi dan silikon, jadi saya menyarankan Anda untuk menghilangkan lapisan kulit yang sangat tipis.

Masukkan mentega ke dalam panci dengan dasar yang tebal, lelehkan, tambahkan bawang bombay cincang halus dan daun bawang cincang, goreng dengan api sedang selama 10 menit sampai bawang bombay menjadi transparan.

Tambahkan kentang potong dadu kecil, rebus lebih baik, itu akan lebih enak.

Potong artichoke Yerusalem menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam panci di samping kentang.

Tuang air mendidih atau kaldu sayuran. Didihkan, kecilkan api, masak selama 20 menit dengan tutup wajan.

Garam sesuai selera Anda 5 menit sebelum dimasak.

Tambahkan beberapa dill cincang halus, gunakan hanya sayuran hijau lembut untuk resep sup krim artichoke Yerusalem, lebih baik biarkan batangnya untuk memasak kaldu.

Giling sup dengan blender hingga lembut.

Tambahkan parmesan parut atau keju pedas lainnya, misalnya cheddar.

Tambahkan crème fraîche atau krim kental, krim asam segar juga boleh, tapi tidak asam.

Aduk sup, kembalikan panci ke kompor. Lakukan pemanasan dengan api kecil selama beberapa menit; Anda tidak perlu mendidih agar produk susu tidak menggulung.

Segera sajikan sup krim artichoke Jerusalem yang lembut, taburi dengan biji wijen atau biji goreng sebelum disajikan. Selamat makan!

Artichoke Yerusalem memiliki musim yang sangat singkat di garis lintang kami, karena umbinya paling baik diawetkan di tanah, dan di sini saat musim dingin, Anda tidak akan sampai ke dasarnya. Petani di Prancis dapat dengan mudah menyiapkan sup semacam itu di bulan Desember, setelah menggali beberapa akar di kebun.