Sup Artichoke Yerusalem Yang Lembut Dan Lembut. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Sup Artichoke Yerusalem Yang Lembut Dan Lembut. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Sup Artichoke Yerusalem Yang Lembut Dan Lembut. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Sup Artichoke Yerusalem Yang Lembut Dan Lembut. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Sup Artichoke Yerusalem Yang Lembut Dan Lembut. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus) & Топіна́мбур (земляна груша) 2024, Maret
Anonim

Sup krim yang terbuat dari artichoke Yerusalem, akar yang sangat rumit, yang disebut berbeda - artichoke Yerusalem dan pir tanah. Tanah air akarnya adalah Amerika Utara, di sanalah tanaman itu didomestikasi oleh orang Indian Tupinambo, dan sekarang menjadi jelas dari mana asalnya. Artichoke Yerusalem adalah kerabat dekat bunga matahari, meskipun banyak yang mengasosiasikannya dengan kentang, dan, omong-omong, tidak seperti kentang, ia tidak memiliki pati sama sekali. Ada banyak jenis artichoke Yerusalem, umbi tersedia dalam berbagai warna - kuning, putih, dan bahkan ungu. Di sudut terjauh kebun kami ada semak yang ditanam oleh orang tak dikenal, yang umbinya ternyata putih. Karena fakta bahwa para pengikut gaya hidup sehat menilai artichoke Yerusalem sebagai produk yang bermanfaat (mengandung banyak polisakarida - inulin, yang mengatur metabolisme), saya juga memutuskan untuk mengikuti kehidupan dan membuat sup artichoke Yerusalem, ternyata,sangat lezat!

Sup artichoke Yerusalem yang lembut dan lembut
Sup artichoke Yerusalem yang lembut dan lembut

Bahan untuk sup krim artichoke Yerusalem

  • 200 g artichoke Yerusalem;
  • 150 g kentang;
  • 100 g bawang bombay;
  • 1 siung bawang putih;
  • 30 g parmesan;
  • 50 g krim atau crème fraîche;
  • 15 g mentega;
  • beberapa tangkai adas manis;
  • 600 ml air atau kaldu sayuran;
  • garam lada;
  • biji wijen untuk dekorasi.

Metode pembuatan sup krim artichoke Yerusalem yang empuk

Rendam umbi dalam mangkuk berisi air dingin, cuci bersih dengan sikat.

Rendam artichoke Yerusalem dalam air dan cuci bersih dengan kuas
Rendam artichoke Yerusalem dalam air dan cuci bersih dengan kuas

Untuk sup krim artichoke Yerusalem, lebih baik kupas kulitnya, meskipun faktanya mengandung banyak kegunaan - ada zat besi dan silikon, jadi saya menyarankan Anda untuk menghilangkan lapisan kulit yang sangat tipis.

Kami membersihkan artichoke Yerusalem
Kami membersihkan artichoke Yerusalem

Masukkan mentega ke dalam panci dengan dasar yang tebal, lelehkan, tambahkan bawang bombay cincang halus dan daun bawang cincang, goreng dengan api sedang selama 10 menit sampai bawang bombay menjadi transparan.

Tambahkan kentang potong dadu kecil, rebus lebih baik, itu akan lebih enak.

Potong artichoke Yerusalem menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam panci di samping kentang.

Goreng bawang bombay dan bawang putih
Goreng bawang bombay dan bawang putih
Tambahkan kentang yang dipotong dadu kecil
Tambahkan kentang yang dipotong dadu kecil
Menempatkan artichoke Yerusalem
Menempatkan artichoke Yerusalem

Tuang air mendidih atau kaldu sayuran. Didihkan, kecilkan api, masak selama 20 menit dengan tutup wajan.

Garam sesuai selera Anda 5 menit sebelum dimasak.

Tambahkan beberapa dill cincang halus, gunakan hanya sayuran hijau lembut untuk resep sup krim artichoke Yerusalem, lebih baik biarkan batangnya untuk memasak kaldu.

Tuang air mendidih atau kaldu sayuran. Memasak
Tuang air mendidih atau kaldu sayuran. Memasak
Garam 5 menit sebelum dimasak
Garam 5 menit sebelum dimasak
Tambahkan adas manis cincang halus
Tambahkan adas manis cincang halus

Giling sup dengan blender hingga lembut.

Giling sup dengan blender hingga lembut
Giling sup dengan blender hingga lembut

Tambahkan parmesan parut atau keju pedas lainnya, misalnya cheddar.

Tambahkan crème fraîche atau krim kental, krim asam segar juga boleh, tapi tidak asam.

Aduk sup, kembalikan panci ke kompor. Lakukan pemanasan dengan api kecil selama beberapa menit; Anda tidak perlu mendidih agar produk susu tidak menggulung.

Tambahkan parmesan parut atau keju pedas lainnya
Tambahkan parmesan parut atau keju pedas lainnya
Tambahkan crème fraîche atau krim kental
Tambahkan crème fraîche atau krim kental
Aduk sup, kembalikan panci ke kompor dan panaskan
Aduk sup, kembalikan panci ke kompor dan panaskan

Segera sajikan sup krim artichoke Jerusalem yang lembut, taburi dengan biji wijen atau biji goreng sebelum disajikan. Selamat makan!

Siap untuk sup artichoke Yerusalem yang lembut dan lembut
Siap untuk sup artichoke Yerusalem yang lembut dan lembut

Artichoke Yerusalem memiliki musim yang sangat singkat di garis lintang kami, karena umbinya paling baik diawetkan di tanah, dan di sini saat musim dingin, Anda tidak akan sampai ke dasarnya. Petani di Prancis dapat dengan mudah menyiapkan sup semacam itu di bulan Desember, setelah menggali beberapa akar di kebun.

Direkomendasikan: