Pai Asli Dengan Apel Dan Buah-buahan Kering. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Pai asli dengan apel dan buah-buahan kering dengan lapisan krim kacang, ditutup dengan lapisan tebal glasir cokelat. Adonan di pai ini basah, di atas yoghurt dengan keju cottage, oleh karena itu agak padat, dikombinasikan dengan krim kacang ternyata sangat enak dan agak tidak biasa. Menurut pendapat saya, pai itu terlihat seperti kue almond, atau roti jahe, saya menyarankan Anda untuk membiarkannya di lemari es semalaman, hari berikutnya Anda dapat memotongnya menjadi irisan dengan presisi geometris.

• Waktu memasak: 1 jam 20 menit
• Porsi: 8-10

Bahan untuk pai apel dan buah kering

Untuk ujian:

• 220 g tepung terigu;
• 150 g yogurt;
• 60 g keju cottage;
• 3 telur;
• 200 g gula;
• 100 g kismis;
• 40 g plum;
• 2 apel manis dan asam;
• 40 g mentega;
• 1 sendok teh baking powder dan soda kue;
• garam.

Untuk krim kacang:

• 150 g kacang;
• 100 g susu kental rebus;
• 130 g mentega

Untuk glasir cokelat:

• 100 g cokelat hitam;
• 30 g krim.

Cara membuat pai dengan apel dan buah-buahan kering

Rendam kismis dan plum dengan air mendidih, masukkan ke dalam gelas tinggi, tambahkan sedikit garam meja, tuangkan yogurt kental. Giling bahan dengan immersion blender sampai halus, tambahkan gula pasir.

Masukkan potongan buah kering dengan yogurt dan gula ke dalam mangkuk, tambahkan keju cottage. Dalam resep pai dengan apel dan buah-buahan kering ini, lebih baik menggunakan pasta dadih yang kental agar tidak ada gumpalan dadih pada adonan.

Selanjutnya, pecahkan telur ayam segar ke dalam mangkuk dan haluskan bahan dengan blender lagi untuk mendapatkan massa yang homogen.

Campur tepung terigu dengan baking soda dan baking powder, ayak ke dalam adonan, aduk hingga membuat adonan tanpa gumpalan tepung.

Cincang halus mentega, lelehkan dalam panci dengan api kecil, dinginkan sedikit. Tambahkan mentega cair dan apel asam manis yang diparut di parutan kasar.

Olesi bentuk antilengket dengan diameter sekitar 25 sentimeter dengan mentega, taburi tepung. Untuk pai apel dan buah kering ini, Anda juga bisa menggunakan loyang atau loyang muffin berlubang di tengahnya.

Kami menyebarkan adonan ke dalam cetakan, meratakannya dengan spatula. Kami memanaskan oven hingga suhu 165 derajat Celcius.

Kami memanggang kue selama sekitar 50 menit, memeriksa kesiapan dengan tongkat kayu - kue harus keluar dari kue kering. Dinginkan kue yang sudah jadi di rak kawat.

Coklat kacang tanah yang sudah dikupas dalam wajan kering sampai berwarna coklat keemasan, dinginkan.

Kami mencampur krim. Haluskan kacang goreng dengan blender. Kocok mentega yang dilunakkan pada suhu kamar sampai mengembang, tambahkan susu kental rebus, lalu cincang kacang. Potong kue yang sudah dingin menjadi dua, olesi bagian bawah dengan krim, tutupi dengan bagian atasnya.

Lelehkan dark chocolate di bak air, tambahkan krim 33%. Tuang icing cokelat leleh di atas kue.

Kami menghapus pai dengan apel dan buah-buahan kering di rak bawah kompartemen lemari es dan meninggalkan di lemari es semalaman.

Potong menjadi beberapa bagian, sajikan dengan teh atau kopi, selamat makan.