Salad Labu Panggang Tanpa Lemak. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Salad Labu Panggang Tanpa Lemak dengan Bawang, Paprika, dan Kacang Tanah adalah salad sayuran yang sangat lezat yang dapat dimakan baik hangat maupun dingin. Labu, seperti sayuran lainnya, untuk resep ini perlu dipanggang. Labu yang dipanggang menjadi empuk, manis, di salad itu adalah "biola pertama"! Labu bakar terserap dengan baik oleh tubuh, cocok untuk makanan dan makanan bayi. Pilih kacang apa saja untuk saus, pilihan anggaran - kacang tanah atau biji labu, dengan biji bunga matahari ternyata juga enak. Untuk saus, ambil minyak zaitun extra virgin yang baik, itu akan menambah sedikit kepahitan, saya menyarankan Anda untuk tidak menghemat minyak dalam resep ini.

Waktu memasak: 40 menit
Porsi: 2-3

Bahan Salad Labu Panggang

400 g labu;
150 g wortel;
1 buah paprika;
1 bawang;
60 g kacang;
minyak sayur.

Untuk pengisian bahan bakar:

40 ml minyak zaitun;
2 sendok teh moster apel
seikat kecil daun ketumbar dan peterseli;
½ lemon;
lada hitam, garam laut.

Metode pembuatan salad labu panggang tanpa lemak

Kami memotong labu menjadi dua, mengambil bijinya dengan sendok dengan kantong lembut. Kami hanya menyisakan daging buah jeruk yang keras.

Gunakan pengerik sayuran untuk menghilangkan kulit kasar dari irisan labu. Kulit kasar yang menutupi sayuran biasanya tidak dimakan, tetapi pada beberapa varietas cukup dapat dimakan.

Potong daging jeruk untuk salad labu panggang menjadi potongan setebal 1,5-2 sentimeter, ini adalah ukuran optimal untuk dipanggang.

Potong labu menjadi dua, keluarkan bijinya dengan sendok dengan kantong lembut

Potong daging labu menjadi potongan setebal 1,5-2 sentimeter

Ambil loyang besar, letakkan irisan labu kuning di atas loyang, tuangi dengan minyak sayur halus, aduk rata agar mentega menutupi irisan di semua sisi.

Letakkan irisan labu di atas loyang, tuangkan dengan minyak dan aduk rata

Kami mengupas kepala bawang dari kulitnya, dipotong dengan bulu yang tebal. Kami membersihkan polong lada merah dari biji, potong-potong selebar sekitar satu sentimeter. Cuci wortel kecil dengan hati-hati, kikis. Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk, tuangkan di atas minyak sayur halus, aduk.

Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk, tuangkan dengan minyak dan aduk

Tempatkan sayuran di antara irisan labu. Kami memanaskan oven ke suhu 190 derajat Celcius, letakkan loyang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Perhatikan - Anda tidak perlu mengasinkan sayuran pada tahap ini, kelembapan akan dilepaskan di bawah pengaruh garam, tetapi kami tidak membutuhkannya.

Sebarkan sayuran di antara irisan labu, letakkan loyang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya

Kami memanggang sayuran selama sekitar 30 menit. Waktu tergantung pada ukuran potongan dan karakteristik piring, ini mungkin sedikit berbeda.

Membuat saus salad labu panggang. Cincang halus seikat kecil ketumbar dan peterseli, masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk, peras jus dari setengah lemon.

Untuk saus, masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk, peras jus dari setengah lemon

Tambahkan minyak zaitun extra virgin ke saus, tambahkan mustard apel, tambahkan lada hitam segar dan garam laut secukupnya. Campur bahan saus dengan seksama.

Kami membersihkan kacang dari cangkang dan kulit merah muda tipis, memotong halus dengan pisau atau uleni dengan penggilas adonan. Campur sayuran panggang dengan saus, taburi dengan kacang cincang. Kami meninggalkan salad selama 10-15 menit agar sayuran menyerap jus lemon dan meresap ke dalam bumbu.