Sup Miju-miju Merah Yang Lembut Dengan Kunyit. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Sup Krim Kunyit Merah Lentil adalah sup kental vegetarian yang cocok untuk diet dan makanan bayi. Lentil dalam kandungan nutrisinya dapat menggantikan banyak sereal, roti, dan bahkan produk daging. Ini adalah salah satu sumber protein terpenting dalam diet vegetarian. Orang jaman dahulu menganggap tanaman ini sebagai tanaman obat yang memiliki efek menenangkan dan menenangkan.

Miju-miju merah, kadang-kadang disebut lentil jahe, berbeda dari lentil hijau dan coklat dalam waktu memasak. Berbeda dengan kerabatnya yang kurang cerah, varietas ini tidak perlu direndam dan dimasak dalam waktu lama. Lentil jahe kecil akan matang sekitar 15 menit setelah mendidih.

• Waktu memasak: 30 menit
• Porsi: 4

Bahan untuk Sup Krim Lentil Kunyit Merah

• 200 g lentil merah;
• 60 g bawang hijau (bagian ringan dari batang);
• 120 g wortel;
• 150 g tomat;
• 30 ml minyak zaitun;
• 2 sendok teh kunyit bubuk
• 1,3 l kaldu sayuran atau air;
• garam, merica, minyak zaitun.

Cara membuat sup miju-miju merah bergizi dengan kunyit

Kami mengukur jumlah kacang yang dibutuhkan, tuangkan ke dalam panci, tuangkan 1 liter air atau kaldu sayuran.

Kami meletakkan panci di atas kompor, didihkan, masak dengan api kecil selama 15 menit setelah mendidih.

Sambil memasak kacang, mari kita ke sayuran.

Tuang 1-2 sendok makan minyak zaitun ke dalam panci. Potong bagian ringan batang daun bawang atau daun bawang, buang bawang ke dalam wajan, taburi dengan garam. Masak dengan api kecil selama beberapa menit, sampai lunak.

Kupas wortel, gosokkan pada parutan sayuran kasar, kirim ke wajan ke bawang, goreng selama 5 menit.

Potong tomat merah matang menjadi kubus, tambahkan sayuran tumis, masak dengan api kecil selama 5 menit. Tomat segar bisa diganti dengan bubur tomat buatan sendiri dengan paprika.

Selanjutnya, tuangkan kunyit bubuk ke dalam panci, lada dengan lada hitam yang baru digiling. Anda juga bisa menambahkan kari, bubuk bawang putih, fenugreek sesuai selera.

Goreng sayuran dengan bumbu selama beberapa menit.

Sementara lentil sudah matang, sayangnya selama proses pemasakan biasanya kehilangan warna cerahnya. Kacang ini hanya membutuhkan beberapa menit untuk mempertahankan warnanya, tetapi untuk sup kita, kacang masih perlu direbus dengan baik.

Kami memindahkan lentil yang sudah jadi ke dalam panci dengan sayuran, menambahkan sisa kaldu sayuran atau air, garam semuanya secukupnya.

Aduk, didihkan. Kami merebus selama beberapa menit, diaduk agar tidak gosong.

Haluskan sup dengan blender imersi, panaskan kembali, didihkan hingga hampir mendidih dan angkat panci dari kompor.

Tuang sup krim miju-miju merah yang lezat dengan kunyit ke dalam piring, taburi dengan daun bawang cincang halus, merica dan sajikan segera dengan roti tawar atau roti pipih tanpa ragi. Selamat makan!

Sup krim adalah penemuan koki yang relatif baru dan modis, meskipun banyak ibu yang berpengalaman tidak akan setuju dengan saya dan akan benar. Saya pikir nenek kami juga makan sup bubur pertama mereka, diseka melalui saringan, karena tidak masalah cara menggiling sayuran mana, meskipun blender pencelupan secara signifikan mempercepat proses ini.