Falafel Adalah Potongan Buncis Vegetarian. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Falafel adalah potongan buncis vegetarian. Hidangan sehat dan lezat ini cocok untuk menu tanpa lemak dan vegetarian karena tidak ada produk hewani dalam bahan-bahannya. Sebelum dimasak, buncis dicuci, direndam dalam 2 liter mata air dingin atau air yang disaring. Airnya diganti 2-3 kali. Biasanya kacang direndam selama 8 sampai 24 jam, dalam prosesnya membengkak, berubah warna dari kuning kusam menjadi keemasan hangat.

• Waktu persiapan: 12 jam
• Waktu memasak: 2 jam 20 menit
• Porsi: 5-6

Bahan Falafel

• 250 g buncis kering;
• 120 g bawang bombay;
• 4 siung bawang putih;
• 35 g tahini;
• 20 g peterseli;
• 2 sendok makan tepung terigu;
• paprika manis bubuk;
• minyak zaitun;
• jintan, ketumbar, merica, garam;
• lavash, mentimun segar, saus tomat untuk disajikan.

Cara menyiapkan falafel - irisan daging buncis vegetarian

Masukkan buncis yang sudah direndam ke dalam panci besar dengan dasar yang tebal, tuangkan 2 liter air bersih, tambahkan bawang bombai, beberapa siung bawang putih, dan beberapa lavrushka jika diinginkan. Didihkan dengan api besar, angkat timbangan, tutup dengan penutup, masak selama dua jam dengan api kecil, garam secukupnya 20 menit sebelum selesai.

Biarkan buncis yang sudah jadi dingin di dalam kaldu.

Masukkan kacang ke dalam mangkuk, uleni dengan tumbuk kentang. Kacang yang dihaluskan dengan Falafel harus memiliki tekstur, blender tidak cocok untuk menyiapkannya, tetapi alat penghancur atau penggiling daging adalah pilihan yang tepat.

Tuang beberapa sendok makan minyak zaitun berkualitas ke dalam wajan besi yang telah dipanaskan sebelumnya, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong menjadi setengah bagian tipis, dan setelah 30 detik bawang putih cincang halus. Taburi sayuran dengan sedikit garam untuk dijadikan jus. Goreng selama 7 menit.

Sementara itu, haluskan satu sendok teh jintan, ketumbar dan lada hitam dengan jumlah yang sama sesuai selera.

Tambahkan bumbu tumbuk ke sayuran, panaskan semuanya selama beberapa menit.

Tambahkan pasta wijen - tahini ke dalam pure kacang arab yang sudah didinginkan.

Potong seikat peterseli segar halus, kirim bumbu ke mangkuk dengan kentang tumbuk.

Setelah bumbu, masukkan sayuran tumis dengan bumbu.

Tuang tepung terigu premium, paprika bubuk manis, garam dapur secukupnya. Jika Anda ingin membuat falafel bebas gluten, ganti tepung terigu dengan tepung kacang arab.

Uleni adonan sampai bersih, jika ternyata sangat kental anda bisa menambahkan beberapa sendok makan kaldu buncis.

Tuang minyak zaitun olahan ke dalam wajan anti lengket, panaskan dengan baik.

Kami mengukir bola-bola kecil adonan, memasukkan minyak panas. Ngomong-ngomong, hidangan ini bisa dimasak dengan deep fryer.

Goreng selama beberapa menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan, oleskan di atas serbet kertas agar minyak terserap.

Untuk penyajian, ambil roti pita atau pita segar. Taruh mentimun segar yang dipotong menjadi serutan tipis di tepi roti pita, lalu 2-3 irisan kacang arab, tuangkan di atas semuanya dengan saus tomat.

Kami menggulung roti pita, segera disajikan di atas meja. Selamat makan!

Falafel siap pakai bisa disimpan di lemari es selama 2 hari, enak juga saat dingin.