Falafel Adalah Potongan Buncis Vegetarian. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Falafel Adalah Potongan Buncis Vegetarian. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Falafel Adalah Potongan Buncis Vegetarian. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Falafel Adalah Potongan Buncis Vegetarian. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Falafel Adalah Potongan Buncis Vegetarian. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: FALAFEL (VEGAN ) 2024, Maret
Anonim

Falafel adalah potongan buncis vegetarian. Hidangan sehat dan lezat ini cocok untuk menu tanpa lemak dan vegetarian karena tidak ada produk hewani dalam bahan-bahannya. Sebelum dimasak, buncis dicuci, direndam dalam 2 liter mata air dingin atau air yang disaring. Airnya diganti 2-3 kali. Biasanya kacang direndam selama 8 sampai 24 jam, dalam prosesnya membengkak, berubah warna dari kuning kusam menjadi keemasan hangat.

Falafel - Potongan Daging Buncis Vegetarian
Falafel - Potongan Daging Buncis Vegetarian
  • Waktu persiapan: 12 jam
  • Waktu memasak: 2 jam 20 menit
  • Porsi: 5-6

Bahan Falafel

  • 250 g buncis kering;
  • 120 g bawang bombay;
  • 4 siung bawang putih;
  • 35 g tahini;
  • 20 g peterseli;
  • 2 sendok makan tepung terigu;
  • paprika manis bubuk;
  • minyak zaitun;
  • jintan, ketumbar, merica, garam;
  • lavash, mentimun segar, saus tomat untuk disajikan.

Cara menyiapkan falafel - irisan daging buncis vegetarian

Masukkan buncis yang sudah direndam ke dalam panci besar dengan dasar yang tebal, tuangkan 2 liter air bersih, tambahkan bawang bombai, beberapa siung bawang putih, dan beberapa lavrushka jika diinginkan. Didihkan dengan api besar, angkat timbangan, tutup dengan penutup, masak selama dua jam dengan api kecil, garam secukupnya 20 menit sebelum selesai.

Biarkan buncis yang sudah jadi dingin di dalam kaldu.

Rebus buncis
Rebus buncis

Masukkan kacang ke dalam mangkuk, uleni dengan tumbuk kentang. Kacang yang dihaluskan dengan Falafel harus memiliki tekstur, blender tidak cocok untuk menyiapkannya, tetapi alat penghancur atau penggiling daging adalah pilihan yang tepat.

Uleni buncis
Uleni buncis

Tuang beberapa sendok makan minyak zaitun berkualitas ke dalam wajan besi yang telah dipanaskan sebelumnya, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong menjadi setengah bagian tipis, dan setelah 30 detik bawang putih cincang halus. Taburi sayuran dengan sedikit garam untuk dijadikan jus. Goreng selama 7 menit.

Sementara itu, haluskan satu sendok teh jintan, ketumbar dan lada hitam dengan jumlah yang sama sesuai selera.

Tambahkan bumbu tumbuk ke sayuran, panaskan semuanya selama beberapa menit.

Goreng bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan bumbu tumbuk dan panaskan semuanya
Goreng bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan bumbu tumbuk dan panaskan semuanya

Tambahkan pasta wijen - tahini ke dalam pure kacang arab yang sudah didinginkan.

Potong seikat peterseli segar halus, kirim bumbu ke mangkuk dengan kentang tumbuk.

Setelah bumbu, masukkan sayuran tumis dengan bumbu.

Tambahkan tahini ke pure kacang arab yang sudah dingin
Tambahkan tahini ke pure kacang arab yang sudah dingin
Tambahkan sayuran
Tambahkan sayuran
Kami menaruh sayuran tumis dengan bumbu
Kami menaruh sayuran tumis dengan bumbu

Tuang tepung terigu premium, paprika bubuk manis, garam dapur secukupnya. Jika Anda ingin membuat falafel bebas gluten, ganti tepung terigu dengan tepung kacang arab.

Tambahkan tepung, paprika bubuk manis, garam
Tambahkan tepung, paprika bubuk manis, garam

Uleni adonan sampai bersih, jika ternyata sangat kental anda bisa menambahkan beberapa sendok makan kaldu buncis.

Tuang minyak zaitun olahan ke dalam wajan anti lengket, panaskan dengan baik.

Kami mengukir bola-bola kecil adonan, memasukkan minyak panas. Ngomong-ngomong, hidangan ini bisa dimasak dengan deep fryer.

Goreng selama beberapa menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan, oleskan di atas serbet kertas agar minyak terserap.

Uleni adonan sampai bersih
Uleni adonan sampai bersih
Masukkan bola adonan ke dalam minyak panas
Masukkan bola adonan ke dalam minyak panas
Goreng falafel hingga berwarna cokelat keemasan dan letakkan di atas serbet kertas
Goreng falafel hingga berwarna cokelat keemasan dan letakkan di atas serbet kertas

Untuk penyajian, ambil roti pita atau pita segar. Taruh mentimun segar yang dipotong menjadi serutan tipis di tepi roti pita, lalu 2-3 irisan kacang arab, tuangkan di atas semuanya dengan saus tomat.

Letakkan mentimun di tepi roti pita, lalu 2-3 irisan kacang arab dan tuangi dengan saus tomat
Letakkan mentimun di tepi roti pita, lalu 2-3 irisan kacang arab dan tuangi dengan saus tomat

Kami menggulung roti pita, segera disajikan di atas meja. Selamat makan!

Kami menggulung roti pita dan langsung menyajikan falafel di atas meja
Kami menggulung roti pita dan langsung menyajikan falafel di atas meja

Falafel siap pakai bisa disimpan di lemari es selama 2 hari, enak juga saat dingin.

Direkomendasikan: