Gratin Kubis Savoy Vegetarian. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Gratin kubis savoy adalah resep vegetarian untuk hidangan bebas daging yang lezat dan sehat yang dapat dimasak selama puasa karena tidak menggunakan produk hewani. Kubis savoy adalah kerabat dekat kubis putih, tetapi rasanya melebihi "kerabat", sehingga hidangan dengan sayuran ini selalu berhasil.

Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai susu kedelai, maka gantilah dengan air biasa.

Waktu memasak: 1 jam
Porsi: 4-5

Bahan untuk Savoy Cabbage Gratin

200 g kubis savoy;
130 g beras arborio;
100 g tomat;
120 g paprika;
150 g bawang bombay;
100 g wortel;
25 g tepung terigu;
200 ml susu kedelai;
50 g mayones tanpa lemak;
garam, merica, minyak zaitun, cabai secukupnya.

Cara menyiapkan gratin kubis savoy vegetarian

Kami menghilangkan daun yang rusak dari kepala. Ngomong-ngomong, saya menyarankan Anda untuk meninggalkan bagian atas, daun kubis terbesar untuk membuat kubis isian - Anda dapat membungkus banyak isian dengan daun seperti itu!

Potong daun kubis menjadi potongan selebar 1 cm atau sedikit lebih tipis.

Panaskan air dalam panci sampai mendidih, tambahkan garam. Masukkan kubis savoy ke dalam air mendidih, rebus selama 2-3 menit, lipat ke atas saringan. Dalam waktu perlakuan panas yang singkat, klorofil pada daun akan awet, kubis akan tetap berwarna hijau cerah.

Membuang daun yang rusak dari kubis Savoy

Potong daun kubis menjadi potongan-potongan

Masukkan kubis Savoy ke dalam air mendidih, rebus selama 2-3 menit dan taruh di atas saringan

Masukkan sayuran cincang ke dalam wajan yang diolesi minyak zaitun: pertama bawang bombay cincang halus, lalu wortel parut, tomat potong dadu, dan paprika manis. Rebus sayuran dengan api sedang selama 15 menit. Anda bisa menambahkan cabai secukupnya jika Anda suka makanan pedas.

Masukkan sayuran cincang ke dalam wajan yang diolesi minyak zaitun dan didihkan dengan api sedang

Rebus nasi arborio hingga empuk. Campur nasi rebus dengan sayur, taburi merica bubuk, garam secukupnya, aduk rata.

Sebelum dimasak, bilas beras sampai air menjadi jernih, isi dengan air dengan perbandingan 1 banding 1, masak selama 10-12 menit tanpa garam.

Campur nasi rebus dengan sayur, taburi merica bubuk, garam secukupnya dan aduk rata

Tuang tepung terigu ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam halus, tuangkan susu kedelai. Campur bahan dengan pengocok agar tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.

Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam, tuangkan susu kedelai. Campur bahan dengan pengocok

Olesi cetakan tahan api dengan minyak, taruh setengah dari kubis Savoy yang sudah direbus di bagian bawah cetakan.

Letakkan separuh campuran sayur dan nasi pada daun kol.

Kemudian masukkan sisa kol, tekan bahan dengan tangan atau sendok agar lapisannya rata.

Olesi cetakan dengan minyak, taruh setengah dari kubis savoy yang sudah direbus di bagian bawah

Letakkan separuh campuran sayur dan nasi pada daun kol

Taruh kubis yang tersisa, tekan bahan dengan tangan atau sendok

Kami menyebarkan sisa sayuran dengan nasi, mendistribusikan secara merata, sering membuat tusukan dengan tongkat atau pisau, menuangkan adonan kedelai.

Olesi sisa sayuran dengan nasi, ratakan dan tuang adonan kecap

Lumasi gratin dengan mayones tanpa lemak. Sementara itu, panaskan oven hingga 175 derajat Celcius.

Kami meletakkan formulir dengan gratin di tingkat tengah oven, masak selama 40 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Masak gratin kubis savoy dalam oven selama 40 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Selesai

Kami menyajikan gratin kubis savoy panas atau dingin, enak pula. Selamat makan!

Ngomong-ngomong, kubis savoy mengandung zat askorbigen, yang memperlambat pertumbuhan sel kanker, dan karena kandungan manitol alkoholnya, kubis ini nampaknya lebih manis dari kubis putih.