Selai Pisang Persik - Selai Pektin Cepat. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Selai persik dengan pisang harum, kental, sehat dan yang terpenting, mengandung setengah gula di dalamnya daripada selai biasa. Ini adalah selai cepat dengan pektin, dan bubuk pektin diketahui dapat mengurangi kandungan gula pada selai, atau bahkan membuatnya tanpa gula. Selai bebas gula adalah permen trendi saat ini, sangat populer di kalangan pendukung gaya hidup sehat.

Persik untuk dipanen bisa memiliki kematangan apapun, pisang juga. Tidak ada gunanya membuat persiapan untuk musim dingin dari buah-buahan manja, dan buah-buahan yang agak kusut dan terlalu matang sangat cocok untuk selai atau selai jeruk.

Selai dengan pektin disimpan dengan cara yang sama seperti biasanya - di dapur yang kering dan gelap, jauh dari peralatan pemanas.

• Waktu memasak: 30 menit
• Jumlah: 2 kaleng 0,5 liter

Bahan untuk Banana Peach Jam

• 1 kg persik;
• 200 g pisang;
• 0,5 kg gula;
• 3 sendok teh bubuk pektin
• 100 air.

Cara membuat selai persik dengan pisang

Tempatkan buah persik yang matang dalam panci atau saringan, cuci bersih dengan air dingin - bersihkan bulu dari kulit. Anda bisa memasukkan buah ke dalam air mendidih sebentar, lalu dinginkan dan buang kulitnya, seperti tomat. Dalam kasus ini, kemacetan akan berubah menjadi kuning.

Potong buah, buang bijinya, potong daging buah menjadi irisan kecil. Jika biji persik sulit didapat, lalu keluarkan dengan satu sendok teh, sedikit ampasnya akan terbuang percuma, tapi ternyata cepat.

Tambahkan pisang matang, potong-potong, ke persik cincang.

Tuang gula pasir 2 sendok makan ke dalam wadah terpisah, tuangkan sisa gula pasir ke dalam panci berisi buah-buahan.

Jika sempat, Anda bisa mencampurkan irisan buah-buahan dengan gula pasir, biarkan selama beberapa jam pada suhu ruangan agar berbuah. Namun, lebih cepat dan mudah menambahkan air ke dalam panci.

Jadi, tuangkan 100 ml air saring atau mata air mendidih ke dalam panci, kocok.

Kita tutup buah dengan penutupnya, taruh di atas kompor, panaskan dengan api sedang sampai gula benar-benar larut. Selama proses pemanasan akan banyak nira yang keluar, irisan buah akan mengapung di dalam sirup.

Ambil blender tangan dan haluskan bahan-bahan tersebut sampai Anda mendapatkan pure buah yang kental dan halus.

Masukkan kembali selai di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Pada tahap ini, saya menyarankan Anda untuk menutup panci dengan penutup dan hati-hati. Karena bubur kental dan percikan saat mendidih, Anda bisa terbakar.

Rebus bubur dengan api kecil selama 10-12 menit.

Campur 2 sendok makan gula pasir dan 3 sendok teh bubuk pektin. Tuang adonan ke dalam haluskan buah dalam porsi kecil, aduk hingga pektin larut.

Jika Anda menuangkan bubuk murni bebas gula ke dalam panci, bubuk itu akan saling menempel dan membentuk gumpalan yang sulit larut.

Rebus selai persik dengan pektin selama 4 menit, segera tuangkan ke dalam stoples kering yang telah disterilkan. Mula-mula akan menjadi cair, saat mendingin, akan mengental.

Kami mengencangkan stoples yang didinginkan dengan tutup rebus kering.

Menurut resep ini, Anda bisa mengosongkan aprikot atau plum ceri.