Keju Buatan Sendiri Yang Terbuat Dari Kefir Dan Susu. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Keju buatan rumah yang terbuat dari kefir dan susu - sangat sederhana dan lezat! Saya perhatikan bahwa produk jadi akan menjadi lebih mahal daripada keju yang dibeli di toko, dan Anda masih harus repot. Namun, hasilnya sepadan. Lembut, lembut, cukup asin dan sedikit asam, keju buatan sendiri yang lezat ini akan menempati tempat pertama di antara olahan Anda. Untuk persiapan, Anda membutuhkan saringan, sepotong kain kasa steril (dijual di apotek), susu segar dan kefir, lemon, sedikit gula dan garam.

Agar keju buatan sendiri dipotong dengan pisau, cukup diletakkan di lemari es selama sehari, tetapi setelah beberapa jam, ketika cairan berhenti mengalir, Anda dapat mencoba apa yang terjadi.

Produk susu fermentasi buatan sendiri jauh lebih enak daripada rekan toko. Jika Anda memasak keju dari susu desa dan yogurt, maka produk jadinya tidak akan mengandung bahan pengawet berbahaya dan penguat rasa buatan, hanya susu sapi alami.

Jangan buang serum yang tersisa! Atas dasar itu, Anda dapat memanggang pancake dan pancake, memasak sup, dan menyiapkan minuman sehat.

• Waktu memasak: 24 jam
• Kuantitas: 350 g

Bahan untuk kefir dan keju susu buatan sendiri

• 1 liter kefir 2,5%;
• 1 liter susu 2,5%;
• 5 g garam laut;
• 10 g gula pasir;
• 1 buah lemon.

Cara membuat keju rumahan dari kefir dan susu

Kami mengambil panci besar (volume sekitar 3 liter). Dari lemon utuh, peras jus melalui saringan ke dalam panci untuk memisahkan biji lemon.

Selanjutnya, tambahkan garam laut dan gula pasir ke dalam jus lemon. Tidak perlu menggunakan garam laut, garam meja biasa juga bisa digunakan, tetapi garam laut lebih sehat.

Tuang satu liter susu segar ke dalam panci. Jangan pernah menggunakan produk susu kadaluwarsa untuk keju atau dadih. Susu asam tidak akan membuat sesuatu menjadi enak!

Selanjutnya, tuangkan satu liter kefir ke dalam panci. Semakin berlemak produk susu yang digunakan untuk memasak, semakin lembut rasa keju buatan sendiri yang sudah jadi.

Campur bahan dengan sendok dan letakkan panci di atas kompor. Dengan api kecil, panaskan isinya secara bertahap hingga suhu 85 derajat Celcius. Selama proses pemanasan, whey secara bertahap mulai terpisah. Tidak perlu dididihkan agar konsistensi keju yang sudah jadi tetap empuk.

Saya menyarankan Anda untuk mendapatkan termometer dapur - hal yang sangat berguna.

Angkat susu kental dari api, biarkan pada suhu kamar selama 1-2 jam.

Kemudian kami menempatkan 4 lapis kain kasa steril ke dalam saringan, dengan sangat hati-hati memindahkan dadih ke kain kasa. Anda bisa mengeluarkan bekuan dengan sendok atau sendok, dalam porsi kecil.

Saat serum benar-benar habis, Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam lemari es. Kami meninggalkan keju di saringan dan di atas mangkuk, karena cairan akan terpisah selama beberapa jam lagi.

Setelah sekitar satu hari, Anda bisa melepas kain kasa dan menyajikan keju buatan sendiri yang lembut ke meja. Bisa dimakan dengan salad sayuran segar atau disajikan dengan saus beri manis.

Keju buatan sendiri yang terbuat dari kefir dan susu sudah siap. Selamat makan!