Kolak Stroberi. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Stroberi pertama … Betapa senangnya Anda mengumpulkannya di taman dan membaginya dengan seluruh keluarga! Dan kemudian matahari menghangatkan tempat tidur stroberi, mengguyur hujan, dan musim dimulai - hanya punya waktu untuk mengumpulkan! Dan mereka makan, dan mentraktir teman-teman mereka, dan menyiapkan makanan penutup, pai, selai … Apa lagi yang bisa Anda pikirkan tentang stroberi? Ayo masak kolak stroberi! Di hari-hari panas pasti pengen banget minum, jadi alangkah baiknya jika akan selalu ada kendi berisi minuman alami yang sejuk di atas meja untuk anak-anak maupun dewasa. Kolak buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih sehat daripada jus toko, dan terlebih lagi soda, yang darinya rasa haus hanya meningkat.

Kolak baik karena tidak perlu langsung diminum setelah diolah, seperti limun segar atau buatan sendiri. Anda bisa memasak panci besar sepanjang hari … atau bahkan sepanjang musim dingin! Dan untuk persiapannya, tidak hanya beri pilihan yang cocok - Anda juga bisa menggunakan yang dihancurkan, yang tidak cocok untuk resep lain. Hal utama adalah jangan sampai busuk, manja - beri seperti itu dapat merusak sekaleng kolak, jadi sortir dengan hati-hati.

Bahan untuk kolak strawberry

• Stroberi matang segar;
• Gula;
• Air.

Untuk kolak, saya biasanya tidak mengukur jumlah persis beri dan gula, seperti selai, tetapi saya mengonsumsi sekitar 600-700 g beri untuk sekitar 2,5-3 liter air dan 3-4 sendok makan gula secukupnya. Jika buah beri asam, atau Anda suka minuman yang lebih manis, Anda dapat menggunakan sedikit lagi, lima sendok dengan bagian atasnya. Ini harus dicoba, karena setiap orang punya selera masing-masing. Tetapi saya dapat mengatakan dengan pasti - semakin banyak stroberi yang dikandungnya, semakin enak kolaknya!

Cara membuat kolak stroberi

Taruh sepanci air di atas api. Ngomong-ngomong, rasa minumannya juga tergantung kualitas airnya. Karena itu, sangat tidak disarankan untuk memasak kolak di keran, yang baru saja diambil dari keran. Saya menggunakan air yang disaring. Anda bisa mengambil air dari sumur atau sumber, jika ada di daerah Anda, belilah air yang dimurnikan, atau setidaknya ambil dari keran dan biarkan mengendap di mangkuk enamel.

Sementara itu, air di wajan sedang mendidih, mari siapkan beri untuk kolak. Kami menyortirnya, membuang yang rusak. Untuk membuat stroberi bersih, tuangkan air dingin ke dalam mangkuk besar dan tuangkan beri di sana dengan hati-hati. Biarkan terendam selama 4-5 menit - partikel tanah dari kebun akan tenggelam ke dasar. Hanya saja, jangan berlebihan, jika tidak buahnya sendiri akan menjadi lemas.

Kami menangkapnya di saringan dan membilasnya dengan air mengalir. Biarkan di dalam saringan sebentar untuk mengalirkan kelebihan air, kemudian bersihkan dari bagian ekornya. Dengan cara yang sama, kami menyiapkan stroberi tidak hanya untuk kolak, tetapi juga untuk selai, kue, makanan penutup.

Tambahkan gula ke dalam beri.

Saat air mendidih, tuangkan stroberi dengan gula ke dalam panci dan masak kolak tanpa tutup di atas api sedang, dari saat mendidih lagi selama 5-7 menit, agar beri mendidih dengan baik.

Ketika stroberi menjadi empuk, pucat, dan kuahnya kaya warna, artinya buah beri telah memberi warna dan rasa pada minuman tersebut. Kolak sudah siap - Anda dapat mematikannya, menuangkannya ke dalam cangkir, mendinginkannya, dan menikmati minuman stroberi rubi.

Dan jika Anda ingin menggulung kolak stroberi untuk musim dingin, maka pada saat siap, Anda perlu menyiapkan wadah steril. Saya menggunakan botol jus kaca dengan tutup ulir untuk kolak - lebih nyaman daripada kaleng biasa dan lebih mudah digulung.

Anda dapat mensterilkan wadah hingga kering - di dalam oven, atau basah, seperti yang saya lakukan: cuci bagian luar dan dalam secara menyeluruh (menggunakan sikat), lalu tuangkan 1/4 - 1/3 air mendidih ke dalam setiap botol melalui corong. Tuang dengan hati-hati, sedikit demi sedikit, jika tidak kaca bisa pecah. Diamkan wadah selama beberapa menit dengan air mendidih, tutup dengan tutupnya, lalu tiriskan air panasnya, bilas dinding piring dengan itu. Rebus tutupnya selama 1-2 menit.

Segera setelah mematikan api di bawah wajan, tuangkan kolak panas ke dalam botol dengan sendok dan kencangkan tutupnya dengan baik. Tutupi dengan handuk tebal dan biarkan dingin, lalu simpan untuk disimpan.

Sekarang, di hari musim dingin yang bersalju, Anda dapat menuangkan kolak stroberi yang cerah dan beraroma ke dalam gelas … dan rasakan cita rasa Musim Panas!