Sawi Apel Panas Dari Antonovka. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Mustard apel dari Antonovka, dimasak di rumah dengan tangan Anda sendiri, akan menempatkan semua pesaing industri di sabuk. Sawi tebal, bertenaga, biji sawi membuat teksturnya bervariasi. Bumbu untuk daging, ikan, sosis ini sangat ideal, bahkan hanya dioleskan di atas sepotong roti segar - itu akan lezat! Tidak ada gunanya menyiapkan dalam jumlah besar untuk digunakan di masa depan, lebih baik selalu meletakkan seporsi saus mustard segar, hanya dalam 3 hari mustard akan bertambah kuat, menjadi panas. Antonovka memberikan saus mustard ini tekstur yang lembut, bermentega, sedikit creamy, aroma dan rasa asam.

• Waktu memasak: 30 menit
• Kuantitas: 200 g

Bahan untuk mustard apel Antonovka

• 3 apel dari varietas Antonovka;
• 3 sendok makan bubuk mustard;
• 2 sendok teh biji sawi kuning
• 2 sendok teh biji sawi hitam
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 30 ml cuka sari apel;
• 35 ml minyak zaitun;
• gula dan garam secukupnya;
• air.

Metode pembuatan mustard apel panas dari Antonovka

Cuci apel, potong kasar. Untuk resep ini, Antonovka adalah solusi yang tepat. Saus apel, yang diperoleh dari varietas ini, kental, kental, seperti yang Anda butuhkan untuk saus kental.

Tuang 2-3 sendok makan air di dasar panci dengan dasar yang tebal, taruh Antonovka cincang, tutup rapat, taruh di atas kompor.

Kami mengukus apel selama sekitar 10 menit dengan api sedang; selama ini, Antonovka benar-benar berubah menjadi kentang tumbuk. Lap buah kukus melalui saringan halus dengan satu sendok makan - singkirkan kulit dan bijinya.

Kembalikan saus apel ke dalam panci, taruh di atas kompor, panaskan perlahan hingga hampir mendidih.

Mari tambahkan beberapa warna dan tekstur pada mustard apel kita. Untuk teksturnya tambahkan butiran hitam dan kuning, dan untuk warna kuning cerah tambahkan kunyit bubuk.

Selanjutnya, tuangkan sari apel atau cuka anggur, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Anda juga bisa menambahkan lada hitam bubuk.

Aduk, panaskan massa hingga mendidih sambil diaduk, rebus kentang tumbuk dengan api kecil selama 3-4 menit, agar biji sawi sedikit mengembang.

Angkat panci dari kompor, tambahkan bubuk mustard. Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak atau sedikit bubuk, konsistensi saus akan tergantung pada jumlahnya. Jika Anda membutuhkan mustard cair, tambahkan bubuk secara bertahap dengan satu sendok teh, agar mudah menyesuaikan konsistensi.

Tuang minyak zaitun extra virgin ke dalam panci. Gunakan minyak kental dan berkualitas untuk resep mustard apel ini.

Aduk rata, cicipi, tambahkan garam atau gula, jika perlu. Anda tidak perlu memanaskan apa pun, mustard sudah hampir siap.

Kami memindahkan bumbu ke toples kering bersih, tutup rapat. Kami berangkat selama 3 hari di tempat yang sejuk. Selama tiga hari, moster apel matang dan mendapatkan "kekuatan" nya.

Jika produk jadi ternyata lebih dari yang diharapkan, maka sedikit minyak zaitun harus dituangkan ke dalam toples di atasnya, itu akan membuat lapisan minyak dan tidak akan membiarkan mustard angin.