Kecap Tomat Dan Plum Buatan Sendiri Untuk Musim Dingin. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Kecap tomat dan plum buatan sendiri adalah persiapan musim gugur untuk musim dingin. Siapa bilang hanya selai dan kolak yang terbuat dari buah plum? Buah-buahan ini cocok dengan berbagai sayuran, seperti tomat. Sausnya ternyata manis dan asam, kental, dengan aroma plum yang menyenangkan. Konsistensinya halus dan seragam, tingkat kepadatannya tergantung dari jenis buah dan waktu pemasakan. Untuk mendapatkan kecap biasa, yang tidak menyebar, tetapi juga keluar dari botolnya sendiri, cukup dimasak selama 45 menit (merebus sayuran dan kemudian merebus bubur sayuran).

Jumlah gula dan garam untuk saus tomat ditentukan sesuai selera Anda. Berapa banyak garam dan gula yang akan dimasukkan tergantung dari manisnya dan keasaman buah, ada buah plum manis yang tidak perlu ditambahkan gula.

• Waktu memasak: 1 jam
• Kuantitas: 1 L

Bahan untuk saus tomat buatan sendiri dan plum untuk musim dingin

• 2 kg tomat;
• 1 kg plum biru;
• 50 g gula;
• 20 g garam meja;
• paprika, cabai merah tumbuk.

Cara membuat saus tomat dan plum buatan sendiri

Saat saya memasak kecap, saya sengaja ke pasar pagi-pagi sekali dan memilih tomat yang sudah masak. Terlalu matang, seperti di foto, dengan retakan, tetapi tanpa tanda-tanda kerusakan, yang meledak karena jus meluap - hal yang sangat Anda butuhkan! Penting agar tidak ada pembusukan, bahkan buah yang penyok pun cocok untuk dipanen.

Cuci tomat sampai bersih, potong kasar. Untuk memasak saus, lebih baik menggunakan wadah lebar dengan dasar yang tebal - wajan, wajan lebar, atau penggorengan dengan sisi tinggi.

Potong dua buah plum biru matang, buang bijinya. Tambahkan bagian plum ke dalam tomat. Ngomong-ngomong, plum kuning juga cocok untuk resepnya, hanya warna kecapnya yang akan pucat, jadi Anda perlu menambah jumlah paprika merah tumbuk.

Rebus plum dengan tomat di atas api sedang selama sekitar 30 menit. Pada tahap ini, tutupnya ditutup!

Setelah setengah jam, masukkan sayuran ke dalam saringan atau saringan, gosok dengan sendok agar tomat dan kulit plum tidak masuk ke dalam saus tomat dan plum buatan kami selama musim dingin. Biji tomat juga akan tertinggal di saringan.

Tuang kembali pure buah dan sayuran yang sudah dihaluskan ke dalam panci, taruh di atas kompor.

Tuang garam meja tanpa aditif, gula pasir. Tambahkan paprika merah manis sesuai selera. Untuk menambahkan rasa pedas, tambahkan cabai merah.

Aduk, didihkan dengan api kecil. Masak saus tomat dan plum buatan sendiri selama 15 menit. Pada tahap memasak ini, tutupnya terbuka agar kelembapan berlebih menguap.

Kami menyiapkan wadah steril - cuci kaleng soda, bilas sampai bersih, tuangkan air mendidih ke atas dan keringkan dalam oven.

Tuang kecap mendidih ke dalam stoples panas, tutup dengan tutup rebus. Masukkan handuk katun ke dalam panci yang dalam. Taruh toples kecap di atas handuk, lalu tuangkan air panas (suhu air sekitar 50 derajat Celcius).

Setelah air mendidih, sterilkan saus tomat selama 12-15 menit - toples setengah liter, 20 menit - toples liter.

Gabus dengan kuat, terbalik.

Setelah dingin, taruh di tempat gelap untuk penyimpanan. Kecap tomat dan plum buatan sendiri dapat disimpan di apartemen selama musim dingin.