Sup Ayam Dengan Mie Buatan Sendiri. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Sup mie buatan sendiri sangat enak! Karena ringan dan pada saat yang sama sangat memuaskan. Dan juga sangat lezat, yang tidak akan pernah Anda masak dengan pasta yang dibeli di toko! Supermarket sekarang memiliki begitu banyak pilihan pasta sehingga hanya sedikit orang yang memasak mie di rumah. Tetapi saya menyarankan Anda - cobalah! Rasa mie buatan sendiri yang sangat lembut dan kenikmatan proses memasaknya sangat berharga. Hari libur adalah saat yang tepat untuk mengingat resep yang terlupakan dan memasak mi telur asli bersama seluruh keluarga. Dan kemudian memasak sup lezat bersamanya.

Produk untuk sup ayam dengan mie buatan sendiri

Untuk panci 3 L:

• 2 kaki, atau 3 paha ayam;
• 3 kentang sedang;
• 1 wortel kecil;
• 1 bawang bombay kecil;
• ¾ Seni. l. garam;
• 1 lembar daun salam;
• Seikat peterseli, adas.

Untuk mie telur buatan sendiri

• 100 g tepung;
• 1 telur;
• Sejumput garam;
• 0,5 sdt minyak bunga matahari.

Cara membuat sup ayam dengan mie buatan sendiri

Sangat bagus jika Anda beruntung mendapatkan ayam buatan sendiri untuk mie buatan sendiri: maka supnya akan lebih kaya dan sehat. Ayam toko juga cocok - bukan ayam pedaging, tapi yang sup. Ini tidak terlalu kenyang dan dimasak untuk waktu yang sangat lama (1,5-2 jam), tapi ternyata kaldu yang cantik dan lezat! Tetapi jika Anda ingin memasak sup secepat mungkin, maka Anda bisa mengambil paha biasa.

Kami membilasnya, memasukkannya ke dalam panci dengan air dingin, rebus hingga mendidih. Kami menguras air pertama, mengumpulkan air baru dan memasak dengan api sedang selama setengah jam.

Sementara itu, mari kita mulai membuat mie buatan sendiri.

Mi telur asli dimasak tanpa air sama sekali, hanya di atas telur. Jika testis buatan sendiri, cerah, maka mie berubah menjadi kuning, seperti ayam. Ingat proporsinya: untuk 1 butir telur - 100 g tepung. Satu porsi mie cukup untuk satu panci sup 3 liter.

Ayak tepung dengan slide di atas meja yang dilapisi perkamen, tambahkan sedikit garam, buat depresi dan masukkan telur ke dalamnya. Anda tidak bisa menguleni bukan di atas meja, tetapi di dalam mangkuk.

Campur adonan dengan sendok, lalu lanjutkan menguleni dengan tangan. Untuk mencegah adonan lengket, lumuri sedikit tangan Anda dengan minyak bunga matahari. Ini harus diremas untuk waktu yang lama - 5-10 menit, sehingga adonan menjadi homogen, elastis - kemudian dapat digulung tipis, dan tidak akan pecah.

Adonan di atas telur cukup keras dan perlu usaha keras untuk diuleni dengan baik. Merasa di tangan Anda - seolah-olah Anda sedang berolahraga dengan mesin kekuatan. Adonan awalnya tidak rata, kemudian Anda akan melihat bahwa adonan menjadi lembut dan halus. Saatnya membungkus adonan dengan bungkus plastik dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 15-20 menit (misalnya di atas meja di sebelah kompor tempat sup dimasak).

Selagi adonan "istirahat" dan ayam mendidih, cuci dan bersihkan sayuran untuk kuah. Potong kentang menjadi kubus, wortel menjadi lingkaran, potong bawang.

Menggulung adonan yang keras dengan tipis juga merupakan tantangan. Adonan pada telur bersifat elastis, bila digulung selalu berusaha mengecil kembali. Luangkan waktu Anda dan gulung sehingga pola di atas meja terlihat melalui adonan! Kemudian mi akan menjadi empuk dan gurih.

Setelah menggulung adonan, biarkan selama 10 menit hingga kering.

Sementara itu, masukkan kentang, wortel dan bawang bombay ke dalam sup, tambahkan garam, aduk dan tutup kembali, biarkan sup perlahan mendidih. Saat mi sudah siap, sayurannya hampir matang.

Sekarang - panggung paling menarik! Kami menggulung adonan yang digulung dengan gulungan longgar.

Kami memotong gulungan ini menjadi strip tipis, tebal 3-4 mm. Semakin tipis irisannya, semakin tipis mie yang dihasilkan. Dan panjangnya tergantung pada lebar lapisan.

Kami punya spiral seperti itu. Kami mengambil masing-masing ujungnya dan mengocoknya, jika tidak mau berputar, kami membantunya dengan tangan kami, dengan hati-hati agar tidak merobek mie yang panjang, dan dengan bebas meletakkan potongan yang tidak dipelintir di atas meja atau papan. Panggil anak-anak ke dapur, biarkan mereka membantu - mereka akan menyukai tugas itu. Dan kemudian mereka akan makan dengan nafsu makan yang besar - bagaimanapun, mereka berpartisipasi dalam memasak!

Ini berapa mie yang keluar!

Saatnya menambahkannya ke sup Anda. Celupkan perlahan mie ke dalam wajan, segera aduk agar tidak saling menempel.

Tambahkan daun salam, yang akan memberi kaldu aroma yang sangat menggugah selera, dan potongan sayuran.

Mie buatan sendiri dimasak langsung - 2-3 menit dengan api sedang, agar tidak terlalu mendidih - dan selesai! Matikan sup, biarkan diseduh selama beberapa menit di bawah tutupnya.

Anda bisa memanggil rumah tangga Anda ke meja untuk mendapatkan sup segar dengan mie buatan sendiri. Anda akan lihat, mereka akan melahap sebentar lagi, mereka juga akan meminta suplemen.