Perut Babi Rebus Dengan Kulit Bawang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Perut Babi Rebus Dengan Kulit Bawang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Perut Babi Rebus Dengan Kulit Bawang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Perut Babi Rebus Dengan Kulit Bawang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Perut Babi Rebus Dengan Kulit Bawang. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: MASAK USUS BABI SUPER EMPUK TIDAK ALOT 2023, Maret
Anonim

Perut babi yang direbus dalam kulit bawang bombai bersama lada dan kunyit adalah cara mudah untuk menyiapkan dan menyimpan lemak babi di lemari es. Tidak semua orang suka bacon rebus, tapi saya akan memberi tahu Anda, seperti dalam lelucon klasik: Anda hanya tidak tahu cara memasaknya. Untuk membuatnya enak, Anda tidak memerlukan asap cair, penambah rasa kimiawi, dan perasa lainnya. Kami hanya mengambil bumbu dan bumbu alami, sepotong besar perut babi (daging asap dengan lapisan daging), kami memiliki kesabaran, karena akan memakan waktu hampir dua jam untuk memasak daging. Kunyit dan sekam akan memberi babi warna emas yang lezat, adas manis, lavrushka dan peterseli akan membumbui kaldu, dan bumbu goreng akan melengkapi buket yang dihasilkan.

Perut babi rebus dengan kulit bawang
Perut babi rebus dengan kulit bawang

Banyak orang memasak lemak babi dalam larutan garam yang sangat kuat, tetapi saya tidak menyarankan melakukan ini kecuali rencana Anda termasuk menyimpan daging babi di tempat dingin untuk waktu yang lama.

  • Waktu memasak: 2 jam
  • Porsi: 8

Bahan untuk perut babi rebus di kulit bawang

  • 1 kg perut babi;
  • sekam dari 1 kilogram bawang bombay;
  • 2 bawang;
  • seikat adas;
  • 5 g kunyit bubuk;
  • 5 g cabai merah tumbuk;
  • buah cabai kecil;
  • peterseli kering dengan akar;
  • ketumbar, mustard hitam dan biji jintan;
  • garam.

Metode menyiapkan perut babi direbus dalam kulit bawang dengan merica dan kunyit

Masukkan kulit bawang bombai ke dalam panci, tambahkan kepala bawang yang dipotong menjadi empat bagian.

Jika Anda yakin asal bawang merah dan kulitnya bersih, maka Anda bisa menggunakan produk ini sebagaimana adanya. Namun, saya menyarankan Anda untuk merendam kulit yang tidak dikenal dalam air dingin dan bilas sampai bersih dengan air mengalir.

Taruh bawang dan sekam di dasar wajan
Taruh bawang dan sekam di dasar wajan

Masukkan sepotong perut babi ke dalam panci. Saya memasak perut babi tanpa tulang di selembar kulit. Saya tidak menyarankan Anda untuk memotong kulitnya, pertama, saat memasaknya akan menjadi lembut, kedua, sepotong brisket menjaga bentuknya lebih baik dengan kulitnya, dan ketiga, rasanya lebih enak.

Masukkan potongan perut babi ke dalam wajan
Masukkan potongan perut babi ke dalam wajan

Tambahkan peterseli kering bersama dengan akar dan sekitar 1,5 sendok teh kunyit bubuk. Bumbu yang sehat dan cerah ini akan mempercantik warna kecokelatan, yang akan mewarnai kulit kaldu bawang merah dan membuatnya lebih menggugah selera, keemasan.

Tambahkan peterseli kering dan kunyit bubuk
Tambahkan peterseli kering dan kunyit bubuk

Kami menambahkan sedikit lebih banyak bumbu, mereka membumbui kaldu, oleh karena itu, daging babi yang dimasak di dalamnya - taruh sedikit dill dan beberapa daun salam.

Tambahkan bumbu untuk menambah rasa
Tambahkan bumbu untuk menambah rasa

Sekarang tambahkan air dan garam. Larutan bacon yang akan direbus harus cukup asin. Satu liter air membutuhkan sekitar 20 gram garam meja tanpa bahan tambahan. Tapi Anda bisa mengasinkannya sesuai keinginan Anda, karena, seperti yang Anda ketahui, undersalting selalu bisa dikoreksi.

Isi dengan air dan tambahkan garam
Isi dengan air dan tambahkan garam

Kami meletakkan panci di atas kompor. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan gasnya sehingga airnya hampir tidak mendidih, masak selama 1 jam 30 menit. Jika brisket lebih tebal dari 5 sentimeter, maka waktu memasak harus ditambah menjadi dua jam.

Didihkan wajan dengan perut babi dan masak dengan api kecil selama satu setengah jam
Didihkan wajan dengan perut babi dan masak dengan api kecil selama satu setengah jam

Untuk taburan, siapkan bumbu - biji ketumbar goreng, biji jintan dan biji sawi hitam tanpa minyak. Setiap jenis benih Anda perlu mengambil 1,5 sendok teh. Jangan terlalu lama memasak bumbu, begitu mustard mulai berbunyi klik, angkat wajan dari api.

Goreng bumbu untuk taburan perut babi
Goreng bumbu untuk taburan perut babi

Biarkan daging babi yang sudah jadi di dalam air garam selama 2-3 jam sampai benar-benar dingin. Lalu kami mengeluarkannya dari kaldu, taburi dengan bumbu dan bungkus dengan perkamen. Simpan di lemari es.

Dinginkan daging babi rebus yang sudah jadi dalam air garam, taburi dengan bumbu dan simpan di lemari es
Dinginkan daging babi rebus yang sudah jadi dalam air garam, taburi dengan bumbu dan simpan di lemari es

Perut babi dimasak dengan kulit bawang dengan merica dan kunyit sudah siap. Selamat makan!

Popular dengan topik