Resep Aneka Sayur. Resep Dengan Foto

Daftar Isi:

Resep Aneka Sayur. Resep Dengan Foto
Resep Aneka Sayur. Resep Dengan Foto

Video: Resep Aneka Sayur. Resep Dengan Foto

Video: Resep Aneka Sayur. Resep Dengan Foto
Video: Tahu dan Tempe Dimasak Begini Luar Biasa Enaknya.! Yuk Cobain :) 2024, Maret
Anonim

Cara panen sayuran tradisional - pengawetan, penggaraman, perendaman - telah dikenal masyarakat sejak zaman kuno. Saya menawarkan resep asli untuk membuat sayur dan buah. Metode panen multilayer menggabungkan pengalaman pengasinan tradisional dengan pedoman ilmu gizi modern. Kosong seperti itu nyaman di daerah pedesaan dan di kondisi perkotaan. Pemasangan berlapis-lapis memungkinkan penggunaan bak kayu, kaca, dan piring enamel. Umur simpan benda kerja pada suhu 0 hingga 4 ° C dapat berkisar dari beberapa minggu hingga enam bulan.

Sayuran acar
Sayuran acar

Bahan baku: bit, wortel, kubis putih, merah dan kembang kol, labu kuning, zucchini, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, lobak, daun rasberi, kismis, jelatang dan pucuk quinoa.

Kupas kubis dan umbi-umbian, bilas labu dan zucchini sampai bersih dan gunakan bersama biji dan kulitnya. Kupas bawang bombay juga, bagi bawang putih menjadi siung dan buang sisiknya. Bilas daun raspberry dan kismis secara menyeluruh, bilas jelatang dan quinoa juga. Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi irisan tipis, potong bawang menjadi 4-6 bagian.

Di piring yang sudah disiapkan (tong, ember enamel, pot atau toples kaca) taruh makanan berlapis-lapis. Misalnya, taruh bit cincang, wortel, lobak dan lobak di atas lapisan daun raspberry, kismis, jelatang, dan quinoa, lapisi semua ini dengan bawang putih, bawang bombay, dan lobak. Pindahkan lapisan sampai piring benar-benar penuh. Lapisan pertama dan terakhir dipilih dari daun, bawang putih dan lobak.

Kemudian siapkan isinya. Tambahkan dua sendok teh garam ke 1 liter air matang yang didinginkan hingga suhu kamar.

Isi wadah dengan isian agar campuran benar-benar tertutup cairan. Sebuah lingkaran kayu ditempatkan di bak, dan penindasan diletakkan di atasnya. Proses fermentasi pada suhu kamar membutuhkan waktu 2-3 hari, kemudian benda kerja ditempatkan di tempat yang sejuk dan gelap. Setelah seminggu, ragamnya siap disantap.

Sayuran acar
Sayuran acar

Selama proses fermentasi, perlu dipantau secara berkala bahwa produk ditutup dengan cairan; jika perlu, penuangan ditambahkan. Lebih baik menguasai benda kerja multi-lapisan dari campuran sederhana dan dalam volume kecil. Misalnya bit, wortel, kol, bawang merah, bawang putih, dill, peterseli, seledri, lobak bisa dimasukkan ke dalam ember enamel. Jika Anda menyukai persiapannya, lain kali Anda bisa memasaknya dalam volume yang lebih besar. Air garam ini cocok untuk bumbu sup - ini memberikan rasa sisa yang menyenangkan.

Dan beberapa resep lagi

Aneka sayuran direndam

Potong kubis, potong tomat hijau menjadi lingkaran; kupas paprika manis dari bijinya, rebus selama 3-4 menit dalam air mendidih, lalu potong halus. Potong mentimun menjadi irisan, bawang menjadi kubus. Campur semua sayuran, masukkan ke dalam toples hingga gantungannya, tekan sedikit. Tuang isian panas ke dalam kaleng dan pasteurisasi pada suhu 90 ° C: kaleng setengah liter - 20 menit, kaleng liter - 25 menit, kaleng dua liter - 30 menit.

Untuk 1 kg kubis - 1 kg mentimun, 1 kg tomat hijau, 1 kg paprika, 300 g bawang merah, 2 g biji dill. Pada toples liter - 3-4 daun salam, 1-2 kuncup anyelir. Komposisi isian: untuk 1 liter air - 50 g garam, 100 g gula, 0,4 liter cuka 9%, 5-6 pcs. kacang manis, merica, 2 sendok makan minyak sayur

Aneka sayuran

Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging dan masak selama 1 jam. Kemudian tuang ke dalam toples dan tutup dengan tutupnya.

Direkomendasikan: