Kue Panekuk Hati Dengan Isian. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Kue Panekuk Hati Dengan Isian. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Kue Panekuk Hati Dengan Isian. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Kue Panekuk Hati Dengan Isian. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Kue Panekuk Hati Dengan Isian. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: RESEP DAN CARA MEMBUAT DADAR GULUNG COKLAT ISI VLA! 2024, Maret
Anonim

Kue yang enak tidak hanya manis, seperti yang sudah kita lihat dengan contoh kue makanan ringan yang terbuat dari pancake squash. Dan sekarang saya sarankan Anda memasak kue pancake yang menggugah selera dan elegan yang terbuat dari hati dengan isian! Ada dua jenis kue panekuk hati. Yang pertama adalah saat pancake dipanggang dari adonan biasa, yang kemudian dilapisi dengan isian hati. Dan yang kedua, diterapkan dalam resep ini, adalah ketika pancake disiapkan berdasarkan hati, dan kemudian kue hati diapit dengan berbagai jenis isian. Ada banyak pilihan: isian wortel dan bawang bombay, jamur, keju, dan telur.

Kue panekuk hati dengan isian
Kue panekuk hati dengan isian

Kue pancake hati dengan isian adalah hidangan spektakuler yang akan terlihat bagus di atas meja pesta. Dan jika Anda tidak ingin mengotak-atik penyebaran dan dekorasi, cukup panggang pancake dan sajikan untuk makan malam. Bahkan anak-anak pasti ingin mencoba hati dalam bentuk pancake tipis. Anda bisa memanggang pancake besar dan pancake kecil.

Hati untuk pancake bisa berupa ayam atau kalkun, babi atau sapi. Resep ini dari hati ayam.

Dari porsi yang diberikan, diperoleh lebih dari 15 pancake, yang cukup untuk dua kue - oleh karena itu, jika Anda tidak berencana makan pancake begitu saja, Anda dapat mengurangi jumlah bahan untuk adonan hingga setengahnya.

  • Waktu memasak: 2 jam
  • Porsi: 10-12

Bahan untuk Kue Pancake Hati Isi

Untuk pancake hati:

  • 700-750 g hati ayam;
  • 2 bawang bombay besar;
  • 4 butir telur ayam;
  • 2 sdm. (400 ml) susu;
  • 1,5 sdm. (200 g) tepung terigu;
  • 0,5 sdm. l. garam atau secukupnya;
  • lada hitam giling - secukupnya;
  • 2 sdm. l. minyak sayur.

Untuk isian wortel dan bawang:

  • 2-3 pcs. wortel;
  • 2 bawang bombay besar atau 3 bawang bombay ukuran sedang;
  • 2 sdm. l. minyak bunga matahari;
  • garam, merica secukupnya;
  • krim asam atau mayones.

Untuk isian keju:

  • 100 g keju keras;
  • 2-3 butir telur rebus.

Untuk dekorasi:

sayuran hijau

Bahan Pembuatan Kue Panekuk Hati Isi
Bahan Pembuatan Kue Panekuk Hati Isi

Metode membuat kue pancake dari hati dengan isian

Jika hati adalah ayam, kami memeriksa dengan cermat agar sepotong hati dengan empedu tidak tersangkut, jika tidak, rasanya akan menjadi pahit, dan hidangan akan manja. Kami membersihkan hati sapi atau babi dari film. Kami membilas dengan air dan melewati penggiling daging. Kami juga menggulir bawang yang sudah dikupas ke dalam penggiling daging. Garam dan merica massa.

Masukkan hati dan bawang bombai melalui penggiling daging. Garam dan merica massa
Masukkan hati dan bawang bombai melalui penggiling daging. Garam dan merica massa

Lalu kita masukkan telur dan aduk rata.

Sekarang tuangkan susu, tidak panas atau dingin, tetapi pada suhu kamar, dan aduk lagi.

Selanjutnya, saring tepung dan aduk kembali. Dan untuk menghilangkan gumpalan, kocok adonan dengan mixer selama 1-1,5 menit dengan kecepatan sedang.

Masukkan telur dan aduk
Masukkan telur dan aduk
Tuang susu dan aduk
Tuang susu dan aduk
Tambahkan tepung dan aduk
Tambahkan tepung dan aduk

Tuang minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata: berkat lemaknya, pancake tidak akan menempel di wajan. Olesi juga permukaan wajan dengan minyak - Anda tidak perlu menuangkan banyak, lapisan tipis tetapi rata sudah cukup.

Tuang minyak sayur
Tuang minyak sayur

Panaskan wajan dengan baik, tuangkan adonan hati dengan scoop dan distribusikan dengan goyangan. Buat pancake dengan diameter kecil, seukuran piring: karena panekuk hati lebih empuk daripada pancake biasa, pancake kecil lebih mudah untuk dibalik.

Setelah menunggu panekuk berubah warna dan digoreng dari bawah, cungkil perlahan dengan spatula lebar dan tipis, lalu balikkan. Lebih baik memanggang dalam wajan pancake khusus, dari itu tidak hanya pancake, tetapi juga pancake, daging, irisan daging lebih mudah untuk dihilangkan. Namun, jika Anda berlatih, Anda bisa memanggang panekuk hati di penggorengan biasa. Jika sulit membaliknya, coba ungkit pancake dengan dua sekop sekaligus.

Mari mulai menggoreng panekuk hati
Mari mulai menggoreng panekuk hati
Goreng panekuk hati di kedua sisinya
Goreng panekuk hati di kedua sisinya
Taruh panekuk hati yang sudah jadi di dalam tumpukan
Taruh panekuk hati yang sudah jadi di dalam tumpukan

Kami menghapus pancake yang sudah jadi di atas piring, menumpuknya dan membiarkannya dingin hingga suhu kamar: jika Anda terburu-buru dan meletakkannya panas, isinya akan mulai kabur.

Mari mulai menyiapkan isian untuk kue dadar yang terbuat dari hati dengan isian
Mari mulai menyiapkan isian untuk kue dadar yang terbuat dari hati dengan isian

Saat pancake mendingin, siapkan isinya. Kupas bawang bombay dan wortel, bilas. Potong bawang lebih kecil, dan parut wortel di atas parutan kasar.

Setelah minyak sayur dipanaskan dalam wajan, tuang bawang bombay yang sudah dipotong-potong dan aduk, tumis dengan api kecil. Bawang tidak boleh digoreng, tetapi menjadi transparan. Setelah 3-4 menit tambahkan wortel parut, campur dan lanjutkan mencokelatkan sayuran hingga lunak.

Goreng bawang bombay
Goreng bawang bombay
Tambahkan wortel ke bawang goreng dan goreng lagi
Tambahkan wortel ke bawang goreng dan goreng lagi
Isi wortel bawang goreng untuk kue panekuk hati
Isi wortel bawang goreng untuk kue panekuk hati

Jika wortel sudah empuk, garam dan bumbui isinya: Saya menggunakan lada hitam dan kunyit; Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Setelah mencampur isian, pindahkan ke piring dan biarkan dingin.

Kami menyebarkan isian bawang goreng dan wortel di lapisan pertama
Kami menyebarkan isian bawang goreng dan wortel di lapisan pertama

Semua komponen sudah siap, Anda bisa merakit kuenya. Kami meletakkan pancake pertama di atas piring, dan meletakkan sebagian isian wortel-bawang di atasnya dan mendistribusikannya dalam lapisan yang rata.

Lumasi isian bawang-wortel dengan krim asam
Lumasi isian bawang-wortel dengan krim asam

Di atas wortel dan bawang bombay, gambarkan jaring tipis dengan krim asam. Saya tidak menggunakan mayones di piring saya, tetapi sebagai alternatif saus yang dibeli di toko, Anda dapat membuat saus buatan sendiri yang lezat dengan mencampurkan 3 sdm. l. minyak zaitun, 1 sdm. l. jus lemon, 1 sdt. mustard, garam, merica, lalu tambahkan 7 sdm. l. krim asam.

Pada pancake kedua, masukkan krim asam dan olesi keju parut dan telur
Pada pancake kedua, masukkan krim asam dan olesi keju parut dan telur

Letakkan pancake kedua di atasnya - lapisan ini akan diisi dengan telur dan keju. Lebih mudah untuk terlebih dahulu mengoleskan krim asam, lalu parut keju dan telur di parutan kasar di atasnya - mendapatkan krim asam, isian kering tidak akan hancur.

Tutupi dengan pancake ketiga, dan seterusnya, lapisan bergantian. Untuk satu kue, 8-10 pancake sudah cukup.

Taburi pancake atas dengan telur parut dan bumbu dapur
Taburi pancake atas dengan telur parut dan bumbu dapur

Kami juga melumuri pancake atas dengan krim asam dan taburi dengan protein parut (akan lebih indah jika diparut di parutan halus), bawang hijau cincang dan kuning telur yang hancur.

Kue pancake hati
Kue pancake hati

Inilah kue yang elegan - seperti padang rumput musim semi yang cerah: di beberapa tempat masih ada pulau-pulau salju, tetapi rumput hijau dan bunga kuning pertama telah muncul! Untuk dekorasi, Anda dapat memotong bunga dari telur rebus atau dari tomat, gunakan tangkai peterseli - seperti yang dikatakan imajinasi Anda.

Kue panekuk hati dengan isian
Kue panekuk hati dengan isian

Kue yang sudah jadi sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es minimal 2 jam, tetapi lebih baik dimasak sehari sebelumnya dan dibiarkan semalaman, pada jam 12. Selama waktu ini, kue akan meresap dan menjadi lebih enak; dan isinya akan mengembun - sehingga akan lebih mudah dipotong.

Direkomendasikan: