Itik Broiler Adalah Daging Yang Cepat Saji Tanpa Banyak Kerumitan. Konten, Manfaat, Pengalaman Pribadi. Foto

Dari awal musim semi hingga akhir musim gugur, kami tinggal di desa, yang memungkinkan kami tidak hanya menanam berbagai sayuran di kebun, tetapi juga memelihara unggas. Kami memelihara ayam, kalkun, dan bebek pedaging di kandang unggas di musim panas. Jika Anda tinggal di desa dan ada waduk di dekat daerah Anda, maka masuk akal untuk memikirkan beternak itik untuk memberi keluarga Anda daging segar. Itik relatif bersahaja, mandiri, dan pemotongan unggas ini dilakukan setelah 2 bulan. Saya akan membagikan pengalaman saya dalam beternak bebek broiler pada artikel kali ini.

Kandungan:

• Manfaat utama bebek pedaging
• Membeli dan memelihara itik broiler
• Ciri-ciri memelihara bebek pedaging
• Memberi makan bebek broiler
• Pemotongan bebek broiler

Manfaat utama bebek pedaging

Variasi unggas broiler berarti kualitas lebih baik dan lebih banyak daging. Bebek broiler dibedakan dari ras klasik dengan pertumbuhan yang lebih cepat, persentase daging yang lebih tinggi dibandingkan dengan lemak, bobot yang lebih besar, dan rasa yang lebih enak. Selain itu, bebek broiler modern bersahaja dan sangat subur.

Biasanya diperlukan waktu sekitar setengah tahun untuk memberi makan bebek, tetapi untuk varietas broiler, waktu ini dikurangi menjadi dua bulan. Jangka waktu ini cukup untuk mendapatkan jumlah daging maksimal per karkas. Tetapi jika Anda memelihara ayam pedaging lebih lama, maka, seperti ras biasa, mereka mulai menumpuk lemak, kebutuhan akan pakan meningkat dan keuntungan dari pertumbuhan menurun. Karena waktu pemeliharaan unggas yang singkat sebelum disembelih, dua atau tiga ekor bebek dapat dibesarkan dalam satu musim panas.

Daging bebek broiler memiliki konsistensi yang lebih empuk, dan pada saat yang sama praktis tidak memiliki bau dan rasa khas yang khas dari bebek. Itik broiler dibagi lagi menjadi banyak persilangan (hibrida), kami lebih memilih memelihara itik Peking White. Banyak salib modern kemudian dikembangkan atas dasar itu.

Tetapi harga itik "Peking White" tidak mahal, perbedaan dengan hibrida yang lebih modern tidak begitu mendasar, dan sangat mudah untuk menemukan hewan muda yang sedang dijual karena popularitasnya yang besar.

Berat rata-rata bebek Putih Peking pada saat disembelih mencapai tiga hingga empat kilogram. Trah ini dibedakan oleh bulu putih bersih, paruh oranye cerah dan cakar oranye-merah.

Dalam satu musim, kami mencoba menambahkan beberapa bebek mulard ke "Beijing White". Varietas broiler ini merupakan persilangan antara itik domestik dan itik Indo. Secara eksternal, mulard terutama dibedakan dengan adanya tanda hitam pada latar belakang putih.

Namun, pengalaman ini ternyata negatif. Menurut pengamatan kami, bebek mulard tidak berkelompok dan tidak memiliki keterikatan pada pekarangannya. Artinya, jika bebek Putih Peking selalu bersama-sama dan pulang sendiri setelah berenang di kolam terbuka, maka mengendarai mulard ke rumah adalah masalah besar. Selain itu, daging bebek mulard terasa keras bagi kami.

Membeli dan memelihara itik broiler

Kami biasanya membeli bebek pada akhir April atau awal Mei. Pada saat yang sama, kami mengambil anak ayam yang sudah dewasa pada usia 10-15 hari, karena mereka sudah dewasa pada saat ini dan dapat dipelihara dalam kondisi luar ruangan. Selain itu, pada umur ini, itik dipindahkan ke pakan yang lebih variatif.

Tentu saja, ada juga pakan majemuk khusus untuk itik dewasa, tetapi kami tidak menggunakannya. Makanan utama untuk bebek: ikan cincang, serta berbagai pakan biji-bijian - jagung cincang, kacang polong, gandum, barley, kue, dll. Sebagai suplemen vitamin, kami menggunakan herba segar, umbi-umbian rebus dan sayur mayur, misalnya parutan timun muda atau labu kuning yang dicampur biji-bijian.

Mangkuk minum dengan air yang cukup harus dalam jangkauan bebek. Bebek bermalam di kandang unggas, di mana suhu harus tetap pada 18-20 derajat.

Pada bebek sehat, berumur sekitar satu bulan, bulu kuning lembut mulai berubah menjadi bulu putih dewasa. Sangat penting bagi itik untuk mendapatkan nutrisi yang cukup, karena tubuh burung menghabiskan sekitar setengah dari nutrisi yang disediakan pakan untuk pertumbuhan bulu.

Ciri-ciri memelihara bebek pedaging

Bebek adalah unggas air dan bebek pedaging tidak terkecuali. Oleh karena itu, idealnya mereka juga harus memiliki akses air yang konstan. Kami beruntung dalam hal ini - ada sebuah kolam di tengah desa tidak jauh dari rumah. Selain itu, ada air di padang rumput yang melewati situs kami dari musim semi hingga pertengahan musim panas. Berkat hal ini, bebek kami dapat berlatih berenang tanpa meninggalkan pagar, dan bebek dewasa berenang sendiri di kolam.

Jika reservoir tidak ada di pekarangan Anda, maka itik muda (setelah mencapai usia 20-25 hari) “dibawa bertamasya” ke sumber air selama beberapa hari berturut-turut, dan setelah mandi mereka dibawa pulang dan diberi makan dengan murah hati. Segera bebek-bebek itu terbiasa dengan pekarangan mereka dan, karena lapar, pulang dalam kawanannya, dan kemudian kembali ke air.

Ini dapat terjadi dari satu hingga beberapa kali dalam sehari; pada malam hari, bebek juga hampir selalu pulang sendiri. Namun terkadang mereka memutuskan untuk bermalam di kolam, dan mereka harus dipanggil ke pekarangan sendiri.

Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa kadang-kadang pemerintah daerah melarang mengunjungi badan perairan terbuka desa oleh unggas dan dapat mengenakan denda kepada pemilik burung. Selain itu, bebek yang merumput bebas berisiko menjadi mangsa predator - martens atau rubah yang berkeliaran di desa, serta burung pemangsa, tetapi, untungnya, kami belum pernah mengalami insiden seperti itu.

Bebek membutuhkan tempat berlindung berupa kandang unggas untuk bermalam. Di lantai ada lapisan jerami atau serbuk gergaji setebal 10-15 sentimeter, yang diganti karena sudah kotor. Sebagai desinfeksi, lapisan tipis kapur halus dituangkan terlebih dahulu ke lantai. Selain itu, rumah harus ditutup rapat dan tidak memiliki celah yang lebar untuk mencegah predator malam hari. Selain itu, harus bebas dari angin dan kelembaban. Bebek pergi malam hari saat matahari terbenam; yang terbaik adalah melepaskan mereka ke udara segar dengan sinar pertama.

Bebek tahu pekarangan mereka dengan baik, jadi tidak perlu membangun pagar untuk mereka tanpa perlu. Yang terbaik adalah memberi bebek tempat di mana mereka akan memiliki akses ke air, dan di mana semak atau pohon tumbuh, di tempat teduh di mana burung dapat bersembunyi di tengah hari yang panas (untuk tujuan ini, Anda dapat membangun kanopi). Ayam mungkin adalah tetangga bebek, tetapi bebek kami berhasil membagi wilayah dengan kalkun.

Memberi makan bebek broiler

Saat bebek dengan leluasa mengunjungi waduk, burung itu mendapatkan sebagian makanannya sendiri. Di sungai dan kolam, bebek rela makan duckweed, alga, unggas air, kecebong, larva dan ikan kecil. Namun, jika pola makan seperti itu cukup untuk burung liar, maka bebek broiler dengan pola makan seperti itu kemungkinan besar tidak akan bertambah berat badannya. Oleh karena itu, mereka menerima makanan utamanya dari pemiliknya.

Itik broiler rata-rata diberi makan 4 kali sehari, diberi pakan setelah dimakan. Makanan utama bebek di peternakan kami adalah ikan cincang (lebih baik mengekstraksi tulang besar). Di tempat kedua adalah tumbuk, yang terdiri dari berbagai sereal (jagung cincang, jelai, gandum, kacang polong, dll.), Sayuran cincang (quinoa, jelatang, ubi bit dan wortel), sayuran rebus (kentang, wortel), mentah sayuran parut (labu, wortel, zucchini, Anda juga bisa parutan apel), Anda bisa menambahkan sedikit tepung tulang dan kue.

Semua bahan dicampur dengan sedikit air hingga gembur. Bubuk cair dan lengket berbahaya bagi bebek karena dapat menyumbat saluran udara. Bebek banyak minum, jadi harus selalu tersedia air bersih.

Pemotongan bebek broiler

Peternak unggas secara empiris menetapkan bahwa waktu optimal untuk menyembelih itik broiler adalah 60-70 hari dari kehidupan burung. Pada usia ini, berat bebek biasanya mencapai tiga kilogram. Setelah periode ini, bebek tidak hanya mulai menumpuk lemak, pergantian bulu kedua terjadi. Hal ini membuat pemetikan bangkai jauh lebih sulit karena bulunya membentuk rami yang keras. Duck down lembut dan cocok untuk membuat bantal atau selimut.

Sedangkan untuk rasa daging bebek broiler bisa dibilang empuk dan gurih banget. Kebanyakan orang mengasosiasikan bebek dengan daging yang kasar, berserat, dan berlemak dengan rasa tertentu. Tapi siapa pun yang mencicipi bebek broiler melupakan stereotip ini.

Terkadang kami menjamu tamu kami dengan hidangan daging, menawarkan mereka untuk menebak jenis daging apa yang telah mereka rasakan. Dan nyatanya, belum ada yang bisa mengidentifikasi bebek dalam sajian yang ditawarkan. Tetapi pada saat yang sama, semua orang memperhatikan rasa daging yang sangat tinggi dan sangat terkejut bahwa bebek bisa begitu enak dan tidak berlemak.