Shank Rebus Dalam Bir. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Betis yang direbus dalam bir adalah hidangan masakan Ceko dan Jerman, yang dimasak di mana-mana saat ini. Anda bisa memanggang kaki babi di oven dalam loyang berisi bir. Tapi jauh lebih mudah merebus daging dalam bir. Hasilnya adalah produk setengah jadi. Ini dapat ditutup dengan glasir dan dipanggang dalam oven untuk membuat kerak, membuat salad dari betis, atau disajikan dingin dengan lobak dan mustard. Lagipula, enak, mengenyangkan dan cukup mudah disiapkan.

Dalam resep ini saya mengambil bir untuk lampu betis, itu lebih sesuai selera saya. Jika dimasak dengan bir hitam, kulit babi akan berwarna cokelat keemasan.

Waktu memasak: 2 jam
Porsi: 8

Bahan untuk shank rebus dalam bir

2,5 kg betis babi;
3 botol bir ringan;
1 sendok teh kunyit Imeretian;
1 akar peterseli;
1 ikat seledri
2 wortel;
2 bawang;
1 kepala bawang putih;
lada hitam dan daun salam;
2 sendok teh biji sawi kuning
2 sendok teh paprika manis bubuk
20 ml minyak zaitun berkualitas;
1 sendok teh gula merah
air garam.

Metode untuk menyiapkan betis direbus dalam bir

Kami memilih betis resin yang berdaging di pasar atau di toko. Saya memilih dua ukuran sedang, untuk perusahaan kecil inilah yang Anda butuhkan. Anda bisa mengambil satu kaki besar, tapi butuh waktu lebih lama untuk memasak, dan tulang di dalamnya besar.

Jadi, cuci buku-buku jarinya, taruh di panci terbesar yang tersedia di pertanian.

Selanjutnya, tambahkan bumbu - akar peterseli kupas, seikat seledri (batang dan herba), kepala bawang putih dipotong menjadi dua, potong bawang bombay dengan sekam, wortel, beberapa daun laurel dan satu sendok teh merica hitam.

Selain bumbu di atas, Anda bisa menambahkan biji adas, payung dill, peterseli dan jinten.

Sekarang tuangkan bir ringan ke dalam panci ke betis, tambahkan air agar daging benar-benar tenggelam, tambahkan garam meja dan kunyit Imeretian untuk warna emas. Dari pengalaman pribadi: 4-5 sendok teh level sudah cukup.

Tutup wajan dengan penutup, didihkan dan masak dengan api kecil selama sekitar dua jam. Satu setengah jam kemudian, Anda dapat memeriksa betis - jika kulitnya lembut, dagingnya mudah lepas dari tulang, lalu matikan gasnya, biarkan daging di dalam wajan selama setengah jam.

Tuang bir ringan ke dalam panci dan tambahkan air

Didihkan betis dan masak dengan api kecil selama sekitar dua jam

Bergantung pada tujuan dari buku jari tersebut, nasib selanjutnya akan ditentukan. Misalnya, Anda tidak perlu melakukan hal lain untuk membuat salad, cukup dinginkan dagingnya.

Jika kita menyajikan seluruh buku jari di atas meja, dan bahkan dengan kentang goreng, disarankan untuk membuat kulit menjadi cokelat.

Untuk melakukan ini, campur paprika manis bubuk dengan minyak zaitun berkualitas, gula merah, dan biji sawi kuning dalam mangkuk. Lumasi kulit dengan kuas dan kirim ke oven yang sangat panas.