Daftar Isi:
Video: Pancake Dengan Adonan Ragi. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
2024 Pengarang: Ava Durham | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 00:26
Pekan Pancake yang menyenangkan dan lezat telah tiba! Pancake dipanggang di setiap rumah - keemasan, bulat, panas, seperti Matahari! Dan dirasakan bahwa musim semi yang telah lama ditunggu, cerah, hangat tidak jauh. Di Shrovetide, Anda perlu memanggang banyak, banyak pancake - dan makan lebih banyak! Memang menurut Pancake Week, semakin banyak pancake yang Anda makan, semakin Anda akan beruntung dalam segala hal, terutama yang finansial, tahun ini.
Pancake apa yang Anda buat untuk Shrovetide? Ada berbagai macam resep: adonan pancake disiapkan dengan ragi dan kefir; pada susu dan air mineral; dari gandum, soba, oatmeal, tepung jagung!.. Ada banyak pilihan. Kami akan menawarkan Anda resep klasik untuk pancake ragi - lembut, lembut, sangat enak!
Bahan untuk pancake adonan ragi
- 20 g ragi segar;
- 1-2 sdm. l. Sahara;
- 3 sdm. susu (gelas = 200 g);
- 2 telur;
- 75 g mentega;
- 1-2 sdm. l. minyak bunga matahari;
- 2 - 2 dan ¼ Art. tepung;
- sejumput garam.
Cara membuat pancake dengan adonan ragi
Periksa kesegaran dan kualitas ragi - keberhasilan pancake tergantung padanya. Ragi yang baik memiliki aroma khas yang menyenangkan, tidak luntur, tetapi hancur di tangan. Di sini kita akan memotongnya menjadi mangkuk. Tambahkan gula dan haluskan dengan sendok hingga ragi meleleh.
Tuangkan setengah gelas susu hangat (tidak panas - suhu optimal adalah 36-37 ºС) dan aduk.
Ayak tepung yang belum lengkap ke dalam mangkuk dan aduk, usahakan tidak meninggalkan gumpalan. Kami meletakkan semangkuk adonan di tempat yang hangat - misalnya, di atas wadah yang lebih besar dengan air hangat, dan biarkan selama 10-15 menit.
Adonan pas, dua kali lipat, menjadi mengembang, dengan gelembung. Saatnya menguleni adonan pancake.
Pisahkan kuning telur dari putihnya, tambahkan kuning telur ke dalam adonan, sisihkan dulu putihnya. Tambahkan juga mentega cair hangat (sekali lagi, jangan panas) ke dalam adonan), dan aduk.
Kemudian tambahkan tepung dan susu secara bergantian dalam porsi kecil, misal: 0,5 sdm. tepung, campur; 0,5 sdm. susu, diaduk lagi, dan sebagainya. Kita harus menyaring tepung melalui saringan atau saringan: gumpalan tetap ada di saringan, dan tepung menjadi lapang, diperkaya dengan oksigen, yang penting untuk keberhasilan operasi ragi.
Terakhir, tuangkan semua sisa susu, minyak bunga matahari, aduk rata dan letakkan lagi mangkuk dengan adonan di atas api selama 10-15 menit. Berhati-hatilah agar adonan tidak lepas!
Begini caranya - ragi bekerja dengan baik! Tetapi adonan belum siap - Anda perlu menambahkan putih telur, dikocok menjadi busa tebal. Lebih baik mengocok protein pada suhu kamar, dan segera sebelum menambahkan ke adonan, karena bila dikocok terlebih dahulu akan terpisah menjadi cairan dan busa.
Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan dan aduk rata. Adonannya luar biasa: lembut, dengan gelembung - yang berarti pancake akan menjadi lembut, halus, tipis!
Panaskan wajan dengan baik. Jika Anda memanggang di atas pancake dengan lapisan khusus, cukup lumuri dengan minyak bunga matahari sebelum menuangkan bagian pertama adonan.
Saat memanggang dalam wajan biasa (misalnya, besi cor), lumuri permukaannya dengan lemak sebelum setiap pancake. Akan lebih mudah untuk mengolesi wajan dengan sepotong daging asap (tanpa garam), menusuknya di atas garpu, atau dengan kain kasa yang sedikit dicelupkan ke dalam minyak bunga matahari. Harus ada sedikit lemak - yang utama adalah melumasinya secara merata, dan, tentu saja, sebelum mulai menggoreng, wajan harus kering dan bersih. Maka pancake akan mudah dibalik dan dikeluarkan.
Jadi, kami mengumpulkan adonan dengan scoop dan menuangkannya ke dalam wajan panas. Kami memutarnya dari sisi ke sisi agar adonan merata. Jika adonan tampak kental dan mengembang dengan enggan, Anda bisa menambahkan sedikit susu. Setelah beberapa pancake, Anda akan memahami berapa banyak adonan yang perlu Anda peroleh, dengan mempertimbangkan diameter wajan Anda, untuk mendapatkan pancake bulat, bahkan dengan ketebalan yang diinginkan.
Saya suka panekuk tipis - sangat indah, seperti renda! Dan semakin jauh, semakin banyak pancake yang berlubang - dalam kehangatan di dekat hot plate, adonan semakin berfermentasi. Tapi jangan diamkan, jika tidak "semangat" ragi akan hilang dan pancake akan keluar hampir tanpa lubang.
Saat panekuk berwarna kecoklatan di satu sisi, cungkil perlahan dengan spatula tipis lebar dan balikkan ke tong lainnya. Saat sisi kedua berwarna kecoklatan, taruh di atas piring. Setiap pancake segar dapat diolesi dengan sepotong mentega: kemudian menjadi lebih empuk dan lembut. Dan yang paling enak adalah bagian tepinya yang renyah!
Pancake ragi enak sendiri, panas, hanya dari wajan! Dan akan lebih enak jika Anda menuangkannya dengan krim asam, selai atau madu.
Anda juga bisa membungkus berbagai isian dalam pancake: dadih manis dengan kismis dan vanila, atau dadih dengan bumbu; jamur, dan pancake dengan ikan haring juga sangat lezat - cobalah! Dan kemudian tulis opsi mana yang paling Anda sukai.
Direkomendasikan:
Challah, Atau Anyaman Dengan Biji Poppy Dari Adonan Ragi. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Challah dengan biji poppy dari adonan ragi - roti dengan biji poppy atau anyaman anyaman. Ini adalah roti putih tradisional Yahudi yang terbuat dari adonan ragi untuk hari raya dan hari Sabat
Pizza Adonan Ragi Kental Buatan Sendiri Dengan Sosis. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Pizza adonan ragi tebal - lembut, lapang, dengan kerak yang renyah. Pizza sosis buatan sendiri ini agak mirip dengan focaccia Italia, tetapi minyak di adonan dan isinya lebih sedikit
Pancake Ragi Itu Kental, Seperti Pancake Nenek! Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Nah, siapa, katakan padaku, tidak ingat bau ajaib dari pancake ragi yang membangunkan seluruh rumah pada Minggu pagi! Anda datang ke dapur, dan di sana muncul segunung pancake yang harum, direndam mentega, tebal dan subur yang dipanggang neneknya di pagi hari
Pancake Jagung - Pancake Kefir Dengan Tepung Jagung. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Pancake kefir tepung jagung, atau pancake jagung, menambahkan variasi yang menyenangkan ke resep pancake. Pancake jagung sangat enak, lembut, kuning cantik
Sosis Ayam Buatan Sendiri Dalam Adonan Ragi. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Sosis buatan sendiri dalam adonan adalah hidangan yang sangat sederhana, tetapi membutuhkan sedikit usaha. Tidak ada perbedaan mendasar antara memasak daging cincang untuk irisan daging dan sosis, kecuali bahwa roti biasanya ditambahkan ke irisan daging, dan sosis paling baik dibuat hanya dari daging, dalam kasus yang ekstrim, tambahkan sedikit semolina untuk menjaga bentuknya dengan lebih baik