Sup Miju-miju Dengan Kaldu Sapi. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Daftar Isi:

Sup Miju-miju Dengan Kaldu Sapi. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Sup Miju-miju Dengan Kaldu Sapi. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Sup Miju-miju Dengan Kaldu Sapi. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Sup Miju-miju Dengan Kaldu Sapi. Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Cara Buat Kaldu Daging Bening Buat Sop, Tetap Gurih! 2024, Maret
Anonim

Pada hari-hari dingin, saatnya menghangatkan makanan yang hangat dan kental, seperti sup kacang. Kami sudah menyiapkan sup kacang dan kacang, dan hari ini saya mengusulkan untuk memasak sup miju-miju untuk makan siang. Pada saat yang sama, mari kita cermati sereal yang menarik dan sehat ini - cari tahu mengapa lentil disebut "ratu semua legum"? Sup miju-miju yang kental dan aromatik menyerupai sup kacang, tetapi memiliki rasa yang khas. Beberapa pencicip akan melihat nada pedas di dalamnya. Sedikit thyme (timi) yang harum akan menambah rasa yang lebih menarik pada sup. Ramuan ini cocok dengan lentil, dan bersama-sama mereka mendapatkan rasa yang lebih harmonis daripada daun salam tradisional untuk sup.

Sup miju-miju dengan kaldu sapi
Sup miju-miju dengan kaldu sapi

Ada banyak jenis sup lentil: vegetarian dan daging; dengan sosis dalam bahasa Italia dan bacon dalam bahasa Inggris; dengan tambahan akar labu atau seledri; tomat atau bayam; serta semua jenis sayuran - kembang kol, brokoli, paprika … Saya sarankan Anda memasak sup miju-miju dengan daging sapi.

Namun, sup miju-miju akan terasa hangat bahkan tanpa daging, karena miju-miju sangat bergizi dalam komposisinya. Ini mengandung sejumlah besar protein nabati dan karbohidrat, tetapi praktis tidak mengandung lemak. Itulah mengapa lentil dianggap sebagai sereal makanan, yang porsinya setara dengan porsi daging yang sama, tetapi, terlebih lagi, lebih mudah diserap oleh tubuh. Sangat mudah untuk mendapatkan cukup makanan yang terbuat dari "ratu lentil", dan energinya cukup untuk waktu yang lama.

Ingin tahu lebih banyak tentang khasiat bermanfaat dari sereal berharga ini? Oh, mereka bisa terdaftar untuk waktu yang lama! Ini termasuk kandungan asam folat yang tinggi (vitamin B9, terutama penting bagi wanita yang sedang mengandung, dan untuk organisme yang sedang tumbuh - anak-anak dan remaja). Lentil meningkatkan pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi; memperkuat sistem kekebalan dan saraf, menurunkan gula darah dan kadar kolesterol. Sereal yang luar biasa ini bermanfaat untuk semua orang - baik anak-anak dari usia 2 tahun, baik wanita maupun pria.

Mungkin Anda pernah menemukan sereal dengan warna berbeda: hijau, oranye-merah, coklat.

Miju-miju hijau bukanlah sereal yang sepenuhnya matang. Karena itu, tidak mendidih dan memasak sedikit lebih lama dari jenis lainnya - sekitar 40 menit. Kernel tetap utuh dan terlihat bagus di salad.

Miju-miju merah adalah sereal, dikupas dari cangkangnya, dimasak dengan cepat - hanya 15-20 menit, dan mendidih dengan baik, oleh karena itu cocok untuk sup tumbuk.

Lentil coklat juga disebut lentil kontinental. Varietas ini membutuhkan waktu sekitar 20-25 menit untuk dimasak.

  • Waktu memasak: 1 jam
  • Porsi: 6

Bahan untuk Sup Kaldu Sapi Lentil

Untuk 2,5 liter air kita membutuhkan:

  • 200-300 g daging;
  • 1 cangkir lentil
  • 2-3 kentang sedang;
  • 1 wortel;
  • 1 bawang;
  • 1-2 sendok makan minyak bunga matahari;
  • 1 sendok makan garam berlapis (atau sebagai perasa, coba)
  • sejumput thyme kering;
  • seikat herba segar (adas, peterseli).
Bahan untuk Sup Lentil Kaldu Sapi
Bahan untuk Sup Lentil Kaldu Sapi

Cara membuat sup lentil dengan kaldu sapi

Jika Anda memutuskan untuk memasak sup dengan daging, maka langkah pertama adalah merebus daging, karena daging dimasak lebih lama daripada sereal dan sayuran. Setelah daging dibilas, potong menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam air dan nyalakan. Didihkan dan didihkan selama 1-2 menit, tiriskan air pertama. Kami mengumpulkan yang baru, di mana kami akan memasak kaldu, dan memasak dengan api kecil di bawah tutup selama 40 menit.

Saat daging dimasak, siapkan bahan lainnya. Bilas miju-miju 2-3 kali dan isi dengan air dingin bersih: setelah dibasahi, sereal seperti kacang polong atau buncis akan lebih cepat matang.

Bilas dan rendam lentil
Bilas dan rendam lentil

Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay. Potong bawang bombai, dan parut wortel di parutan kasar atau potong-potong. Dengan bantuan pemotong sayur, saya memotong wortel menjadi kubus panjang: wortel terlihat lebih orisinal di dalam sup daripada wortel parut atau lingkaran.

Kupas dan potong wortel dan bawang bombay
Kupas dan potong wortel dan bawang bombay

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan bawang cincang halus. Aduk, tumis selama 2-3 menit hingga lembut.

Melewatkan bawang
Melewatkan bawang

Kemudian tambahkan wortel dan goreng selama 2-3 menit, aduk sesekali. Setelah mematikan penggorengan, kita biarkan untuk saat ini.

Goreng wortel dengan bawang bombay
Goreng wortel dengan bawang bombay

Saat daging empuk, saatnya menambahkan sereal ke dalam sup. Sementara itu, lentil telah menyerap hampir semua air. Masukkan ke dalam panci, aduk dan masak selama 10 menit.

Tambahkan lentil basah ke kaldu yang sudah jadi
Tambahkan lentil basah ke kaldu yang sudah jadi

Sementara itu, menir sedang direbus, potong kentang menjadi kubus kecil.

Tuang kentang ke dalam sup, aduk rata.

Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu dengan lentil
Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu dengan lentil

Setelah 5 menit lagi, tambahkan wortel dan bawang goreng ke dalam wajan. Biarkan semuanya mendidih bersama selama 2-3 menit, tetapi untuk saat ini Anda bisa mencuci dan memotong bumbu halus.

Tambahkan peterseli dan adas, timi kering atau beberapa tangkai segar ke dalam sup, garam, aduk. Setelah 1-2 menit, sup sudah siap.

Beberapa menit sebelum siap, tambahkan bumbu cincang ke dalam sup
Beberapa menit sebelum siap, tambahkan bumbu cincang ke dalam sup

Tuang sup miju-miju segar yang menggiurkan ke dalam mangkuk dan sajikan. Anda dapat menambahkan beberapa herba segar ke setiap piring: ini akan menjadi lebih cerah dan lebih sehat!

Sup miju-miju dengan kaldu sapi
Sup miju-miju dengan kaldu sapi

Sup miju-miju dengan kaldu sapi sudah siap. Selamat makan!

Direkomendasikan: